Où manger du crabe à San Francisco

Chers Franciscains: La saison du crabe dormeur est presque arrivée! Le 3 novembre marque le début de la saison en Californie du Nord et aucun retard n’est prévu cette année, contrairement à l’année dernière. Bien que la saison commerciale du crabe dure officiellement jusqu’à la fin du mois de juin, la majeure partie des captures de la saison est généralement extraite de l’océan au cours des deux premiers mois - de sorte que l’offre de Dungeness frais est généralement réduite à néant en février.

Il est temps de craquer. Voici quelques restaurants de San Francisco qui proposent Dungeness sous différentes formes et styles.

Barre d'huître d'ancre

Adresse

579 Castro St, San Francisco, CA 94114-2511, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-431-3990

Web

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Les fruits de mer sont préparés simplement dans ce petit restaurant populaire de Castro. Le crabe entier et concassé est rôti à l'ail, au vin blanc et à un bouillon ou servi froid avec du beurre dessiné. Ou obtenez votre crabe dans un gâteau, un cocktail ou César.

Maison de crabe au quai 39

Adresse

203 Pier 39, San Francisco, CA 94133, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-434-2722

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Le crabe est roi dans ce restaurant Fisherman’s Wharf: c’est en chaudrée, cioppino, gâteaux, César et Louis, pâtes Alfredo, lasagnes, sandwichs à la fondue, omelettes et enchiladas.Il vient aussi entier, rôti et servi avec du beurre à l'ail. La seule forme dans laquelle il n’arrive pas est le dessert.

Kim Thanh

Adresse

607 Geary St, San Francisco, CA 94102-1646, Etats-Unis Obtenir des directions

Pendant la saison des dormeuses, vous verrez un crabe entier sur pratiquement toutes les tables de ce restaurant chinois-vietnamien dans le filet. Le crabe poivre et sel est frit à sec; Après avoir avalé la chair de crabe, vous pourriez vous retrouver à ramasser les délicieux morceaux d’ail frit et de poivre accrochés à la coquille et au plateau. Autres variations offertes: cuit à la vapeur; sauté au gingembre et à l'oignon vert; et sautés à la sauce aux haricots noirs. Les nouilles à l'ail sont un accompagnement populaire.

PPQ Dungeness Island

Adresse

2332 Clement St, San Francisco, CA 94121, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-386-8266

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Ce restaurant vietnamien du district de Richmond propose un crabe entier préparé de cinq façons différentes: rôti (cuit à l’ail et au beurre); grains de poivre (frits avec de l'ail, du sel et du poivre); épicé (semblable au poivre, avec jalapeño et basilic ajoutés); ivre (cuit dans une sauce au vin); et curry.

Salon R & G

Adresse

631 Kearny St, San Francisco, CA 94108-1810, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-982-7877

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Présentée dans l’un des segments télévisés «No Reservations» du chef Anthony Bourdain, le Dungeness salé-poivré est un plat emblématique de ce restaurant de longue date de Chinatown, et à juste titre. Le crabe est haché, légèrement battu, frit et mélangé avec un mélange de sel et de poivre.

Swan Oyster Depot

Adresse

1517 Polk St, San Francisco, CA 94109, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-673-1101

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Ce restaurant et restaurant de fruits de mer centenaire a été qualifié de classique de l’Amérique par la Fondation James Beard. Joignez-vous à la file pour l’un des 18 tabourets. Crabe, le crabe froid vient avec beaucoup de beurre et de pain au levain. Ou gardez vos doigts propres et commandez le crabe Louis, un ensemble parfait de laitue, de dungeness et de vinaigrette piquante.

Tadich Grill

Adresse

240 California St, San Francisco, CA 94111, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-391-1849

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Tadich Grill s’appelle «essentiellement un restaurant de fruits de mer», ce qui lui vaut son nom. Datant de 1849, il s’agit également du plus ancien restaurant de Californie. Le crabe, servi sur des nappes blanches par des serveurs en chemise blanche, est proposé sous forme de gâteau, de cocktail et de salade et figure dans un cioppino classique. Parmi les autres plats centrés sur le crabe, on trouve le crabe sauté dans une sauce légère à la crème, le crabe frit, la casserole de fruits de mer au curry cuite au four et le crabe dormeur et les crevettes à la Monza (cuites au four dans une sauce béchamel à pointe de paprika avec fromage et riz).

Thanh Long

Adresse

4101 Judah St, San Francisco, CA 94122, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 415-665-1146

Le crabe rôti (un crabe entier cuit avec de l'ail et d'autres épices) et les nouilles à l'ail sont l'ordre le plus populaire dans ce restaurant Sunset. Mais vous pouvez aussi boire votre crabe (mijoté dans du vin, du saké et du brandy, assaisonné avec des oignons verts et de la ciboulette), du tamarin enrichi (cuit avec des tomates, du tamarin et de l'aneth) et sous forme de feuilleté (mélangé avec du fromage à pâte molle et emballé dans un wonton). emballage).