Toronto Taste est de retour le 12 juin à Chorus Quay pour appuyer Second Harvest, le plus important organisme caritatif de sauvetage au Canada. Plus de 11 millions de dollars ont été collectés depuis 1991, ce qui a permis à Second Harvest de récupérer suffisamment de nourriture pour permettre aux organismes de services sociaux du GTA de fournir 27 millions de repas aux personnes dans le besoin.
De quoi s'agit-il?
La légendaire collecte de fonds culinaire est maintenant dans sa 26th l’année en cours et représente 20% de l’ensemble des activités de financement de Second Harvest. Toronto Taste est l’un des billets les plus en vogue en ville pour les gourmands. Il proposera des plats inventifs et des boissons de plus de 90 des meilleurs fournisseurs de nourriture et de boissons de Toronto (nous avons deux recettes avant-gardistes que vous pourrez découvrir à la fin du post). Quoi de mieux que de traîner au bord du lac, de profiter de l’air frais et de goûter à la cuisine délicieuse préparée par certains des meilleurs chefs de la ville?
L’année dernière, l’événement a permis de récolter 850 000 dollars pour Second Harvest, suffisamment pour fournir plus d’un million de repas à ceux qui souffrent de la faim. Taste Toronto n’est donc pas seulement l’occasion de manger et de boire comme un roi ou une reine pendant une journée, mais aussi de soutenir l’un des organismes de bienfaisance les plus importants de la ville.
Nourriture et boissons à prévoir
Parmi les fournisseurs de nourriture et les restaurants participants de cette année figurent Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino) et le restaurant italien Little Anthony's (Garth Legree), le Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), le groupe McEwan (Mark McEwan) et Buca (Rob Gentile), entre autres. Vous pouvez consulter la liste complète (incroyable) ici.
Parmi les fournisseurs de boissons, parmi lesquels on peut s’attendre, on peut citer Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso et Beau's All Natural, quelques-uns à attendre.
Goûtez aux plaisirs culinaires de Toronto
En plus de manger et de boire pendant une journée ensoleillée (idéalement) tard au printemps pour une bonne cause, Toronto Taste propose également quelques autres trucs amusants pour les gourmands. Vous pouvez également vous attendre à une vente aux enchères de vins raffinés, à une chance de gagner un tour de l'Inde pour deux personnes lors d'un tirage au sort (ou un deuxième prix d'un certificat-cadeau de 5 000 $ à Knar Jewellery) et à une occasion de relever le défi du chef cette année. . Le défi, qui en est à sa troisième année, oppose trois chefs en une préparation culinaire de 30 minutes.
Le problème: les chefs doivent créer un plat à partir d’une boîte d’ingrédients mystérieux hachés. Les collecteurs de fonds les plus compétents peuvent participer au défi du chef: les trois plus grands collecteurs de fonds deviennent sous-chefs pendant le concours, ce qui signifie cuisiner aux côtés de l'un des trois chefs participants: Kaya Ogruce de Death in Venice à Gelato Co., Darby Piquette du restaurant ONE. et Ivana Raca du Raca Café and Bar.
Parmi les chefs célèbres pour 2016 figurent Mark McEwan, ainsi que Bob Blumer et Michael Smith, et l'observation des célébrités de 2015 n'était autre que l'actrice canadienne et alun de Sex and the City, Kim Cattrall.
Pour en savoir plus sur Second Harvest et la faim au Canada
Si vous vous demandez ce que fait Second Harvest et pourquoi le goût de Toronto est si important pour eux, voici quelques faits importants sur l’organisme de bienfaisance. Lancé en 1985, Second Harvest s’est efforcé de ramasser et de distribuer les excédents alimentaires donnés - des aliments qui seraient autrement gaspillés. Cela représente des millions de livres de bonne nourriture chaque année qui se retrouveraient autrement dans une décharge. Cette nourriture est livrée à des organismes communautaires à travers Toronto. Cette organisation caritative de longue date est le principal fournisseur d’aliments frais aux personnes dans le besoin à Toronto, avec plus de 8 millions de livres d’aliments livrés au cours de la dernière année.
Actuellement, Second Harvest fournit des aliments sauvés à plus de 220 agences de services sociaux.
Recette un: Scampi de crevettes à la mie de gremolata
Comme promis, une recette de style que vous pouvez essayer à la maison. Celui-ci est une gracieuseté du chef Garth Legree de Little Anthony.
Miette de Gremolata
1 gousse d'ail, hachée finement
¼ tasse de persil, haché finement
½ tasse de chapelure
Crevette
1 cuillère à café d'huile d'olive
4 c. À table de beurre non salé
½ lb de crevettes pelées et déveinées
2 gousses d'ail, hachées finement
½ c. À thé de flocons de piment ou de piment frais
1 échalote, hachée finement
Sel et poivre au goût
½ tasse de vin blanc
½ tasse de crème épaisse
2 citrons - jus de 1 citron et des quartiers pour la garniture
¼ tasse de persil plat haché grossièrement
Pour la miette de gremolata:
Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une miette grossière se soit formée. Étaler sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher pendant une heure.
Pour les crevettes:
Dans une grande sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et faire sauter pendant une minute avant d'ajouter l'ail, le piment et les échalotes et cuire encore 30 secondes. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre et les retirer de la poêle. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Lorsque le vin blanc est réduit de moitié, ajouter la crème épaisse et le reste du beurre. Baisser le feu à moyen et réduire la sauce jusqu'à épaississement, en veillant à ne pas fendre la sauce. Terminer avec du jus de citron et du persil.
À la plaque
Garnir les crevettes avec la chapelure de gremolata et les quartiers de citron. Servir avec une salade de roquette légèrement vêtue et beaucoup de pain croustillant ou mélanger avec vos pâtes préférées.
Deuxième recette: le cocktail Royal Treatment
Recette de cocktail d'été pour The Royal Treatment, courtoisie de Victoria Gin et créée par Elizabeth Savage pour le concours de cocktail Victoria Gin 2010 à Toronto
1½ oz de gin Victoria
4 oz de jus de canneberge blanche
Vin pétillant
Tranches de kiwi
Une poignée de framboises
Une poignée de mûres
6 feuilles de menthe
Ajoutez de la glace dans un verre à vin. Ajouter le gin, le jus et garnir de vin mousseux. Ajoutez des fruits et de la menthe. Mélangez, buvez et appréciez.
Achetez des billets pour Toronto Goûtez ici ou faites un don à Second Harvest ici.
