Les meilleures choses à acheter au Borough Market de Londres

Le Borough Market, situé sur la South Bank de Londres, est le plus ancien marché de produits alimentaires de la ville. Il abrite plus de 100 stands vendant toutes sortes de plats délicieux proposés par de petits producteurs, des fournisseurs d'artisanat et des artisans du Royaume-Uni et d'ailleurs. Le site remonte au 13ème siècle et le marché attire encore une foule immense. Goûtez votre chemin en grignotant des échantillons et en stockant du pain, de la viande, du vin et plus encore pour créer votre propre pique-nique gastronomique. Voici nos 8 stands et magasins à ne pas manquer pour vous mettre en appétit.

• Charcuterie Britannique De Cannon & Cannon

  

  Il s’agit peut-être davantage d’une tradition continentale, mais la charcuterie britannique est une tendance à la hausse et Cannon and Cannon est à la pointe de la scène. Le stand propose une sélection savoureuse de charcuteries et de saucisses séchées à l’air de producteurs artisanaux du Royaume-Uni. Goûtez à des échantillons de salami, de chorizo, de viandes séchées et tranchées et achetez des collations à emporter. Appréciez les accords mets et vins ou apprenez à soigner la viande et même à préparer votre propre bacon à l'école de la viande de l'entreprise, située tout près.

• Raclette De Kappacasein

  

  Vous sentirez probablement la laiterie Kappacasein avant de la voir. L'arôme piquant du fromage qui s'échappe de cet étal est l'un des parfums caractéristiques de Borough et attire les gourmands de loin. La vedette du spectacle est la raclette à la suisse, un copieux plat de pommes de terre pour bébés, de cornichons et d'oignons au vinaigre, recouvert d'un puissant fromage rôti à la braise. Le fromage Ogleshield est fabriqué dans la ville voisine de Bermondsey à l'aide de lait riche et non pasteurisé de vaches Jersey. Vous pouvez également vous procurer un sandwich au fromage grillé à base de cheddar de Montgomery, d'oignons, de poireaux et d'ail servi sur levain.

• Une tasse de café Joe de Monmouth

  

  Goûtez à la caféine chez Monmouth Coffee, un acteur majeur de la scène café à Londres. Le premier magasin a ouvert à Covent Garden en 1978 et cet avant-poste de Borough Market a été l’un des premiers groupes de détaillants spécialisés à s’installer sur la South Bank à la fin des années 1990. Les cafés filtrants torréfiés sont tous issus de sources éthiques, provenant de fermes, de domaines et de coopératives uniques. Une sélection de gâteaux et de pâtisseries est toujours proposée. Arrivez tôt pour éviter les foules qui font la queue autour du pâté de maisons pour une signature forte. Le quartier général de Monmouth et le roast de la rue Maltby, à proximité, peuvent être visités uniquement sur rendez-vous.

• Levain de la station de farine

  

  Carb charge à la Flour Station, une boulangerie artisanale primée qui vend de délicieux pains au levain, des pains spéciaux et de délicieuses pâtisseries. Tous les produits sont fabriqués à la main et ont été créés à l'aide de techniques traditionnelles et d'un long processus de fermentation qui permet aux pâtes de se développer pendant 24 heures. La boulangerie a débuté dans la cuisine du restaurant Fifteen de Jamie Oliver en 2002. Prenez un pain aux graines de quartier et arrachez-en des morceaux moelleux tout au long de la journée.

• Saucisses de porc au gingembre

  

  Ce pilier de Borough Market vend de la viande de qualité depuis plus de 20 ans et le boucher primé fournit certains des meilleurs restaurants de Londres. Le magasin occupe une position de choix sur le marché et vend toutes sortes de viandes provenant des trois fermes de la société, dans le Yorkshire, ainsi qu'une gamme de pains à la saucisse chaude, de tartes, d'oeufs écossais, de pâtés et de conserves pour un pique-nique à la viande.

• Gelato De 3Bis

  Dégustez une friandise sucrée chez 3Bis, une authentique gelateria italienne, située entre le café Monmouth et la laiterie Neal's Yard. La gelato artisanale en petites quantités est préparée chaque jour et, même si de nombreux ingrédients proviennent directement d'Italie, notamment des pistaches de Sicile, des noisettes du Piémont et de la réglisse de Calabre, c'est le lait de vache britannique qui crée une texture crémeuse parfaite. Les saveurs classiques incluent les pépites de chocolat et le sorbet au citron et vous verrez également des influences britanniques comme Eton Mess. Pour une ruée vers le sucre ultime, commandez une brioche ou une crêpe glacée.

• Fromage De Neal's Yard

  

  Dans un entrepôt reconverti avec une grande façade victorienne, Neal's Yard Dairy est un superbe emporium de fromages qui vend des fromages britanniques et irlandais. Utilisez des échantillons de stilton, de fromage de chèvre crémeux et de cheddar acidulé et achetez des tranches directement à partir de meules à fromage géantes. Le personnel connaît vraiment leur métier et peut vous recommander le fromage parfait pour toutes les occasions. De nombreux fromages sont affinés et affinés dans les propres salles d'affinage qui occupent des arches de chemin de fer dans la ville voisine de Bermondsey.

• Vin Anglais Du Garde-Vin

  

  Dites bonjour aux principales régions vinicoles d'Angleterre au Wine Pantry, le premier salon de dégustation de Londres dédié aux vins anglais. Dégustez jusqu'à 20 vins, y compris des variétés mousseuses, et associez-les à une sélection de charcuteries et de fromages britanniques. Vous pouvez acheter des bons de dégustation à la porte les vendredis et samedis et des événements spéciaux vous attendent du lundi au jeudi.