Restaurants étoilés Michelin aux États-Unis

Les gourmets jonglent souvent autour du terme "chefs étoilés" ou "restaurants étoilés". Si vous n'êtes pas tout à fait sûr de savoir pourquoi Michelin - ce que vous pensiez être une entreprise de pneus - est un restaurant étoilé, cet article vous aidera à répondre à toutes vos questions sur cette note prestigieuse.

Que sont les étoiles Michelin?

La société de pneumatiques Michelin a lancé des guides dans les années 1900, qui comprenaient des évaluations de restaurants par des réviseurs anonymes.

Même aujourd'hui, Michelin s'appuie entièrement sur une équipe de réviseurs anonymes à temps plein pour rédiger leurs critiques de restaurants. La société examine les restaurants dans des dizaines de villes à travers le monde.

Parce que les stars Michelin ont généralement un air d'exclusivité gastronomique haut de gamme et que les pneus n'en ont pas, beaucoup de gens qui parlent d'étoiles Michelin utilisent la prononciation française en se référant aux notes du restaurant. Ainsi, s'ils parlent des critiques de restaurants, ils l'appelleront des stars "Mish-lahn", alors que la société de pneumatiques possède l'homme "Mitch-el-in".

Les restaurants reçoivent de zéro à trois étoiles, trois étoiles étant les plus hautes étoiles possibles. Ces étoiles sont convoitées car la grande majorité des restaurants ne reçoivent aucune étoile. Par exemple, le Guide Michelin de Chicago 2016 comprend près de 500 restaurants mais seulement deux restaurants ont reçu trois étoiles. Les étoiles Michelin sont très différentes de Zagat et Yelp.

Les étoiles Michelin de New York

Michelin n’examine que trois villes des États-Unis: New York, Chicago et San Francisco. La ville de New York étant la plus grande du pays, il n’est pas surprenant qu’elle compte également les restaurants les plus étoilés. En 2016, 76 restaurants de New York ont ​​reçu une étoile Michelin, les restaurants suivants ayant reçu les 3 étoiles convoitées:

• Table du chef au tarif de Brooklyn
• Onze Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Masa
• En soi

Étoiles Michelin de Chicago

En 2016, le Guide Michelin a attribué des étoiles à seulement 22 restaurants de Chicago, en comparaison des 76 restaurants de New York et des 38 restaurants de San Francisco. Michael Ellis, directeur international des guides chez Michelin, a fait l'éloge de la communauté des restaurants de Chicago: «Il se passe beaucoup de choses vraiment intéressantes. il y a de grands chefs et le public est là-bas; ils aiment vraiment l'innovation à Chicago. »Seul un restaurant de Chicago, Alinea Grace, a reçu les 3 étoiles convoitées, indiquant un restaurant proposant une cuisine exceptionnelle où les clients mangent très bien.

Les étoiles Michelin de San Francisco

En 2016, le Guide Michelin a attribué des étoiles à 50 restaurants de la région de San Francisco. L'abondance de produits frais, les chefs créatifs et les techniques de cuisine fortes font de la région de San Francisco un lieu de prédilection parmi les restaurants raffinés et regorgeant de restaurants étoilés Michelin. Trois restaurants très convoités ont été récompensés par cinq restaurants, ce qui dénote un restaurant proposant une cuisine exceptionnelle où les convives mangent extrêmement bien. Ces restaurants sont:

• Benu
• La blanchisserie française
• Le restaurant à Meadowood
• Manresa

• Saison