Table des matières:
- Qu'est-ce qu'une balle de bourbon du Kentucky?
- Qu'est-ce qu'une Modjeska?
- Qu'en est-il des Buckeyes?
- Où puis-je acheter ces favoris régionaux?
Le Kentucky est connu pour son hospitalité du sud et ses délicieux plats réconfortants. Bien sûr, Louisville est le roi régnant de nombreux plats régionaux préférés tels que le barbecue au mouton, le burgoo et le sandwich Hot Brown. Nous ne pouvons pas oublier la traiteuse Miss Jennie Benedict, que nous pouvons remercier pour le sandwich bénédictin. Envie de quelque chose de doux, de local, et certainement de Louisville, procurez-vous quelques balles Bourbon et / ou Modjeskas.
Les boules de bourbon et les modjeskas sont deux des bonbons régionaux qui sont appréciés tout au long de l'année, mais pendant les vacances, les boules de chocolat sucré et les modjeskas gagnent en popularité.
Qu'est-ce qu'une balle de bourbon du Kentucky?
De la taille et de la richesse, il existe différents styles de boules Bourbon. Le plus populaire, du moins dans le Kentucky, combine le beurre, le sucre et le bourbon. Le mélange est ensuite refroidi, roulé en boules, plongé dans du chocolat fondu et recouvert d’une noix de pécan. Vous avez bien lu, les balles ne sont pas cuites, de sorte que l'alcool de l'alcool est toujours présent dans les bonbons. Pour cette raison, les balles Bourbon ne sont pas un régal pour les enfants, elles sont une saveur sucrée pour les adultes.
Il existe de nombreuses versions, certaines recettes utilisent des cookies écrasés tandis que d'autres ajoutent des noix de pécan hachées au centre. De nombreux cuisiniers et fabricants de bonbons ont également leur propre recette secrète à base de vanille ou d'autres arômes. Mais quelle que soit votre préférence, le résultat final est toujours un bonbon au chocolat sucré Bourbon.
- Recette de boule de bourbon du Kentucky
Qu'est-ce qu'une Modjeska?
Créés à Louisville, les Modjeskas sont des guimauves - généralement faites à la main - trempées dans du caramel sucré. Anton Busath, fabricant français de bonbons, qui a créé Busath’s Candies à Louisville, a inventé le traitement et l’a baptisée du nom de Helena Modjeska, une actrice polonaise de renom.
Elle était connue pour son interprétation des rôles shakespeariens et ses apparitions avec John Barrymore.
En 1883, Helena Modjeska a joué une pièce d'Ibsen à Louisville. La star du film, frappée par un choc, a demandé à Busath si son traitement au caramel pouvait porter son nom. Modjeska a accepté et pendant de nombreuses années, les bonbons de Busath ont été les seuls à pouvoir légalement appeler le traitement à la guimauve comme une Modjeska. Un incendie a détruit le magasin dans les années 1940 et d'autres producteurs de guimauve trempés au caramel ont également commencé à appeler leurs créations Modjeskas.
Les bonbons de Muth prétendent avoir la recette originale et font une délicieuse Modjeska. Bien que le meilleur choix reste à débattre, de nombreux fabricants de bonbons de la région trempent de délicieuses guimauves faites à la main et remplissent les tables de fêtes de confiserie. Quand seule une tradition de Louisville fera l'affaire, les Modjeskas sont un délice familial. Il est difficile de les trouver dans une autre région.
Qu'en est-il des Buckeyes?
Bien qu'il soit courant de voir des bonbons Buckeye aux fêtes de biscuits de Noël et aux soirées du Kentucky Derby, les friandises ne sont pas techniquement originaires du Kentucky. Les bonbons sont originaires d'Ohio, d'où son nom … chacun ressemble à une noix de l'arbre à buckeye, l'arbre d'état de l'Ohio. Cela dit, de nombreux résidents du Kentucky ont des relations professionnelles et familiales avec l’Ohio. Par conséquent, si vous élargissez les frontières régionales, Buckeyes pourrait également être considéré comme un bonbon régional.
Où puis-je acheter ces favoris régionaux?
La plupart des magasins de confiseries de Louisville, appartenant à des intérêts locaux, concoctent tous ces bonbons bien-aimés. On trouve également des boules de bourbon dans les boutiques de cadeaux de distilleries, telles que Makers Mark. Si vous visitez une distillerie locale, il y a de fortes chances que vous trouviez des bonbons au bourbon au chocolat à acheter.
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