Chocolat de San Francisco - Les meilleures boutiques de chocolatiers

Le chocolat à San Francisco: atteindre de nouveaux sommets

À San Francisco, vous trouverez des chocolatiers innovants et artisanaux qui poussent la confiserie à un niveau de sophistication sans précédent.

Pour trouver des chocolats de San Francisco uniques à savourer lors de votre visite, j'ai fait le sacrifice ultime. J'ai passé deux jours à goûter du chocolat avec mes amis Monica et Sid. Au moment où cela a été fait, nous étions bourrés de chocolat, avions une gueule de bois et avons probablement gagné un collectif de 5 livres. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons tous récupéré.

Tous les chocolatiers de cette liste fabriquent leurs produits localement. Ils sont énumérés dans le même ordre que je les recommanderais à un ami chocoholic qui visite la ville.

Faites plaisir à votre gourmandise ou gagnez la gratitude éternelle de votre amoureuse avec l'un de ces délices au chocolat de San Francisco.

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections se trouve dans le marché du bâtiment ferry. Si vous ne pouvez vous rendre qu’à une seule chocolaterie lors de votre visite à San Francisco, c’est ça.

Le chocolat sur cette photo est la truffe au caramel brûlé. Étant chocoholics, nous avions hâte de les essayer après l'achat. Ils nous ont littéralement arrêtés dans nos traces; ils avaient si bon goût. Pendant quelques instants, les autres visiteurs ont simplement dû marcher autour de nous, pendant que nous restions là, savourant la richesse chocolatée et soyeuse, roulant des yeux et allant «oh!

Les compétences de Recchiuti en matière de texture au chocolat sont incomparables et la surface de leurs truffes est aussi brillante que du verre. Mais leur véritable point fort (à mon avis) réside dans des associations de saveurs inhabituelles, qui incluent des combinaisons comme le pamplemousse à l'estragon + le nougat à la cardamome, des pommes "Key Lime" enrobées de chocolat et du caramel rose. Et leur caramel brûlé est la perfection.

Recchiuti vend une jolie boîte de truffes avec des scènes de San Francisco sur le dessus. Si vous cherchez quelque chose à ramener à la maison, ils sont tentants. Si j'étais avec vous, je vous dirais de résister et de choisir quelque chose de plus inhabituel.

Pissenlit chocolat

Dandelion Chocolate est l’un des tout derniers chocolatiers à vouloir abandonner l’architecture révolutionnaire du chocolat Scharffenberger, né à San Francisco. Au pissenlit, ils restent concentrés. Tout est un mélange chocolat / sucre 70/30. Mais cela ne signifie pas que tous leurs bars ont le même goût.

Les petites barres de pissenlit sont fabriquées chacune à partir de fèves de cacao cultivées dans une petite zone et achetées directement auprès des producteurs. Dans leur usine et leur magasin situés dans le quartier de Mission, au 740 Valencia Street, vous pourrez déguster leurs produits, faire une visite amusante de l'usine, prendre des cours de dégustation de chocolat et même vous inscrire à un cours pratique de fabrication du chocolat.

La chose la plus facile à faire est d'entrer et de goûter au chocolat. Ensuite, prenez une tasse de café Four Barrel ou un chocolat chaud (ou glacé) avec l'un de leurs délicieux S'Mores, fait avec une guimauve maison et chanté avec une lampe à souder.

Asseyez-vous le long du mur à côté de la zone de travail et observez la fabrication du chocolat. Les questions sont encouragées. En fait, il s’agit peut-être du seul endroit où un visiteur peut s’engager avec les chocolatiers.

La petite usine située à l'intérieur du magasin fonctionne 7 jours par semaine. Ils donnent un tour par jour en début de soirée et ont une capacité limitée. Pour éviter toute déception, vous devez réserver au moins un mois à l’avance. Les enfants plus jeunes ne sont pas autorisés à faire la tournée, mais ils peuvent participer à un cours de chocolat réservé aux enfants.

Dandelion est ouvert assez tard pour que vous puissiez facilement dîner à proximité et vous arrêter pour le dessert.

La production de pissenlit est très limitée (seulement 500 à 1 000 barres par jour) et est la plus chère des chocolateries de cette liste. Mais ça vaut vraiment le coup, à mon avis.

Le pissenlit n'est pas la destination ultime du chocolat pour tout le monde. Ils ne servent pas de sundaes au chocolat fondant ni de quoi que ce soit recouvert de chocolat. Mais si vous aimez sérieusement la nourriture, le chocolat et des expériences uniques, c'est à ne pas manquer.

Chocolats De Jade

Jade Chocolates est un peu en dehors de la partie habituelle de San Francisco, qui regorge de touristes, mais qui vaut bien votre temps pour vous y rendre. Ils sont situés au 4207 Geary Boulevard, sur le chemin du centre-ville à Cliff House et à Ocean Beach.

La propriétaire de Jade, Mindy Fong, est originaire de San Franciscan et a un héritage chinois / philippin. La pensée qui rend son chocolat spécial est la façon dont elle utilise les thés et les épices asiatiques. Sa barre Dragon's Breath est composée à 65% de chocolat aigre-doux mélangé à du thé souchong fumé de lapsang, à des graines de sésame et à la bonne quantité de piment rouge réchauffant.

C'était mon préféré parmi les dizaines de chocolats que nous avons goûtés lors de la recherche de cet article, mais ce n'était pas le seul grand succès. Étant impatients, nous avons dû goûter la tuile en noix de macadamia dès que nous l'avons sortie du magasin. C'était tellement délicieux que nous sommes allés tout de suite en chercher un autre.

Outre des barres de chocolat et des truffes, la boutique propose un menu de chocolat chaud et sert des «bouées de thé» à la sonorité intéressante. Vous pouvez acheter en ligne, mais certaines saveurs ne sont disponibles que dans le magasin.

Les barres enveloppées de Jade sont exceptionnellement belles et constitueraient un cadeau formidable à emporter avec vos amis à la maison. Pour améliorer encore les choses, les carreaux de chocolat de Jade sont légèrement moins chers que dans les autres magasins que nous avons visités.

Le seul inconvénient chez Jade est qu’ils n’ont pas d’endroit où s’asseoir et obtenir une satisfaction immédiate de votre achat.

Truffes XOX

Je suis amoureuse des truffes XOX depuis la première fois que je suis entrée dans le petit magasin de Columbus Avenue en 1998. C'est toujours l'une de mes expériences de chocolat préférées à San Francisco et celle à laquelle je vais le plus probablement emmener mes amis.

Le prestigieux Chocolatier Magazine a classé XOX parmi les dix plus grands chocolatiers aux États-Unis. Le rapport de Rosengarten "ils produisent des truffes au chocolat incroyablement délicieuses, très artisanales et extrêmement idiosyncratiques", nommant XOX l'un des sept plus grands chocolats d'Amérique.

N'allez pas chez XOX en espérant trouver ces grandes truffes au chocolat sans défaut que d'autres vendent. Au lieu de cela, ces petites friandises sont traditionnellement fabriquées et de forme rustique, trempées à la main dans de la poudre de cacao. Ils vendent des truffes à l'unité, mais vous pouvez en obtenir une petite boîte ordinaire à un prix modéré - ou demander une boîte pleine comme celle dont vous avez besoin.

Le chocolatier Jean-Marc Gorce est naturellement fier de tous les honneurs. son aventure avec le chocolat a commencé lorsque l'ancien chef de cuisine du restaurant Fringale et son épouse Casimira ont ouvert leur petit magasin le Columbus Day, 1998. Gorce a déclaré qu'il ne savait pas s'il était né pour être chocolatier, mais il volait toujours le chocolat dans le tiroir de la cuisine "comme un enfant.

Les truffes XOX sont une étude de la simplicité et une aventure internationale. Le chocolat est cultivé sur la Côte d'Ivoire, transformé en France et expédié aux États-Unis. À partir de là, c'est simple: verser la crème bouillante sur le chocolat et les arômes, mélanger, refroidir, façonner en morceaux irréguliers qui ressemblent à des raisins secs géants et rouler dans de la poudre de cacao ou d'autres enrobages. Voila! Le paradis du chocolat, de minuscules truffes à la taille qui se fondent dans la bouche.

Gorce dit que les truffes ont reçu leur nom car leur forme ressemble au champignon aromatique prisé des chefs français. Gorce fabrique plus de deux douzaines de saveurs de ces pépites de chocolat, dont certaines à base de chocolat blanc ou de lait de soja. Il y a une truffe blanche nommée d'après Casimira, la truffe la plus populaire est le caramel, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit qui sonne bien et pour les plus indécis, vous pouvez simplement commander un assortiment.

Détails sur les truffes XOX

754 Columbus Avenue
San Francisco, Californie
Site Web des truffes XOX

Le magasin se trouve à quelques pas de la place Ghirardelli à Columbus ou à Columbus de la partie principale de North Beach. Descendre du téléphérique qui traverse Columbus et monter environ un demi-bloc en montée.

Le magasin sert également du café et a quelques tables sur le trottoir. C'est un bon endroit pour s'arrêter si vous marchez entre le front de mer et North Beach.

Truffes XOX à la maison

Si vous êtes accro (que vous pouvez), ou souhaitez goûter mais ne pouvez pas vous rendre, vous pouvez commander leurs truffes en ligne. Les truffes se conserveront 2 ou 3 mois au réfrigérateur, mais ne vous inquiétez pas: elles seront consommées bien avant d'avoir la chance de se gâter!

Socola

Soccola Chocolates est à 535 Folsom et un peu en dehors de la piste touristique régulière.

Un peu de fantaisie, ils disent que leur mascotte Harriet, l'alpaga, vole dans le monde entier à la recherche de saveurs inhabituelles. Ce n'est peut-être pas littéralement vrai, mais ils créent des combinaisons de saveurs uniques qui incluent du chai, du café vietnamien et du chocolat sriracha brûlant.

Le personnel est souriant et serviable et le magasin dispose d'un petit coin salon.

Plus de chocolat

TCHO

Pendant plusieurs années, TCHO avait un magasin et des visites d’usines sur le front de mer de San Francisco, mais ils ont déménagé à Berkeley à la mi-2014. Vous pouvez consulter leur site Web pour savoir si les visites d’usines ont repris. Pendant ce temps, vous pouvez trouver leurs tablettes de chocolat dans de nombreux magasins locaux ou à leur kiosque du Westfield Center, situé au 865, rue Market. L'une de leurs saveurs les plus populaires est le Mokaccino (aromatisé avec le café préféré Blue Bottle Coffee). Ils fabriquent également une variété de barres de chocolat pur allant du laiteux à l'amer.

Ghirardelli

Ghirardelli n'est pas nouveau sur la scène du chocolat à San Francisco. En fait, ils prétendent être le plus ancien chocolatier aux États-Unis à être exploité de manière continue. Ils ne sont peut-être pas des artisans, mais aucune discussion sur le chocolat de San Francisco ne serait complète sans eux. De nos jours, vous pouvez trouver leurs produits un peu partout, ce qui les rend moins agréables à emporter qu'à la maison, mais un soda au fudge chaud de leur fontaine à soda à Ghirardelli Square est toujours un régal chocolaté et gluant de San Francisco.

Chocolat et Gelato à Gelateria Naia

Si je veux que mon chocolat soit congelé, j'aime Gelateria Naia (520 Columbus Ave) à North Beach, où ils utilisent des produits locaux pour aromatiser leur gelato tellement crémeux. Essayez des saveurs telles que le café Blue Bottle Coffee, le caramel presque brûlé ou le chocolat TCHO de Michael Recchuiti.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours propose deux types de visites de chocolat, dont une qui associe chocolat et porto. Gourmet Walks propose également une promenade centrée sur le chocolat qui va du front de mer à Union Square.