Poivrons Jalapeño Mexicains Description Avec des Images

Piments Serrano

le jalapeno est probablement le plus facile à trouver et le plus souvent utilisé dans les restaurants mexicains locaux. Il se prononce: hah-lah-douleur-yo. La plupart des gens pensent que le jalapeño est très chaud, mais il varie en fait de doux à chaud en fonction de la façon dont il a été cultivé et de la façon dont il a été préparé. La chaleur est concentrée dans les graines et les veines. Supprimez donc ces parties si vous la désirez.

Les jalapeños sont vendus en conserve, tranchés et marinés. Les jalapeños en conserve peuvent être plus doux que frais, car ils sont généralement pelés et les graines enlevées. Les jalapeños marinés sont toujours chauds.

Un chipotle (prononcé: chi-poatLay) est un jalapeño qui a été fumé. Le jalapeño affiche un indice de chaleur compris entre 2 500 et 8 000 unités de Scoville.

Poblano Chiles

le poblano se prononce: poh-blabla-noh Les poivrons Poblano sont des piments doux, en forme de cœur, larges et aux parois très épaisses, ce qui les rend parfaits pour la farce. Les rellenos du Chili sont souvent préparés avec des poivrons poblano. Les poblanos sont généralement rôtis et pelés avant utilisation. Les piments Poblano, une fois séchés, sont appelés piments ancho ou mulato.

Le poblano note entre 1 000 et 2 000 unités de Scoville sur l’indice de chaleur.

Arbol Chiles

le chili de arbol est prononcé: cheel- un jour ar-boll. Les piments de arbol sont des piments étroits et incurvés qui commencent en vert et mûrissent au rouge vif. Le chili arbol est très chaud et lié au poivre de Cayenne. Soyez prudent lors de la préparation. Les piments Arbol sont également ceux qui sont séchés après avoir viré au rouge et utilisés dans de nombreuses couronnes de fêtes.

Le Chile de Arbol a un indice de chaleur compris entre 15 000 et 30 000 unités de Scoville.

Poivrons Habanero

le habanero se prononce: hah-bahn-air- oh, ou, ah-bahn-air-oh, sans le son de «h». Vous allez l'entendre dire des deux côtés.

Le habanero est le piment le plus chaud que vous trouverez dans vos épiceries locales et il fait très très chaud. L’huile contenue dans le habanero, ainsi que dans de nombreux autres piments forts, peut être très douloureuse si vous l’obtenez dans les yeux ou si vous avez les plaies ouvertes aux mains. Porter des gants en manipulant est votre meilleur pari. Vous voudrez regarder cette vidéo sur la manipulation des habaneros avant de commencer la préparation de vos aliments.

Les habaneros immatures sont verts, mais la couleur à maturité varie. Les couleurs communes sont l'orange et le rouge, mais le blanc, le marron et le rose sont également visibles.

La plupart des habaneros sont dotés de 200 000 à 300 000 unités thermiques Scoville. Yee ha !! C'est chaud!!

Une variété de habanero appelée Red Savina était autrefois considérée comme le piment le plus fort, mais il semble maintenant que le Bhut Jolokia détient le record du monde Guinness comme la meilleure épice du monde, enregistrant plus de 1 000 000 unités Scoville - c'est presque deux fois plus le plus chaud habanero!

Piments Fresno Rouges

le Fresno Rouge se prononce: rouge freznoh Les poivrons rouges de Fresno sont semblables aux jalapeños. Une différence est qu'ils sont moins charnus et ont une peau plus mince, ce qui les rend très appropriés pour une utilisation dans les salsas. En été, vous pouvez acheter les Fresnos verts plus doux. Ces piments ne sont utilisés que frais; ils ne sèchent pas bien.

Le Red Fresno estime entre 2 500 et 8 000 unités de Scoville l’indice de chaleur.

Manzano Chiles

le Manzano se prononce: mahnzah-noh Les piments Manzano sont des parents des piments rocoto d'Amérique du Sud. Elles sont utilisées le plus souvent sous forme fraîche car les gousses sont si épaisses qu’elles sont difficiles à sécher. Ces poivrons sont parfaits pour faire des salsas chaudes. C'est inhabituel en ce qu'il a des graines noires.

Le manzano a un indice de chaleur compris entre 30 000 et 50 000 unités de Scoville.

Poivrons verts du Chili

Poivrons verts sont de grands piments doux, disponibles dans la plupart des épiceries locales. Le piment vert peut également être désigné comme le piment d'Anaheim et est apparenté au piment vert du Nouveau-Mexique. Vous les coupez en morceaux, les couper en dés, les peler, les réduire en purée; les personnes qui aiment cuisiner des plats mexicains y trouvent de nombreuses utilisations. Ils sont généralement grillés.

Le piment vert mesure entre 1 000 et 2 000 unités de Scoville sur l’indice de chaleur.