Table des matières:
- Chien et chat seront au menu
- Vous ne pouvez pas boire de l'eau
- Où est le P.F. Chang est?
- Où est mon biscuit de fortune?
- Restez à l'écart de la nourriture de rue
Il y a tellement de questions sur la nourriture et les repas en Chine. Premièrement, nous avons le problème de la nourriture "chinoise" à l’étranger et de ce que nous pensons être de la nourriture chinoise. Ensuite, il y a les questions concernant ce que les Chinois mangent réellement en Chine et à quel point c'est bon ou mauvais. Il y a beaucoup d'opinions, mais voici notre point de vue sur certains de ces points dans l'espoir d'apporter un peu de clarté et de réalité au sujet.
Chien et chat seront au menu
Oui, par rapport à ce que vous avez l'habitude de faire, vous pourrez rechercher et trouver beaucoup de ce que vous pourriez penser de bizarre, bizarre et / ou carrément dégoûtant sur un menu en Chine. Cela ne signifie pas que les animaux domestiques apparaîtront sur tous les menus. Cela signifie que vous pouvez trouver des restaurants spécialisés dans le ouaouaron, la tête de lapin et la langue de canard. Dans certaines régions de la Chine, vous trouverez peut-être des restaurants servant des chiens ou des chats.
Les activistes en Chine protestent contre la consommation de viande de chien, ce qui en fait une mauvaise réputation, même parmi la population locale. Cela ne signifie pas pour autant que le caniche duveteux du voisin finira sur la table.
Vous ne pouvez pas boire de l'eau
Oui, vous ne devriez boire de l'eau du robinet nulle part en Chine, mais cela ne signifie pas que ce que vous verrez sortir des tuyaux est brun ou contient des morceaux de déchets qui y flottent.
Le problème de Shanghai réside dans les conduites qui acheminent l'eau. Beaucoup sont terriblement vieux ou endommagés, de sorte que les eaux souterraines s'infiltrent ou que les tuyaux des tuyaux eux-mêmes se mêlent à l'eau. Par conséquent, il est préférable de ne pas en boire au moment où elle vous parvient au robinet.
L'eau peut être bouillie ou filtrée et devrait bien se passer. Le pari le plus sûr est de boire de l'eau en bouteille où que vous alliez.
Où est le P.F. Chang est?
Il n'y a pas de P.F. Chang est en Chine. Pourquoi donc? Eh bien, P.F. Chang's est la modernisation de la cuisine chinoise qui est entrée dans l'Occident et est devenue populaire.
La nourriture chinoise en Chine continentale est très variée et constitue un sujet intéressant pour inciter les habitants à discuter. La nourriture du Sichuan est épicée et anesthésiante, ou "ma la"; La nourriture du Hunan est "xiang la" ou parfumée et épicée. La nourriture de Shanghai est connue pour être plutôt sucrée; La nourriture de Shanxi est connue pour son utilisation de vinaigre. Aux États-Unis, au moins, il pourrait y avoir une différence entre la nourriture cantonaise et les plats du Sichuan.
La diaspora chinoise a apporté de la nourriture chinoise dans le monde entier, mais lorsque les ingrédients locaux ne sont pas disponibles, des substitutions sont effectuées. Lorsque la clientèle locale ne peut pas gérer les épices, les choses s’atténuent. Au fil des ans, la nourriture prend les saveurs et les nuances de l'endroit où elle est fabriquée et perd une partie de l'authenticité de sa ville natale. Cela va arriver. Par conséquent, la cuisine chinoise telle que vous la connaissez en dehors de la Chine est radicalement différente en termes de saveur et de types de plats.
Où est mon biscuit de fortune?
Les biscuits de fortune sont une invention américaine. Soi-disant, ils ont été introduits par une famille japonaise à San Francisco. Jennifer Lee a écrit un excellent article qui explique l'origine du biscuit de fortune et explique comment il est devenu un pilier des restaurants chinois aux États-Unis. Elle cite un M. Wong en disant:
Les Japonais ont peut-être inventé le biscuit de fortune. Mais le peuple chinois a vraiment exploré le potentiel du biscuit de fortune. C'est la culture sino-américaine. Cela se produit seulement ici, pas en Chine.
Il y a beaucoup de bonbons disponibles en Chine, mais généralement, le dessert est un plateau de fruits servi à la fin d'un repas, peut-être avec du thé. Les sucreries chinoises ont tendance à être gluantes et veloutées: pensez à des boulettes de riz glutineux avec de la pâte de haricots rouges sucrée à l'intérieur, servies dans un sirop.
Restez à l'écart de la nourriture de rue
En Chine, les mets qui font peur aux aliments abondent, du lait contaminé à l’utilisation d’huile de swill dans la cuisine. Vous pouvez certainement profiter d'un voyage en Chine sans vous approcher des vendeurs de rue, mais quand vous voyez des gens faire la queue pour des boulettes de pâte, cela ne vous rend-il pas un peu curieux?
Vous n'êtes pas obligé de faire face seul à la nourriture de rue - des tenues comme Untour proposent des tournées de restauration de rue qui vous aideront à déguster les délicieux en-cas que la Chine a à offrir.
