Voyage végétarien au Mexique

Achat et traitement de produits

Les marchés mexicains regorgent de fruits et de légumes frais. Les fruits à la peau comestible et les légumes mangés crus peuvent être désinfectés avec un produit appelé Microdyn ou Bacdyn (noms de marque), que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries au Mexique. Ajoutez 8 gouttes pour chaque litre d'eau et faites tremper vos fruits et légumes dans le mélange pendant 10 minutes (vous pouvez le faire dans un sac en plastique dans l'évier de votre hôtel si vous n'avez pas de cuisine). Les bons restaurants dans les zones touristiques traiteront leurs légumes de cette manière, vous ne devriez donc pas avoir à vous soucier de manger des salades.

conseils pour prévenir la vengeance de Montezuma.

Restaurants végétariens à Mexique

Il y a des restaurants végétariens dans les grandes villes et les zones touristiques du Mexique. La chaîne de restaurants 100% Natural compte des restaurants dans tout le pays. Ils servent de nombreuses options végétariennes mais ne sont pas des plats mexicains traditionnels.

À Mexico, certains restaurants sans viande à vérifier sont les suivants:

• Yug Vegetariano propose des options végétariennes et végétaliennes. Le Yug est situé à Colonia Juarez, à Varsovia 3-b, à seulement un pâté de maisons de l'Ange de l'Indépendance. Il est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Forever Vegan - comme son nom l'indique, le menu est entièrement végétalien et contient également des options sans gluten. Il existe deux sites, l’un à Rome, Guanajuato 54, angle Mérida, et l’autre à Polanco, Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior dispose d’un agréable jardin derrière un magasin d’aliments naturels. Situé à l'adresse suivante: José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes -

Faites un tour dans la rue

Bien que la plupart des tournées de rue proposent des plats à base de viande, les organisateurs doivent savoir à l'avance que vous êtes végétarien et ils seront en mesure de vous trouver des options et de vous en suggérer d'autres. Cela peut donc être une bonne chose à faire au début. d'un séjour pour avoir une idée de l'endroit où vous pouvez trouver des options végétariennes. Si vous vous rendez à San Miguel de Allende, à Mérida, à Mexico ou à Oaxaca, vous pouvez faire un tour pour les amoureux de la flore à travers Frutas y Verduras, au Mexique.

Plats végétariens à essayer:

• Entomatadas: tortillas frites à la sauce tomate, saupoudrées de fromage et garnies de tranches d'oignon et de persil
• Enfrijoladas: tortillas frites à la sauce aux haricots, saupoudrées de fromage et garnies d'oignon et de persil
• Quesadillas: tortilla avec du fromage à l'intérieur, parfois avec des champignons ou des fleurs de courge
• Chili relleno de queso: piment farci - (habituellement du poblano) farci au fromage
• Papadzules - des tortillas farcies avec des œufs durs hachés et garnies d'une sauce aux graines de courge, un plat maya traditionnel servi dans le Yucatan.

Phrases utiles pour les végétariens:

Soja vegetariano / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-non") Je suis végétarien
No como carne ("no como car-nay") Je ne mange pas de viande
Pas de como pollo ("pas de como po-yo") Je ne mange pas de poulet
Pas de como pescado ("pas de como pes-cah-doe") Je ne mange pas de poisson
No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Je ne mange pas de fruits de mer
Sin carne, por favor ("Sin car-nay por fah-voor") Sans viande, s'il vous plaît
¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Est-ce qu'il a de la viande?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay pas de voiture-t-shirt?") Avez-vous un plat qui n'a pas de viande?

¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-une-priere-par-ar-oona en-sah-la-da?") Pourriez-vous me préparer une salade?

Ressources pour les végétariens au Mexique:

• Guide des restaurants végétariens de Happy Cow's
• Cuisine de rue végétarienne à Mexico
• Livre électronique Frutas Y Verduras