Top 10 des saveurs de Mooncake de Hong Kong

Détestés par les traditionalistes, aimés par ceux qui ne veulent pas que leur tension artérielle ressemble à un score de cricket, les gâteaux de lune modernes de Hong Kong sont devenus un phénomène de festival de la mi-automne.

Le Mooncake chinois est traditionnellement un mélange de jaunes d’œufs salés et de pâte de lotus sucrée dans une pâte faite dans la taille d’une rondelle de hockey. Croyez-le ou non, et après en avoir goûté un autre, les gâteaux de lune sont un désert et leur remplissage dense peut créer un renflement significatif à la taille. Ainsi, à la demande des personnes qui ne veulent pas vaciller quand elles marchent, les chefs pâtissiers ont ajouté des saveurs plus légères et plus agréables. Voici quelques-uns de nos favoris que vous trouverez dans les magasins autour de Hong Kong. Un séjour sans faille

• Pelure de neige

  

  Le Mooncake moderne d'origine. Des gâteaux enneigés ont fait la une des journaux en 1994 lorsque le Raffles Hotel de Singapour a lancé une version champagne du désert - depuis lors, ils ont pris d'assaut l'Asie. Plus froids que cuits au four et nommés d'après leur peau translucide, ils sont beaucoup plus sucrés que leurs homologues gras et offrent une variété de saveurs de fruits.

• Pâte de haricots rouges

  Si vous ne voulez pas trop vous éloigner des traditions chinoises du Mooncake, la pâte de haricots rouges est la garniture sucrée la plus populaire à Hong Kong - mais faites attention à ce qu’ils ne glissent pas dans un jaune d’œuf durci. Les nombreux magasins de desserts de Hong Kong dans la ville devraient être empilés haut avec des gâteaux de lune en pâte de haricots rouges.

• Chocolat

  Tout le monde sait que si vous voulez vraiment faire un excellent dessert, vous évitez les haricots, les pâtes et les fruits et ramassez le cacao. Couverts au chocolat, trempés au chocolat et fourrés au chocolat, les Mooncakes au chocolat de Hong Kong sont mieux appréciés par les membres ayant un abonnement à un club de gym.

• Durian

  Tout comme le fruit lui-même, le gâteau de lune de Durian est très puissant. Abordez l'odeur et profitez du meilleur goût de fruit.

• Fromage à la crème

  Le mooncake rencontre le bagel. Les expériences avec les fourrages mooncake savoureux ont jusqu’à présent été peu convaincantes; ils n’étaient tout simplement pas faits pour un BLT. Le fromage à la crème, en revanche, a la consistance qui convient pour un gâteau de lune convaincant.

• Crème pâtissière

  S'inspirant des traditionnels biscuits anglais à la crème pâtissière, le mooncake à la crème pâtissière est l'un des rares gâteaux moelleux à la fusion qui se glisse encore dans la pâtisserie traditionnelle.

• Crème glacée

  Une fois une nouveauté, maintenant un favori des entreprises; Les Mooncakes de Haagen Dazs ne sont peut-être que de nom, mais ces tartes fourrées à la crème glacée et enrobées de chocolat sont devenues un incontournable du festival de la mi-automne. Pendant le festival, attendez-vous à trouver des files d'attente pour ces délices glacés.

• Thé vert

  Idéal pour ceux qui veulent au moins prétendre que leur dessert a des effets bénéfiques sur la santé. Les gâteaux de thé vert sont populaires auprès de ceux qui ne peuvent pas vraiment supporter la douceur recouverte de sucrerie dans la plupart des gâteaux de lune ci-dessus. Le Peninsula Hotel à Hong Kong prépare généralement un gâteau moelleux au thé vert.

• Guimauve

  Un succès absolu auprès des enfants, les gâteaux de lune farcis à la guimauve se garnissent généralement de chocolat ou de crème glacée et d’une étui à guimauve doux. Il est préférable de le déguster fraîchement réchauffé pour que la guimauve soit fondue et se mélange au chocolat.

• cheesecake

  À mi-chemin entre un gâteau de lune et une tarte aux œufs, les gâteaux de lune au parfum de gâteau au fromage ne sont pas seulement remplis de gâteau au fromage à la ricotta, aux œufs et au sucre, mais possèdent une croûte molle. Vous pouvez généralement les obtenir dans les saveurs de vanille, de fraise et de chocolat.