Commande de Teh Tarik en Malaisie et à Singapour

Une culture teh tarik

Les Malaisiens sont fiers de leur célèbre boisson au thé. Le tarik a été exporté à Singapour, en Indonésie et dans le monde entier.

Peut-être plus important que la boisson elle-même est la culture sous-jacente. Les sections locales se rassemblent à Kopitiam ( des cafés traditionnels à Singapour et en Malaisie) et des restaurants de mamak tenus par des musulmans indiens pour socialiser, partager des potins, regarder le football et, en général, bavarder pendant que leur tarik est versé.

Le roti canai, omniprésent, un pain fin servi avec une sauce à trempette, est le complément idéal pour équilibrer la douceur du tarik.

Le gouvernement a reconnu que Teh Tarik constituait une partie importante du patrimoine alimentaire de la Malaisie. Les compétitions annuelles à Kuala Lumpur déterminent qui peut verser le tarik parfait sans renverser.

Autres boissons au thé malaisiennes

Bien que le tarik soit certainement le plus populaire, les visiteurs peu familiarisés avec le jargon kopitiam de Malaisie risquent d’être déconcertés par ces boissons courantes au menu. Sauf ordonnance contraire, les boissons ont tendance à être servies extrêmement sucrées selon les normes occidentales.

Pour commander comme un local, demandez l'un des renseignements suivants lorsque vous êtes dans un kopitiam - et ne soyez pas surpris si le preneur d'ordre le transmet au comptoir à thé à voix haute!

• Kopi o kosong: Littéralement ordinaire, café noir servi chaud et fort.
• Kopi: Café avec du lait et du sucre.
• Kopi o: Café chaud avec du sucre.
• Kopi o peng: Café glacé servi sucré.
• Kopi c: Café avec lait évaporé et sucre.
• Teh: Thé chaud avec du lait et du sucre.
• Teh o: Thé chaud avec du sucre.
• Teh o peng: Thé glacé avec du sucre.
• Teh halia: Teh tarik avec du gingembre ajouté; le halia est souvent bu quand on a froid ou malade.

Lait, sucre et glace

Par défaut, du sucre et une forme de lait sont ajoutés à la plupart des boissons au café et au thé de Malaisie. Les boissons sont généralement servies chaudes, sauf si vous spécifiez "peng", ce qui signifie glacé.

Ajoutez les expressions suivantes à votre commande juste pour être sûr:

• Sans sucre: tidak mau gula (prononcé “tee-dak maw goolah”)
• Pour pas de lait: tidak mau susu (prononcé “tee-dak maw soozoo”)
• “Kosong”Signifie vide ou simple pour s'assurer que le lait et le sucre sont laissés de côté.
• Ajoutez du café glacé et du thé Peng (prononcé "ping")

Faites votre propre Tarik à la maison

Même si vous faites plus de dégâts que les gars qui travaillent dans les stands Mamak, le tarik est assez simple à faire à la maison.

1. Ajoutez 4 c. de thé noir en poudre à de l'eau bouillante; Laisser infuser cinq minutes.
2. Filtrer le thé dans un verre séparé, puis ajouter 2 c. de sucre et 4 c. de lait concentré.
3. Versez le thé entre deux verres jusqu'à ce qu'il soit épais et recouvert de mousse.
4. Servir chaud dans un verre transparent accompagné d'une forte dose de potins pour faire bonne mesure.