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Un jour par an, les cafés parisiens dominent dans la grande région métropolitaine de Montréal et dans la province de Québec.
Ce jour-là s'appelle Fête du Croissant. Festival Croissant - et c'est devenu un incontournable de la ville depuis sa création en 2012, qui met l'eau à la bouche.
En 2018, le festival des croissants se déroule le samedi 28 avril 2018, au cours duquel plus de 75 boulangeries participantes de Montréal et de l'ensemble du Québec vendent des croissants ordinaires tout juste sortis du four pour 1,25 $ à la journée, ce qui représente une baisse importante par rapport au prix courant. atteindre 2 $.
Pour savoir quelles boulangeries de Montréal, Laval et Québec participent au festival des croissants de cette année, consultez le site Web de la Fête du Croissant.
Comment ça a commencé
L'idée de l'événement est née du pâtissier et chocolatier montréalais Franck Dury-Pavet de la boulangerie du quartier Plateau, Fous Desserts, un professionnel avec 30 ans d'expérience dans le domaine, motivé pour redonner à la population les racines et les saveurs artisanales de la pâtisserie vénérable. Que Dury-Pavet ait conçu le festival n’est pas une surprise. En 2011, ses croissants ont été déclarés les meilleurs à Montréal par La Presse , le deuxième journal le plus populaire de la ville.
Dury-Pavet insiste particulièrement sur la différence remarquable de goût et de texture des croissants au beurre, et dans le cas de Dury-Pavet, du beurre artisanal de source locale.
Essayez par vous-même. Achetez des croissants dans l'une des boulangeries participantes de la Fête du Croissant, puis comparez-les à ceux cuits au four avec des substituts du beurre moins chers que l'on trouve dans les fac-similés vendus dans les supermarchés, comme l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de canola ou même la margarine, qui sont sans doute devenus la norme pour la pâtisserie. confection en dehors des petites boulangeries.
Recommandations Fête du Croissant 2018
Étant donné que certains des meilleurs boulangers de la ville participent à cet événement, il serait difficile de trouver un raté. Mais pour les nouveaux Montréalais insistant sur les conseils, le premier choix évident est Fous Desserts du fondateur de Fete du Croissant, Dury-Pavet, sur Laurier Est, dans le quartier du Plateau à Montréal.
Parmi les favoris personnels, après avoir échantillonné les produits de plusieurs boulangeries de la ville, citons la meilleure expérience en matière de croissants que je connaisse, à savoir verser des échantillons de beurre bien chaud dans le four des Co'Pains d'Abord, rue Rachel, au coin de Saint-Denis, le plateau.
Le Duc de Lorraine, un charmant café de style parisien situé à distance de marche de l'Oratoire Saint-Joseph, est un autre lieu de choix.
