5 cafés indépendants exceptionnels à Montréal

La scène du café est en plein essor à Montréal et de nouveaux cafés indépendants se multiplient à travers la ville. Les nouveaux propriétaires font partie de la "troisième vague" de machines à café, un mouvement qui a débuté il y a plus de dix ans dans le nord-ouest du Pacifique. Selon les aficionados du café, la première vague de café était du café à filtre de base, la seconde était la popularisation des machines à expresso, qui ont conduit au succès de grandes chaînes de café comme Starbucks. La troisième vague se caractérise par un «retour aux sources»: les propriétaires réclament des grains de café issus du commerce équitable (ou même du commerce direct), issus de la récolte durable, biologiques et d'origine unique, et les clients sont de plus en plus précis sur la manière dont ils veulent leur tasse de café. goûter comme. Les espressos sont savamment tirés (pour laisser place à la montée des «baristas étoiles» qui participent aux championnats annuels), et les cafés au goût plus doux sont préparés à l'aide d'outils sophistiqués tels que des siphons, tandis que le café goutte-à-goutte fait son grand retour, grâce à la cafetière Chemex et au froid. Machines.

Alors que bon nombre des cafés de nouvelle génération indépendants s'ouvrent dans des quartiers branchés tels que le Plateau Mont-Royal et le Mile End, le mouvement gagne en popularité dans toute la ville et il est désormais facile de trouver un excellent café. Voici une liste de cinq cafés remarquables, chacun avec son propre caractère, tous avec une bonne ambiance - et une connexion Wi-Fi gratuite, bien sûr.

Café Saint-Henri

Adresse

3632, rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H4C 1P5, Canada Obtenir des directions

Téléphone

+1 514-507-9696

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Ce café a été ouvert par Jean-François Leduc, un aficionado du café qui se souvient de tomber amoureux du nectar infusé alors qu’il était enfant, est situé dans un quartier en plein essor de Montréal et à proximité du marché Atwater, l’un des meilleurs marchés publics de la ville. La foule diversifiée qui se promène dans les rues de Saint-Henri est en partie ce qui rend le café si intéressant, de même que la véritable dévotion du propriétaire pour le grain de café. Leduc insiste sur l'utilisation de grains de café bio, d'origine unique et récoltés de manière durable, qu'il fait rôtir plusieurs fois par semaine à l'arrière du café.

Café Myriade

Adresse

1432, rue Mackay, Montréal, QC H3G 2H7, Canada Obtenir des directions

Téléphone

+1 514-939-1717

Web

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Propriété d’Anthony Benda, finaliste du Championnat national canadien de barista, et Scott Rao, auteur de Manuel du barista professionnel , Le Café Myriade est un petit café animé et animé qui sert de manière experte une grande variété de boissons contenant de la caféine, de l’expresso classique au café au siphon. Le personnel est sympathique et très compétent, mais pas élevé. Aucune conférence n'est donnée, mais les conversations entre les baristas et les clients sont encouragées pour assurer leur satisfaction.

Café Falco

Adresse

5605 avenue de Gaspé, Montréal, QC H2T 2M1, Canada Obtenir des directions

Téléphone

+1 514-272-7766

Web

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Un joyau de café situé à l'écart dans la zone industrielle du Mile End, le Café Falco vaut le détour. Le décor allie habilement les éléments de loft tels que les plafonds très hauts et les sols en béton avec des pièces décoratives éclectiques et des matériaux chauffants tels que le bois et le cuir pour créer un espace lumineux et astucieux dans lequel vous pourrez vous attarder pendant des heures. Les cafés Siphon sont savamment préparés et parfaitement équilibrés, et l'endroit sert plus que le tarif habituel du café: c'est une cuisine japonaise simple, saine et profondément satisfaisante qui sert le déjeuner qui vaut le détour à elle seule.

Caffè à Gamba

Adresse

5263 avenue du Parc, Montréal, QC H2V 4G9, Canada Obtenir des directions

Téléphone

+1 514-656-6852

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Caffè in Gamba invite les amateurs de café à vivre La Dolce Vita (la douce vie), et l’atmosphère cossue de l’endroit incite certainement à perdre la notion du temps. Décoré de canapés en velours, de cadres à froufrous et de murs noirs, Caffè in Gamba dégage une atmosphère résolument italienne, bien complétée par une sélection de collations et de confiseries comprenant panini, biscotti et panettone. Fidèle à la tradition italienne du café, le lieu est spécialisé dans la préparation d’espresso classique, qui se décline dans les variations délicieuses habituelles, du court verre noir surmonté d’un parfait crema au lait le plus crémeux.

Pikolo Espresso Bar

Adresse

3418b avenue du Parc, Montréal, QC H2X 2H5, Canada Obtenir des directions

Téléphone

+1 514-508-6800

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Ce minuscule café est un ajout bienvenu à la scène des cafés du centre-ville. Sa jolie devanture ornée de fer forgé vert foncé est un soulagement visuel bienvenu par rapport à un bloc d'immeubles commerciaux qui semble plutôt ennuyeux. Pikolo a été ouvert par un jeune amateur de café qui a appris à se préoccuper de la façon dont le café est récolté et commercialisé en travaillant lui-même dans les plantations de café. Sa passion est contagieuse et dans son café-restaurant, chaque tasse d’espresso est tirée par des baristas qui s’intéressent (et connaissent) l’origine des haricots qu’ils utilisent, tous importés par commerce direct.