Table des matières:
Alcool sud-africain
Crème Amarula: Une liqueur de crème locale, généralement bue après le dîner. Il est fabriqué à partir du fruit du marula (Sclerocarya Birrea), favori des éléphants, des babouins et des singes, qui se saouleraient et feraient la fête alors que les fruits pourreux fermentaient dans la nature.
Bière:La bière sud-africaine est typiquement américaine. Castle lager est le plus gros vendeur en fuite de tous, mais les géants brassicoles locaux, South African Breweries, produisent également les marques Carling Black Label, Grolsch et diverses autres marques. La lager lion et la lager namibienne Windhoek sont également populaires.
Mahewu / mechow / umqombothi:Sous des noms différents dans toutes les langues locales, la bière africaine traditionnelle est fabriquée à partir de maïs ou de sorgho en purée, de malt, de levure et d’eau. Il est épais, lourd, crémeux, légèrement granuleux, légèrement acide, avec une teneur en alcool relativement basse. Traditionnellement, il était fabriqué par les femmes et saoul presque immédiatement. Dans les brasseries à l'ancienne, il arrivait à pic. Ces jours-ci, vous pouvez aussi l'acheter dans des cartons - cherchez la bière Joburg. C'est beaucoup moins cher que les bières «claires» à l'occidentale.
Dop (dawp): terme général en afrikaans désignant toute boisson alcoolisée: "Voulez-vous un dop?"
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vitaux blitts, littéralement «éclairs blancs»): Eau-de-vie / eau-de-feu maison puissante, semblable au moonshine américain, faite à partir d'une gamme de fruits différents. Étonnamment, ce sont généralement les ménagères Afrikaans craignant Dieu qui sont responsables de cette bière meurtrière. Attaquez-le avec parcimonie.
Van der Hum liqueur:Cette liqueur merveilleusement aromatique est un mélange d’eau-de-vie, de vin, de naartje (écorce de mandarine / satsumas) et d’épices. Il a été distillé ici pendant des siècles par les ménagères avant sa mise en bouteille officielle. Il porte le nom de l'amiral Van der Hum, de la flotte de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, qui l'aimait «au point de le distraire».
Du vin:Jan van Riebeeck, fondateur hollandais de la colonie du Cap, a produit le premier vin enregistré en 1659. Les premiers huguenots français sont arrivés 20 ans plus tard et, à partir de ce moment, les vins sud-africains ont commencé à faire leur marque sur le monde. Le vin de Constantia était un favori de la cour géorgienne en Angleterre, mentionné par Jane Austen. Les vins fins se voient attribuer un label WO (vin d'origine), avec environ 60 districts. Il est impossible d'entrer dans les détails ici, mais il y a quelques spécialités locales à surveiller.
Hanepoot (haa-nah-poort) - un vin doux issu du cépage muscat blanc d'Alexandrie.
Hanerood - un vin doux fait d'un mélange de raisins rouges
Le pinotage (pee-no-targe) - trouvé seulement en Afrique du Sud, ce cépage rouge est un croisement entre le pinot noir et le cinsaut (hermitage), produisant des vins distinctement riches, terreux et fumés.
Les noms de vignobles qui font l'actualité à l'heure actuelle comprennent Meerlust, Kanenkop, Veenwouden, Hamilton Russell, Klein Zalze, Vergelegen et Morgenster. Il existe de nombreux autres excellents vins et établissements vinicoles dans le pays, alors laissez-vous guider sur place.
Boissons sud-africaines sans alcool
Amasi / maas (Prononcé um-ah-see): une boisson de lait aigre épaisse, similaire au yogourt et également réputée très bonne pour la digestion. Traditionnellement, il est non pasteurisé et fermenté dans une calebasse (calebasse), mais il est également vendu maintenant sous forme pasteurisée. Amasi est le nom zoulou, maas l'afrikaans.
Cooldrink, boisson froide:des sodas, tels que Coca-Cola ou Fanta. Le soda est réservé uniquement au club soda. Parmi les spécialités locales, notez Ginger Beer et Schweppes Granadilla Twist (fruit de la passion) de Stoney, tous deux délicieux.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: la version non alcoolisée du maheu, il s’agit d’un porridge léger (un mélange de maïs ou de sorgho). Fabriqué traditionnellement à la maison la nuit avant de boire, il est également disponible dans le commerce ces jours-ci.
Rocher Shandy: une spécialité locale qui constitue une alternative agréable et désaltérante aux sodas trop sucrés: une demi-limonade (par exemple, un sprite), une demi-eau sodée, avec une pincée d’Angostura bitters la glace.
Rooibos (roy-boss): Afrikaans pour Buisson rouge . Maintenant adopté dans le monde entier comme boisson santé, le rooibos est bu comme thé en Afrique du Sud depuis des générations et est généralement servi noir avec du citron ou du miel. le Cyclopia genistoides Le bush est originaire des montagnes du Cederberg, dans l'ouest du Cap. On dit qu'il ne contient pas de caféine, qu'il contient beaucoup d'antioxydants et qu'il contient très peu de tanins.
