Commentaire sur le Vermont et visite guidée

Cet hôtel éco-chic de Burlington a un style authentique du Vermont dans tous les détails

Dans sa déclaration d'ouverture, le gouverneur Shumlin n'a déploré qu'une chose: "Comment se fait-il que personne n'y ait pensé plus tôt?" La vérité est, le nouvel hôtel de six étages au 41, rue Cherry est ne pas le premier hôtel Vermont. L’hôtel Vermont d’origine, situé au coin des rues Main et Saint Paul, incarne l’élégance et le plus grand hôtel de l’état lorsqu’il a ouvert ses portes à Burlington en 1911. Vous pouvez vous promener devant le bâtiment en briques de style colonial néo-Renaissance, maintenant appelé la maison historique Vermont. , pendant que vous visitez la ville. Il a été converti en espace résidentiel et commercial après la fermeture de l'hôtel en 1970.

Comme son nom l'indique, le tout nouvel hôtel Vermont a été conçu pour être une raison unique de visiter la plus grande ville du Vermont, ainsi qu'un lieu de rassemblement pour les habitants du Vermont.

Les fouilles contemporaines dans le deuxième État le plus rural d'Amérique

Entrez dans le hall de l'hôtel Vermont et vous comprendrez immédiatement que c'est un hôtel pour un nouveau chapitre de l'histoire de Burlington. Contemporain à tous égards, ce refuge urbain honore également la beauté naturelle de l'État. Dans le hall, par exemple, le sol est recouvert de coquillages de lacs locaux et des colonnes en blocs de granit évoquent les paysages montagneux du Vermont. TruexCullins de Burlington s’est occupé du design intérieur. Installez-vous confortablement près du feu au bois dans une chaise Beeken Parsons confortable et fabriquée dans le Vermont: l'accès Internet haut débit synchrone gratuit à 100 Mbits / s fourni par un partenariat avec Burlington Telecom est la vitesse la plus rapide disponible dans le Vermont.

Un mélange créatif

À GenévrierLe bar et le restaurant de l'hôtel Vermont donnant sur le hall, le chef de cuisine et Douglas Paine, originaire du Vermont, supervise un menu de plats légers et de copieux petits-déjeuners préparés avec des ingrédients locaux frais et décadents.

L'ancien barman en chef, Eben Hill, a créé une gamme de cocktails inspirés de la même manière, comprenant des spiritueux fabriqués par les 11 micro-distilleries du Vermont. "Il n'y a rien de médiocre en provenance du Vermont", explique le mixologue de renom, dont le mélange comprend le Cider Press, fabriqué à partir de vodka au citron biologique de Green Mountain, le whisky de seigle WhistlePig à double barillet et le cidre de pomme du Vermont. Le nouveau barman en chef, Nick Roy, continue de mettre l’accent sur les spiritueux distillés localement dans des cocktails comme le Patch citrouille. Renseignez-vous sur les cours de mixologie que l'hôtel prévoit d'offrir aux clients qui souhaitent apprendre l'art de mélanger des boissons avec des spiritueux fabriqués dans le Vermont. Les amateurs de bière peuvent déguster une variété de brasseries du Vermont au robinet et les amateurs de vin découvriront une liste de rouges et de blancs biologiques et biodynamiques.

Un hôtel vert

Les architectes Smith Buckley de Burlington ont relevé le défi de concevoir un hôtel ultramoderne et haut de gamme pour s’adapter à un site étroit: la structure devait même englober un garage de stationnement existant. Les promoteurs locaux Jay Canning et Chuck DesLauriers, qui possèdent des entreprises d’hôtellerie dans l’État depuis les années 1950, ont également choisi un entrepreneur général basé à South Burlington: PC Construction. Cette vidéo en accéléré montre comment l'hôtel a vu le jour.

Le bar du Juniper surplombe l'un des trois "toits verts": les terrasses extérieures à cultiver et à tondre. Tous offrent aux clients des lieux privilégiés pour se détendre avec une vue sur le lac Champlain et les montagnes Adirondack à New York. L’Hôtel Vermont devrait satisfaire aux exigences de la certification LEED Silver du US Green Building Council.

Chambre pour deux

Ma chambre à l'hôtel Vermont était un Whirlpool King: un choix parfait pour les couples. La conception élégante de la chambre comprend une literie de luxe, un foyer à gaz, une télévision à écran plat 40 ", un éclairage LED écoénergétique et plus de prises électriques que celles que j'ai jamais vues dans une chambre d'hôtel.

Une façon luxueuse de terminer la journée

Chambres familiales

Les autres chambres de l'hôtel Vermont sont beaucoup plus familiales. Des chambres doubles sont disponibles et certaines chambres king-size disposent même d'un lit gigogne gigogne double. Amusement!

Que vous soyez à Burlington pour le travail ou les loisirs, l'hôtel Vermont jouit d'un emplacement idéal à quelques minutes à pied du bord de mer du lac Champlain et des boutiques et restaurants de Church Street Marketplace. C'est également un choix à proximité pour les familles visitant l'Université du Vermont (UVM). Une flotte de vélos remis à neuf par l'Old Spokes Home de Burlington est disponible gratuitement pour les clients de l'hôtel qui souhaitent explorer encore plus loin.

Fabriqué au Vermont

Le savoir-faire et la fierté du Vermont sont omniprésents à l'hôtel Vermont. Cela fait partie de la conception et des matériaux de construction - de nombreux autochtones et d’autres récupérés - de la structure elle-même. Et c'est dans tous les petits aménagements et détails.

Dans votre chambre d'amis, vous trouverez:

• Mugs fabriqués à la main chez Robert Compton Pottery à Bristol, Vermont;
• Répertoire d’hôtels en toile cirée fait sur mesure par Queen City Dry Goods à Burlington;
• Une couverture à carreaux moelleuse marquée pour l'hôtel par Johnson Woolen Mills, une monture installée à Johnson, dans le Vermont, depuis plus de 150 ans;
• Un pain de savon biologique fait à la main du Vermont Soap à Middlebury dans un porte-savon carré fabriqué sur mesure par des artisans de la salle AO Glass de Burlington; et
• Articles de toilette de Lunaroma à base de Burlington comprenant le shampooing au citron, l'eucalyptus, le revitalisant en bois de rose, la bergamote et le gel douche bio au citron et à l'orange.

À chaque étage de l'hôtel, vous trouverez un plateau de courtoisie approvisionné 24 heures sur 24 avec du café et du thé locaux gratuits.

Plus de touches du Vermont

Jusqu'où l'hôtel Vermont est-il allé créer une expérience immersive du Vermont pour ses invités? Les corbeilles à papier des salles de bain sont des seaux d'érable réutilisés. Et, suspendus dans le placard, vous trouverez des robes à carreaux Red Buffalo de la Vermont Flannel Company à East Barre.

Le directeur général Hans van Wees, un professionnel de l'hôtellerie expérimenté et dynamique qui dirigeait auparavant le Trapp Family Lodge à Stowe, dans le Vermont, a également déployé des efforts considérables pour engager une équipe diversifiée de "vrais personnages" au service des clients de l'hôtel. Plutôt que d'éliminer les candidatures en feuilletant les curriculum vitae, le site Web workathotelvermont.com a invité les personnes intéressées à travailler pour l'hôtel à prendre un rendez-vous en personne de 10 minutes. C’était un pied dans la porte que certains habitants du Vermont n’avaient pas compris en deux ans de recherche d’emploi et, dit van Wees: «Nous nous sommes retrouvés avec un mélange diversifié de personnes, toutes avec des histoires: un véritable melting pot de personnes intéressantes. . "

En tant que journaliste touristique, j’ai eu l’occasion de cogner dans plusieurs hôtels flambant neufs et j’ai souvent constaté que le service proposé n’était pas encore à la hauteur des attentes au cours de ces premiers mois. L'Hotel Vermont était la seule exception où les employés que j'ai rencontrés étaient bien formés, professionnels et, même dans les moments d'incertitude, bien intentionnés lorsqu'il s'agissait de fournir ce dont j'avais besoin. "Nous apprenons constamment", a déclaré van Wees à propos de la culture. Sa philosophie est la suivante: "Si vous n'avez pas appris quelque chose ce jour-là, c'est un jour perdu."

Poule du bois

J'ai rencontré le chef Eric Warnstedt pour la première fois en s'associant aux meilleurs chefs du Vermont pour préparer un dîner de sept plats à la célèbre maison James Beard à New York en 2010. C'était la soirée la plus délicieuse de ma vie et le plat au homard de Warnstedt était mon préféré. cours. Depuis lors, le chef-propriétaire de Hen of the Wood à Waterbury, dans le Vermont, a été deux fois membre de la James Beard Foundation. Meilleur chef: nord-est nominé, et sa notoriété est assurée de monter en flèche avec le début d’une deuxième poule du bois à l’hôtel Vermont à Burlington.

Parce que le restaurant n'était pas encore ouvert quand j'ai visité l'hôtel (il a commencé à accueillir des convives en octobre 2013), mes collègues et moi-même avons rejoint le directeur général de l'hôtel Vermont, Hans van Wees, pour un dîner au restaurant Hen of the Wood. Le lundi soir, le restaurant Waterbury sert un mélange de petites assiettes parfaites pour le partage. J'ai donc tout goûté, des radis salés et beurrés aux poulpes grillés. Trois de mes plats préférés sont illustrés ci-dessus:

• Homard, panais printanier et rhubarbe marinée au jambon croustillant;
• Des huîtres frites (qui se marient parfaitement à la bière Heady Topper, la bière la mieux cotée au monde, fabriquée à la brasserie The Alchemist Brewery, également à Waterbury); et
• Poitrine de porc croustillante, gingembre, fraises marinées et coriandre.

Warnstedt est réputé pour servir le meilleur des produits frais provenant des fermes et des producteurs d'aliments gastronomiques du Vermont. Grâce à leur engagement commun envers les vendeurs locaux, le partenariat de l'hôtel Vermont avec Hen of the Wood est un mariage parfait.

Réservez votre séjour gastronomique à l'hôtel Vermont

Même le petit-déjeuner est une expérience gastronomique à l'hôtel Vermont. L'asperge et l'œuf de canard poché au sel de mer que j'ai commandé sont considérés comme l'un des éléments «légers» du menu du petit-déjeuner de Juniper. Je n'avais plus faim jusqu'au souper.

Si tu vas …

L'Hotel Vermont est situé au 41 Cherry Street à Burlington, Vermont. Les réservations peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone au 802-651-0080 ou sans frais au 855-650-0080.

Le prix d'une nuit à l'hôtel Vermont, qui a commencé à 229 $ à compter de la grande ouverture, devrait augmenter à mesure que le mot se répand et que la demande explose.

Cet hôtel de 125 chambres est entièrement non-fumeur. Quelques chambres acceptent les chiens. Des chambres accessibles qui répondent aux directives de l'ADA sont disponibles sur demande.

Des options de voiturier et de stationnement en libre-service sont disponibles moyennant un supplément. Le stationnement enfichable pour les véhicules électriques est gratuit.

L’aéroport international de Burlington est à 3 km en taxi (consulter les tarifs des vols).

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, l’auteur a bénéficié de l’hébergement et des repas gratuits dans le but de réviser ces services. Bien que About.com n’ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète des conflits d’intérêts potentiels. Politique d'éthique