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L'espresso est fabriqué en forçant de l'eau chaude pressurisée dans des grains de café moulus ultrafins, généralement à l'aide d'une machine à expresso spécialisée.
Comment le boire: Espresso est servi dans des coups, mais est destiné à être bu en petites gorgées. Il est généralement servi en double-shot, consistant en deux onces d'espresso, connu sous le nom de "doppios". Les Italiens boivent un expresso toute la journée, mais surtout après le dîner.
Cappuccino
Pour faire un cappuccino, placez un coup d’espresso italien dans une quantité égale de lait moussé et cuit à la vapeur. Le mot cappuccino vient des moines capucins parce que la couleur de la boisson ressemble à celle des robes des moines.
Comment le boire: En Italie, les cappuccinos se boivent généralement le matin avec un cornetto au petit-déjeuner.
Café crème
Le café crème est un espresso avec une petite portion de crème moussée ou de lait ajouté, semblable à un cappuccino, mais sans la combinaison de lait moussé et cuit à la vapeur. (Notez que les parisiens ne commanderont jamais de café au lait dans un café car un café au lait ou un espresso garni de lait cuit à la vapeur est généralement servi pour le petit déjeuner dans un bol à la maison.)
Comment le boire: Comme en Italie, en ce qui concerne les cappuccinos, les Français ne commanderaient jamais une crème pour café après le petit-déjeuner. Les cafés lactés sont réservés au matin.
Cortado
Le cortado est un coup d’espresso "coupé" (en espagnol, cortar) avec une petite quantité de lait cuit à la vapeur pour réduire l’acidité. Le cortado a normalement un rapport d'une part de lait pour une part d'espresso.
Comment le boire: Buvez-le n'importe quand. Le cortado est l'une des boissons préférées de l'Espagne et est servi dans de nombreux pays hispanophones.
Eiskaffee
Mélanger le café froid avec le lait évaporé et le sucre et garnir le mélange de crème glacée à la vanille et de crème fouettée.
Comment le boire: Les Allemands aiment boire un eiskaffee en été dans les salons de crème glacée.
Frappe
Presque n'importe où à Athènes sert cette boisson très populaire. Mélanger le café instantané, l’eau froide et la glace jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis versez-le sur des glaçons ou du lait froid.
Comment le boire: Les Grecs boivent des frappes à tout moment de la journée et par tous les temps, mais surtout pendant les étés chauds de la Méditerranée.
Galao
La boisson au café emblématique du Portugal consiste à ajouter trois parts de lait cuit à la vapeur à une part de café.
Comment le boire: Le galao doit être servi avec une sorte de bonbon, et le meilleur article d'accompagnement pour un galao est le pastel de nata (tarte à la crème anglaise).
