Étiquette de la table japonaise: manières de table importantes

Comment utiliser les baguettes correctement

Savoir utiliser les baguettes est essentiel pour l'étiquette des restaurants japonais, en particulier lors d'occasions officielles et lorsque vous faites des affaires au Japon. Si vous êtes maladroit avec les baguettes, comment pouvez-vous vous attendre à gérer d'autres problèmes importants? Ne vous attendez pas à toujours compter sur des ustensiles de style occidental.

Tout d’abord, commencez par lever les baguettes à deux mains et suivez les règles de base de l’étiquette des baguettes. N'oubliez jamais que les baguettes mangent des ustensiles, tout comme une fourchette et un couteau. Ne jouez pas avec elles, ne les pointez pas avec elles et ne les frottez pas!

Si vous ne fournissez pas d'ustensiles de service pendant un repas de style familial - c'est parfois le cas lorsque vous rendez visite à la maison de quelqu'un - prenez les bols sur la table à l'aide des extrémités épaisses, qui ne vont pas dans la bouche - des baguettes.

Observez ces règles pour utiliser les baguettes correctement:

• Évitez de pointer vos baguettes sur quelqu'un pendant que vous parlez.
• Ne pas agiter vos baguettes autour de la nourriture sur la table.
• Ne pointez pas vos baguettes pour indiquer des plats que vous jugez particulièrement délicieux.
• Ne pas aspirer les sauces de vos baguettes.
• Ne frottez pas vos baguettes ensemble et ne jouez pas avec elles inutilement.
• Ne soulevez pas de nourriture en la frappant avec vos baguettes.

La règle la plus importante de l'étiquette des restaurants japonais

Jamais, jamais, ne mange avec tes baguettes! Cela rappelle aux Japonais le rituel consistant à faire passer des os incinérés entre des baguettes lors de funérailles. La même règle s'applique pour coller vos baguettes verticalement dans un bol de riz - un autre symbole morbide qui pourrait ruiner le repas de quelqu'un.

Manières de table japonaises

Lors de la première séance, de nombreux restaurants vous fourniront une serviette humide. N'utilisez pas la serviette sur votre visage ou votre cou. à la place, utilisez-le pour vous nettoyer les mains - une bonne idée quand même si beaucoup de poignées de main ont été échangées - puis pliez-le et mettez-le de côté.

Commencez votre repas en disant “Itadaki-masu” ce qui signifie «je reçois humblement». Connaître quelques autres bases de la langue japonaise peut également renforcer la confiance.

Ne versez pas de sauce de soja directement sur vos aliments, en particulier le riz ordinaire; au lieu, Versez une petite quantité de sauce de soja dans le petit bol et y trempez vos aliments. Vous pouvez toujours ajouter plus de sauce de soja dans le bol, mais évitez de gaspiller la sauce ou de laisser de la nourriture dans le bol.

Lorsque vous mangez des ramen ou de la soupe, vous pouvez siroter directement dans le bol. Soulevez le bol à votre bouche avec votre autre main; Évitez de tenir des baguettes et un petit bol dans la même main. Ne soyez pas surpris d'entendre des bruits de sifflement autour de la table. Contrairement à l'Ouest, slurping votre soupe est non seulement acceptable, cela montre que vous appréciez le repas!

Nettoyer votre assiette, même tout le riz, est considéré comme une étiquette japonaise: ne gaspillez jamais les aliments que vous avez mis dans votre assiette.

Après le repas

Lorsque le repas est terminé, offrez un merci formel en disant: “Gochisosama-deshita” ou simplement “Gochisosama” pour des occasions moins formelles.

Si vous avez mangé avec des baguettes jetables, placez-les soigneusement à l'intérieur du petit sac et pliez l'extrémité. Sinon, laissez-les de côté sur votre assiette plutôt que de les pointer vers la personne assise. Mettre vos bâtons à côté de votre bol indique que vous n'avez pas encore fini de manger.

Si vous mangez au restaurant, il est probable que votre hôte ou la personne la mieux classée paiera pour suivre le concept de sauver la face. Si vous payez, placez votre argent sur le petit plateau fourni plutôt que de le remettre au serveur ou au serveur d’enregistrement. S'il n'y a pas de plateau, utilisez les deux mains pour donner et recevoir de l'argent.

Les pourboires au Japon ne sont pas courants et sont souvent considérés comme impolis - ne vous inquiétez pas pour ne pas laisser un extra

Manger des sushis avec les bonnes étiquettes japonaises

Le sushi est la valeur par défaut pour de nombreux déjeuners d’affaires. Lorsque vous mangez des sushis, ne versez qu'un peu de sauce soja dans le petit bol fourni. laisser un bol de sauce de soja sale est considéré comme un gaspillage.

En plongeant Nigiri , retournez-le pour que seule la viande touche la sauce soja. Laisser le riz flotter dans votre bol est une mauvaise forme.

Familiarisez-vous avec les termes sushi en japonais pour mieux savoir ce que vous mangez. Vous vivrez une expérience de sushi authentique encore plus si vous connaissez un peu l’histoire du sushi.

Étiquette japonaise pour boire

Les repas sont souvent accompagnés ou suivis de boissons, soit de la bière ou Saké - ne bois pas seul! Attendez que tous les verres soient remplis, puis quelqu'un portera un toast ou dira simplement kanpai! ce qui signifie "acclamations" en japonais. Lève ton verre, retourne le kanpai et ensuite boire. Si vos hôtes vident leurs verres, vous devriez également essayer de le faire.

Les Japonais sautent souvent sur l'occasion de se servir des boissons l'un pour l'autre. Tu devrais faire pareil. Remplissez les verres des personnes assises autour de vous et ne versez jamais votre propre verre. Suivez les règles de base de l’usage de boire japonais avant de vider votre verre.

Pointe: le saké est correctement prononcé comme "sah-keh", pas "sah-clé".

Choses à éviter dans l'étiquette de dîner japonaise

• Ne vous mouchez pas à la table; excusez-vous plutôt et allez aux toilettes ou à l'extérieur. Renifler à la table pour éviter de se moucher est en fait acceptable.
• Ne pointez pas les personnes avec des baguettes ou votre doigt lorsque vous faites une remarque.
• Bien que vous deviez apporter un cadeau (remarque: certains cadeaux sont tabous dans la culture asiatique), si vous êtes invité chez quelqu'un à dîner, évitez de donner quoi que ce soit par quatre ou neuf. Les deux chiffres ressemblent aux mots pour mort et souffrance et sont considérés avec superstition.