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Souvent, la meilleure partie de voyager dans de nouveaux endroits consiste à découvrir la cuisine locale. En Australie, vous pouvez toujours acheter une tourte à la viande ou un poisson-frites au pub le plus proche, mais l'occasion appelle parfois une expérience culinaire plus mémorable. Sydney a des restaurants de classe mondiale, alors lorsque vous visitez la ville de Harbour City, profitez du meilleur.
Quai
La vue sur le port de Sydney depuis la salle à manger de Quay est spectaculaire et la cuisine australienne moderne "basée sur la nature" primée créée par le chef Peter Gilmore est à la hauteur de l'environnement. Le menu comprend des plats classiques retravaillés et de nouveaux plats pour chaque saison, notamment des cailles mijotées avec une crème pâtissière aux champignons fermentée, des ormeaux sauvages de Tasmanie et des conques de pétoncles plongés à la main. La carte des vins est vaste et des accords mets et vins sont proposés. Quay a figuré plus d'une fois sur la prestigieuse liste des 50 meilleurs restaurants du monde et est lauréat du prix du restaurant de l'année Sydney Morning Herald pour la bonne cuisine.
est.
Ancien chef du chef Peter Doyle (qui a depuis pris sa retraite), ce restaurant propose une cuisine australienne contemporaine inspirée par les saisons et les saisons. Dînez au cœur de Sydney, dans l'est de l'élégante salle à manger avec ses colonnes blanches et ses plafonds décoratifs. Le menu du dîner comprend des spécialités australiennes telles que l'oursin, le calmar poché, l'ormeau émondé et le bœuf Blackmore Wagyu. Le restaurant se trouve à quelques pas du quai Circular Quay et est ouvert pour le déjeuner et le dîner, sauf le dimanche. Réservez à l'avance par téléphone ou en ligne.
Sydney Tower Buffet
Une visite au Sydney Tower Buffet est une expérience incontournable. C'est un buffet avec une vue panoramique à 360 degrés sur la ville, de sorte que peu importe où vous vous asseyez, la vue de Sydney est à couper le souffle. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner. Vous pourrez ainsi admirer la ville le jour et ses lumières la nuit tout en choisissant parmi plus de 60 plats, notamment des cuisines vietnamienne, australienne, italienne et japonaise. Le buffet propose également un grand choix de fruits de mer frais et locaux.
Tetsuya
Ce restaurant de Sydney étoilé au Guide Michelin propose une cuisine japonaise traditionnelle avec une touche d'influence française. Situé dans un bâtiment classé au patrimoine rénové, il est célèbre pour son menu de dégustation de dix plats basé sur la philosophie japonaise consistant à utiliser des saveurs naturelles de saison et des techniques de cuisine françaises classiques. Le chef Tetsuya Wakuda a créé sa propre cuisine d’essai sur place, où il crée des plats uniques comme le pommeau avec une vinaigrette au yuzu kosho et à la palourde; Marron à la prune Davidson et au beurre fumé; et confit de truite de mer au céleri, witlof et pomme. Ce restaurant populaire est souvent bondé, alors réservez bien à l’avance.
Factures
Le restaurant de Bill Granger, situé dans le quartier de Darlinghurst à Sydney, propose une cuisine décontractée mettant l'accent sur les ingrédients locaux et de saison. Originaire d'Australie, Granger a créé une atmosphère décontractée où le petit-déjeuner commence la journée avec des petits pains à la ricotta ou des beignets de maïs sucrés. Ou devenez autochtone et commandez le Full Aussie: œufs brouillés, toast au levain, tomates rôties, bacon, champignons miso, saucisses de porc, chili et fenouil. Essayez les jus de fruits frais et les smoothies, tels que les betteraves Bill's avec betterave rouge, carotte, fenouil et pomme ou le lever du soleil avec baies, yaourt à la noix de coco et agave.
Jamie's Italian Sydney
Fondé par le célèbre chef Jamie Oliver, le Jamie's Italian à Sydney est une expérience culinaire haut de gamme dans une atmosphère décontractée. La salle est sur deux niveaux: le niveau inférieur est un restaurant traditionnel et la mezzanine supérieure a une cuisine ouverte afin que les convives puissent regarder les chefs cuisiniers au travail. Des menus de deux ou trois plats sont disponibles, ainsi qu’un vaste menu à la carte composé de différents types de pâtes, d’entrées, de plats d'accompagnement et de desserts. Le menu du déjeuner comprend les pâtes de la semaine, le poisson du jour et la salade «classique super food» avec betteraves rôties, avocats, céréales, brocolis, pépins de Grenade, harissa et ricotta.
Rockpool Bar and Grill
Le Rockpool Bar and Grill figure en bonne place sur la liste des voyageurs gastronomiques australiens. Situé dans le City Mutual Building, bâtiment art déco de 1936, le restaurant est à deux pas du port de Sydney. Populaire auprès des habitants et des visiteurs, le Rockpool est un rêve pour les gourmands. Le menu propose des plats basés sur une sélection en constante évolution de produits locaux de qualité, assortis à une carte des vins primée comprenant plus de trois mille vins. Dégustez des viandes grillées au feu de bois, sèches et vieillies sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques. Pour un repas plus décontracté, dégustez des boissons et de petites assiettes au bar, telles que la tortilla à la pomme de terre et aux œufs de chorizo avec aïoli ou aux palourdes à la vapeur, avec jambon Serrano et haricots.
