Les bières canadiennes: une histoire et un guide

Les bières canadiennes sont une excellente introduction à la "culture" du Canada. Les Canadiens aiment leur bière et la consomment plus que toute autre boisson alcoolisée. De nombreuses marques de bière canadiennes et internationales sont largement disponibles dans les magasins de bière, les restaurants et les bars de tout le pays. En plus des grandes marques de bière (qui sont rarement «canadiennes»), vous pouvez commander des bières authentiques brassées localement à l'échelle nationale en raison de la prévalence des microbrasseries.

Une histoire brève

Les deux principaux acteurs sur le marché de la bière au Canada ont toujours été Labatt's et Molson. Bien que les deux sociétés brassent encore de la bière au Canada, elles ne sont pas entièrement détenues par des Canadiens. Depuis 1995, Labatt's appartient à des intérêts étrangers et Molson a fusionné pour devenir Molson-Coors. Sleeman - une brasserie basée à Guelph qui est devenue extrêmement populaire dans les années 1980 et 90 - a été achetée par la brasserie japonaise Sapporo Brewery, ce qui a permis aux entreprises basées à l'étranger de prendre en charge la plus grande partie de la production de bière canadienne. Aujourd'hui, la plus grande entreprise brassicole appartenant à des Canadiens est Moosehead, originaire du Nouveau-Brunswick et proposant un certain nombre de bières et de bières blondes.

De l'autre côté du pays, la Kokanee est une bière populaire brassée en Colombie-Britannique.

Microbrews

Les microbrasseries sont répandues partout au Canada, en particulier en Colombie-Britannique et en Ontario. Ces brasseries, parfois appelées brasseries "artisanales", brassent de plus petites quantités de bière pour la distribution locale. Les microbrasseries en sont venues à représenter une approche alternative plus expérimentale de la brasserie qui ne tient pas compte des goûts de masse. Les amateurs de bière, une fois au Canada, devraient demander à la serveuse, au barman ou au vendeur de bière des recommandations sur les microbrasseries.

Parmi les microbrews les plus populaires, citons Steamwhistle et Amsterdam à Toronto, la brasserie Wellington à Guelph, la brasserie McAuslan à Montréal et la brasserie Vancouver Island Brewery à Vancouver.

Bière américaine vs bière canadienne

Les Canadiens aiment à dire qu'ils font mieux que les Américains. Après tout, au Canada, nous sommes pour la plupart éclipsés par nos voisins du sud, voire même incertains. La production de bière est un domaine dans lequel le Canada excelle. Les Canadiens s'entendent pour dire que leur bière est plus corsée et moins «aqueuse» que la bière américaine.

Une partie de la supériorité de la bière au Canada est liée à la conviction que la bière canadienne a une teneur en alcool plus élevée que la bière américaine. En fait, les bières américaines et canadiennes ont une teneur en alcool comparable. Cependant, la manière dont l'alcool est mesuré dans les deux pays est différente, ce qui explique que les étiquettes de bière américaine indiquent un nombre inférieur. La bière américaine et la bière canadienne ont des pourcentages d'alcool en volume compris entre 4% et 6% (pour 100 ml de bière, entre 4 et 6 ml est de l'alcool).

Où acheter de la bière

L'alcool peut être acheté dans les magasins de vin et de bière, qui sont réglementés et exploités par chaque province ou territoire. Dans tous les cas, à l'exception du Québec, les ventes d'alcool sont effectuées dans des magasins spécialement désignés à cet effet (p. Ex. La Régie des alcools de l'Ontario (LCBO) ou The Beer Store en Ontario). Le Québec, province la plus européenne et la plus libérale du Canada, permet la vente de bière et de vin dans les dépanneurs et les supermarchés.

En 2016, l'Ontario commençait à autoriser la vente de bière et de vin dans un nombre limité de supermarchés, mais dans l'ensemble, l'attitude du Canada à l'égard de la vente de boissons alcoolisées est rétrograde.

Âge de consommation

Assurez-vous de connaître l'âge de consommation d'alcool au Canada, soit 18 ou 19 ans, selon la province.

Emporter de la bière chez vous

Vous aimerez peut-être tellement certains des excellents microbrews du Canada que vous voudriez en rapporter quelques-uns à la maison. Excellente idée et peut-être y jeter un peu de vin canadien. Assurez-vous simplement de vérifier votre indemnité pour le retour des boissons alcoolisées dans votre pays d'origine.