Histoire du sandwich au fromage grillé

Le concept du sandwich au fromage grillé n’est pas récent. Les humains associent le pain et le fromage depuis des siècles. Même les anciens Romains élaboraient des recettes de fromage fondu sur du pain. Partout en Amérique, vous découvrirez un sandwich au fromage grillé créé au début du XXe siècle.

Histoire du sandwich au fromage américain grillé

Le sandwich américain moderne au fromage grillé est une invention plus récente. Au début des années 1900, un jeune homme du nom de James L. Kraft a été expulsé du commerce de son partenaire et bloqué à Chicago avec seulement 65 dollars. Kraft a acheté un mulet, acheté du fromage en gros, puis l'a vendu à des épiciers locaux. Il s'est vite rendu compte que l'inconvénient majeur pour ses clients producteurs de fromage était la détérioration; Comme la plupart des restaurants et des propriétaires de magasins n’avaient pas de réfrigérateur, les moules à fromage ont dû être utilisés le lendemain de la découpe.

En 1915, Kraft a inventé un moyen de fabriquer un fromage mélangé et pasteurisé qu'il a appelé "fromage fondu". Ce fromage pasteurisé pourrait être transporté à travers le pays sans se gâter. Il a breveté son invention en 1916 et a rapidement commencé à vendre du fromage Kraft à travers le pays. Il vendait du fromage en vrac emballé et du fromage râpé.

Les premières recettes de sandwichs au fromage grillé ont été préparées en mélangeant le fromage râpé avec un liant, comme une vinaigrette, une sauce blanche ou de la moutarde, et en grillant le sandwich entre deux tranches de pain beurré. On les appelait des "sandwichs au fromage grillé".

Au cours de la Première Guerre mondiale, l'armée des États-Unis a acheté 6 millions de livres de fromage Kraft. Au cours de la Seconde Guerre mondiale, les cuisiniers de la Marine ont préparé d'innombrables "sandwichs au fromage américains" pour les marins affamés.

Les familles de l'époque de la dépression ont trouvé que le fromage fondu était un repas copieux et copieux. Kraft a vendu près de 8 millions de cartons de macaroni au fromage pendant la Grande Dépression, dans le cadre de la campagne de marketing visant à nourrir une famille de quatre personnes pour 19 cents. Les cafétérias scolaires ont acheté des boîtes de soupe à la tomate pour accompagner les sandwichs au fromage grillé afin de satisfaire les besoins en vitamine C et en protéines pour les déjeuners scolaires, ce qui a conduit à la combinaison classique de l'enfance.

Les sandwichs au fromage grillé gagnent en popularité

Bientôt, les sandwichs au fromage grillé étaient partout. Un article paru dans le Washington Post en 1934 expliquait: "La nuit de dimanche est un moment propice …Les sandwichs au fromage grillé ne sont pas nouveaux. Nous les obtenons dans les pharmacies pour le déjeuner et dans les salons de thé pour le souper. Mais lorsque la ménagère commence à faire des grillades, les combinaisons qu’elle peut utiliser et les délicieux soupers du dimanche soir qu’elle peut servir sont illimitées. Les sandwichs ouverts au fromage et aux tomates grillées offrent une combinaison de saveurs qui ravira le palais. "

En 1949, Kraft Foods a lancé Kraft Singles, des tranches de fromage fondu emballées individuellement. Il devenait encore plus facile pour les cuisiniers à la maison de préparer des sandwichs au fromage grillé.

À la recherche de sandwichs au fromage grillé et créatifs

Aujourd'hui, le fromage grillé fait son apparition avec des versions gastronomiques qui apparaissent dans les restaurants à travers le pays et des gens qui explorent des variétés internationales de sandwichs au fromage grillé.

Aux États-Unis, le cheddar est devenu le fromage le plus populaire dans le sandwich. Mais dans l'Oregon, les visiteurs ont découvert le paradis du fromage grillé. Dans le sud de l'Oregon, Rogue Creamery, célèbre pour le fromage bleu, associe des combinaisons intéressantes, comme son cheddar blanc doux fait maison et son bleu Rogue doux pour créer un sandwich remarquable. Ils offrent des recettes pour des options encore plus créatives, comme un sandwich au fromage grillé Crémeux au romarin TouVelle.

À Portland, en Oregon, dirigez-vous vers le célèbre complexe de camions de cuisine Grilled Cheese Grill situé dans le quartier branché d'Albert Street. En vous invitant à "venir goûter à votre enfance", ils ont aussi les meilleures versions créatives. Le célèbre "Cheesus" est très populaire. Ils ont remplacé le pain par deux sandwichs au fromage grillé fourrés au cheddar Tillamook et au fromage américain classique. L'intérieur du sandwich contient des condiments plus traditionnels et un hamburger d'un tiers de livre.

Le magazine Food & Wine a compilé une liste des meilleurs fromages grillés des États-Unis et inclut des spécialités au fromage telles que le Crabby Melt de Grilled Cheese & Co à Catonsville, Maryland. La chaîne locale sert le plat régional préféré à base de crabe et de fromage à la crème, en plus d'une "trempette crabby" faite maison.

Vous pourriez facilement organiser un voyage à travers les États-Unis pour goûter à une offre de fromages grillés gastronomiques, le sandwich né sous la forme d’un sandwich au pain blanc grillé avec du fromage américain.