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Connu comme le «roi des fruits», aucun fruit en Asie du Sud-Est n'inspire plus de controverse que le durian. Il n'y a pas de juste milieu; les gens aiment ou détestent le durian menaçant. Cette odeur, qui a même été comparée à celle du roadkill ou du vomi, a conduit à l’interdiction du durian dans les transports en commun.
Une fois passé l'extérieur et son odeur puissante d'aspect médiéval, le durian donne une chair douce et délicieuse avec la texture de la crème anglaise. De nombreux avantages pour la santé sont attribués au durian, qui est riche en graisses saines pour le cœur et en oligo-éléments.
Si vous choisissez d'essayer un seul fruit bizarre en Asie du Sud-Est, ne cherchez pas plus loin que l'étrange fruit en durian.
Mangoustan
Si le durian puissant est roi, le mangoustan est appelé la reine. La coque extérieure semi-ferme du mangoustan n'est peut-être pas très agréable à regarder, mais la chair douce et délicate de l'intérieur blanc accroche les gens dès la première bouchée.
De la taille d'une prune, les mangoustans sont d'apparence brun violacé et arrondis. Aucun couteau requis; la peau douce se détache facilement et se tache les doigts. La chair juteuse qui se trouve à l'intérieur se dissout presque dans la bouche avec un éclat de douceur acidulée.
Fait intéressant, le nombre de cosses à l'intérieur de la croûte correspond au nombre de minuscules onglets vus au bas du fruit avant pelage.
Fruit du dragon
Officiellement connu sous le nom de pitaya, le fruit du dragon est originaire d'Amérique latine. Le fruit menaçant des cactus a été cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est, en particulier au Vietnam. Malgré son nom féroce et sa pollinisation par les chauves-souris, le fruit du dragon est délicieux et nutritif.
Le fruit du dragon doit être ouvert avec un couteau. Une fois passée la peau des feuilles, la chair blanche à l'intérieur a la texture d'une pomme molle. Les petites graines noires donnent un léger craquement au goût doux, un peu comme les graines de kiwi. Le fruit du dragon est généralement mélangé à des boissons sucrées et des shakes.
Le fruit du dragon est riche en vitamine C, en phosphore et en antioxydants.
Tamarin
Le tamarin est un autre fruit, pas particulièrement attrayant à l'extérieur, que les Occidentaux craignent sur les marchés. Cultivés en grosses grappes sur des arbres, les tamarins ressemblent à une grosse gousse de pois pourris. La coquille brune et cassante se brise en deux pour donner des graines dures recouvertes d'une chair douce et collante.
Manger des fruits de tamarin est une affaire collante; la viande gluante doit être aspirée par des graines ressemblant à des pierres dans chaque gousse. Heureusement, le goût en vaut la peine; Le tamarin est aigre, doux, acidulé et tout à fait unique.
Le tamarin est souvent utilisé pour ajouter une saveur douce et acidulée à des plats de l'Asie du Sud-Est tels que la laksa.
Ramboutan
Le ramboutan rouge et flou est probablement l’un des fruits les plus étranges d’Asie du Sud-Est. Malgré son apparence surnaturelle, le ramboutan est délicieux et amusant à manger.
L'extérieur rouge et poilu peut être pelé avec les doigts pour révéler une boule blanche - sucrée et sirupeuse. Une petite quantité de chair peut être aspirée par le hardcore; le goût et la texture créent une dépendance! Le ramboutan est étroitement lié au litchi et au longane.
Le ramboutan se déguste mieux lorsqu'il est complètement mûr. Cherchez un extérieur rouge vif sans taches blanches. Les marchands vous laisseront souvent en goûter un avant d’acheter; Les ramboutans de haute qualité ont une chair qui provient facilement de la graine sans trop de morceaux de bois.
Litchi
Fruit favori des empereurs chinois, le litchi était apprécié dès 2000 ans av. La petite coquille brune ou rose peut facilement être épluchée avec les ongles pour révéler une boule blanche et sirupeuse très semblable à celle trouvée à l'intérieur du ramboutan. Le sirop de litchi est souvent utilisé dans les desserts et même pour faire un vin doux en Chine.
Outre son goût merveilleusement sucré, le litchi présente de nombreux avantages pour la santé. Consommer seulement neuf petits fruits de litchi fournira à un adulte une allocation quotidienne de vitamine C!
