Les dix aliments les plus étranges à Hong Kong

Si vous pouvez braver un œuf millénaire, vous pouvez vous considérer comme un Hong Kong honoraire - ces choses sont puissantes! Ils sont fabriqués à partir d’œufs de canard ou de caille enterrés dans un mélange d’argile, de sable et de sel pendant quelques mois.

La coquille de l’œuf devient brune, noire, mais c’est l’intérieur où la vraie surprise l’attend. Le jaune vire au vert foncé et dégage une puissante odeur d'oeufs qui reposent depuis quelques mois. Les œufs peuvent être ramassés entiers auprès de vendeurs ambulants de la ville ou trouvés tranchés dans des plats à base de nouilles.

Note comestible: 4 sur 10. Le funk prend un certain temps pour s'y habituer!

Soupe au nid d'oiseau: Bain aviaire chaud et copieux

Un des mets les plus prisés de Hong Kong, Bird’s Nest Soup est un mélange gélatineux de bouillon de poulet et de salive (un type d’oiseau). C’est vrai, vous mangez la salive de martinet.

Les martiniculteurs font leur nid à partir de la salive et chaque année, une fois que l'oiseau a quitté le nid, il est récolté et ajouté à la soupe. Comme beaucoup de choses en ville, la soupe est réputée pour ses effets bénéfiques sur la santé, même si les consommateurs soucieux de l'environnement l'évitent, car cette industrie pourrait mettre en danger les populations de chauves-souris.

Si vous êtes toujours enclin à en goûter, rendez-vous dans un restaurant cantonais pour commander de grands bols fumants de soupe au nid d’oiseau - puis creusez!

Note comestible: 8 sur 10, il suffit de ne pas penser à sa provenance!

Soupe d'ailerons de requin: la vengeance de Quint

L'un des plats les plus controversés au monde, la soupe d'ailerons de requin conserve une base de fans forte mais en diminution sur la scène gastronomique de Hong Kong. La demande pour ce plat à Hong Kong et en Chine est apparemment en train de réduire considérablement le nombre de requins dans les océans, entraînant des changements critiques plus en aval dans la chaîne alimentaire.

La soupe elle-même est surtout appréciée pour son prix élevé et fait partie intégrante des menus des restaurants cinq étoiles, particulièrement demandée pour les mariages et les réceptions de remise des diplômes. Le goût n’est en aucun cas dégoûtant, il n’est pas spécial, il est juste légèrement poissonneux.

Note comestible: 8 sur 10, ou avec des préoccupations environnementales 0 sur 10

Pieds De Poulet: Agonie De De Pieds

Les Chinois aiment à dire sur eux-mêmes: «Les Pékinois osent tout dire, les Guangdongs cantonais osent rien manger, les Shanghaïs osent tout porter.» Les Cantonais de Hong Kong le prouvent en transformant une partie rejetée du poulet en un dim dim aimé.

Votre plus gros obstacle à manger des pattes de poulet est leur apparence: ces ridules ressemblant à des griffes ressemblent à du chaudron de sorcière. Heureusement, ils ont meilleur goût que tout ce que la méchante sorcière pourrait cuisiner, même si elle est un peu croustillante. Les pieds de poulet cuits à la vapeur sont un aliment de base dans les restaurants dim sum de Hong Kong, l'un des articles exotiques les plus abordables de cette courte liste.

Note comestible: 7 sur 10. Ouvrez votre bouche et fermez les yeux.

Testicules De Poulet: Un Repas Avec Des Boules

Un des restaurants les plus populaires de Hong Kong: les clients se régalent de testicules de poulet ou gai zi , pour leurs propriétés aphrodisiaques supposées. "Les Chinois - en particulier les Hongkongais - croient en" vous êtes ce que vous mangez "", explique Luisa Tam du South China Morning Post. "Donc, vous mangez l'organe pour nourrir réellement votre organe."

Avant de le manger, plongez le gai zi dans le bouillon de potée; il est prêt lorsque l’extérieur devient blanc opaque. L'intérieur reste doux et explose dans votre bouche lorsque vous vous penchez vers l'extérieur. Prenez-les avec du riz, des nouilles et du bouillon.

Note comestible: 4 sur 10. La sensation étrange de la bouche dit tout.

Tortue Jelly: De la coquille au gel

Comme la soupe d'ailerons de requin, la gelée de tortue ou gwei ling aller en cantonais, est un autre mets délicat qui n'impressionne aucun environnementaliste. Les carapaces de tortue en poudre et le ventre sont bouillis pendant douze heures, mélangés à des herbes et des lotions et servis comme une sorte de soupe en forme de gelée.

Les amateurs de gelée de tortues à Hong Kong ne jurent que par les propriétés médicinales de la gelée de tortue - c’est censé être un aliment rafraîchissant qui aide à soulager la toux, les indigestions et l’eczéma; tout en embellissant la peau. Gelée de tortue authentique - fabriquée à partir des coquilles moulues du Cuora trifasciata tortue élevée sur le continent - peut coûter très cher, coûtant environ 300 HKD (ou environ 40 USD) par tasse. La plupart de la gelée de tortue disponible dans le commerce à Hong Kong ne contient en réalité aucune carapace de tortue.

Note comestible: 1 sur 10. Les propriétés médicinales sont l'essentiel, certainement pas le goût.

Yuanyang: Café et thé en harmonie

Comme le thé? Vous aimez le café? Pourquoi pas les deux? À Hong Kong, vous pouvez les mélanger dans la même tasse, dans une combinaison appelée Yuanyang . La boisson mélange les deux tiers de thé au lait de style hongkongais avec un tiers de café.

La boisson tire son nom du canard mandarin, symbole chinois de la solidarité; comme les mâles et les canards mandarins ont l'air complètement différents et pourtant s'unissent harmonieusement, on parle de la même chose du café et du thé. Visitez n'importe quel dai pai dong à Hong Kong pour prendre une tasse.

Note comestible: Il fait chaud en hiver ou sur la glace pendant les étés humides de Hong Kong.

Tisane chinoise: si chaude qu’elle est fraîche

La croyance persistante des Hongkongais en médecine traditionnelle chinoise explique la popularité croissante des tisanes chinoises. En buvant leung cha (tisanes) sont censés «refroidir» le corps, remédiant aux déséquilibres de chaleur et de froid prescrits par les principes médicaux traditionnels.

Ainsi, chaque magasin de tisane a sa propre recette soigneusement gardée, aucun magasin n’a la même formule de thé. Chaque tasse peut contenir l’une de ces herbes «thérapeutiques»: l’agripaume asiatique pour améliorer la circulation sanguine; fruit de moine pour lubrifier les poumons; et la graine de chanvre pour améliorer la digestion. Dirigez-vous vers les magasins de Sheung Wan et Hollywood Road si vous voulez essayer.

Note comestible: 3 sur 10. Le «thé» dans le nom peut vous laisser penser que ce n’est pas différent d’une tasse de Earl Grey, mais les forts arômes à base de plantes corrigera cette croyance immédiatement!

Soupe aux serpents: vous mordez

La soupe aux serpents est considérée comme un plat gastronomique et un réchauffeur d’hiver réputé. La majeure partie de la viande de serpent de la ville est maintenant livrée réfrigérée ou congelée en provenance de Chine, mais pour essayer la viande et la soupe à son meilleur, il est nécessaire de la faire fraîche.

Cela signifie braver la poignée de restaurants de serpents vivants qui existent toujours à Kowloon. Ici, vous cueillez votre python ou cobra préféré derrière une cage et vous le regardez se faufiler près du billot, tandis que des serpents plus inhabituels attirent des étiquettes de prix plus lourds.

La soupe vient avec le serpent déchiqueté à l'intérieur, bien que, si vous êtes courageux, vous pouvez essayer le serpent en tranches dans une foule d'autres plats. Comme il semble avec presque toutes les viandes exotiques, beaucoup disent que ça goûte le poulet.

Note comestible: 6 sur 10. Vous pourriez dire que les serpents à Hong Kong craignent de se faire mordre par les gens.

Concombre de mer: il venait des profondeurs

Les Chinois attribuent avant tout quatre fruits de mer, qu'ils baptisent «les quatre trésors»: concombres de mer, nageoires de requin, ormeaux et poissons maigres (vessies natatoires). Les concombres de mer sont peut-être les moins susceptibles de devenir des aliments, mais les Chinois les adorent néanmoins, qu’ils les mangent en soupe ou sautés.

Vous pensiez que l’holothurie était gluante et légèrement caoutchouteuse et vous aviez raison. Les débutants devraient essayer les fruits frits, ce qui enlèvera une partie de la texture glissante, ou sur un lit de nouilles ou de riz avec une sauce. La demande d'holothuries a dévasté de nombreux écosystèmes, par conséquent, évitez si l'environnement vous tient à cœur.

Note comestible: 3 sur 10. Pas mal comme mordre dans un trampoline.