Etoiles Michelin pour Restaurant Vila Joya Algarve Portugal

Restaurant Vila Joya au Portugal: Deux restaurants étoilés au bord de l'océan

Le restaurant de Vila Joya: le joyau culinaire de l'Algarve

La région côtière ensoleillée du sud du Portugal, l'Algarve, est une destination de grande valeur pour l'Europe occidentale. Vila Joya, un restaurant de renommée mondiale, est ici. De plus, l'Algarve offre:
• plages immaculées de sable doré
• hôtels charmants, beaucoup dans des manoirs vintage
• terrains de golf de championnat en bord de mer
• Et des plats frais, y compris …

L'un des noms les plus haut de gamme de l'Algarve: Vila Joya

Dans la ville historique d'Albufeira, en Algarve, à 40 minutes de l'aéroport de Faro, vous trouverez le restaurant et l'auberge de luxe Vila Joya, composée de 28 suites.
• Vila Joya est la propriété du Dr Klaus Jung depuis 1978 (et porte le nom de sa fille Joy).
• Il a un esprit d’hôtel-boutique indépendant et est résolument non-corporate
• Voir l'histoire de Luxury Travel à propos de l'hôtel Vila Joya

Elite Gourmet Dining à Vila Joya

Le restaurant de Vila Joya est célèbre parmi les gastronomes européens.
• Pourquoi? C'est l'un des trois restaurants au Portugal avec deux étoiles Michelin.
• Ici, vous expérimenterez des arts culinaires du plus haut niveau, à un prix haut de gamme
• Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis
• Les offres d'escapade incluent le Dream & Dine de Vila Joya: trois nuits à l'hôtel, un déjeuner, deux dîners

L'aspect élégant du restaurant Vila Joya

Le restaurant Vila Joya respire le style et le raffinement.
• Sa vue fascinante: l'océan Atlantique
• Son décor: sobre et évocateur, avec des tourbillons subtils et des arches rappelant l’époque de domination maure de l’Algarve.
• Les deux salles à manger intérieures disposent d’antiquités Tijoleira sols en terre cuite, plafonds voûtés, une cheminée en pierre et une table en marbre massif chargée de choix de buffets au petit-déjeuner
• En saison, les repas sont servis sur la terrasse de l'océan avec des parasols

Kudos culinaires pour Vila Joya

Le chef Dieter Koschina, originaire de Vienne, dirige la cuisine de Vila Joya depuis 1991.
• Vila Joya a reçu sa première étoile Michelin en 1995 et sa deuxième (toujours en vigueur) en 1999
• Le restaurant est honoré par de nombreuses autres récompenses, telles que son inclusion dans le très influent San Pellegrino Top 100 restaurants du monde.

Le style du chef Koschina

Approche assurée du chef autrichien: il applique les techniques de la cuisine européenne classique aux ingrédients portugais et algarviens, en apportant une touche créative à chaque recette.
• Vous pensez peut-être avoir déjà mangé un plat, mais celui-ci aura un goût nouveau et excitant

Menu du chef Koschina à Vila Joya

Le menu de Vila Joya comprend les deux Prix ​​fixe et à la carte les choix.
• Les convives peuvent commander les plats du chef à six plats. dégustation Menu (dégustation) au déjeuner et au dîner
• Vous pensez faire une réservation pour le week-end? Le extravagant, huit plats, Prix ​​fixe Le dîner "Menu de gala" est servi le jeudi uniquement

Quelques goûts au restaurant Vila Joya

À mon dîner, l'excitation a commencé immédiatement. Succulent amuses-bouches inclus:
• Saumon norvégien fumé sur une gaufre de pomme de terre au caviar iranien (une bouchée parfaite)
• Mousse de foie de canard aux fruits de la passion, en sandwich entre deux croquants macarons
• Tartare de boeuf dans une coquille de pâte croustillante

Quelques entrées étonnantes que j'ai goûtées:
• Hamachi à base d’huile d’agrumes de bergamote et de wasabi, caressé par une purée de chou-fleur
• Poisson John Dory dans une croûte de graine de citrouille, mélangée dans une infusion de coriandre et d’orange
• Gnocchi de pommes de terre dans un bouillon de tomates intense avec du poulpe et du broccolini

Ces entrées étaient remarquables:
• Turbot aux morilles sauvages et aux pois verts naturellement sucrés
• Ravioli de canard avec une endive braisée et une touche de framboise
• Pigeon au porto en sauce de la ferme avicole Miéral dans les Alpes françaises

Les convives de Vila Joya attendent le dessert avec impatience, comme par exemple:
• Mangue, noix de coco et tapioca: la Thaïlande sur une assiette
• Crème au mascarpone avec glace à la poire et au café à la cardamome

Service exceptionnel à Vila Joya

Le service à Vila Joya était engagé mais discret: un véritable service d’hospitalité de luxe.
• Je pourrais dire que Paulo Luz, le maître d’hôtel avec smoking, est un chef de file, souvent absent dans les restaurants.
• Les serveurs, vêtus d'un pantalon maure à ceinture noire, parlent anglais et connaissent très bien le menu.
• Les plats arrivent au bon moment, synchronisés avec le flair ballétique

Une cave à vin Œnophile

La cave à vin ultramoderne et refroidie à l’eau de Vila Joya est une merveille.
• La collection de 12 000 bouteilles est centrée sur le Portugal, avec quelques étiquettes internationales
• Toutes les principales régions viticoles du Portugal sont présentées: Douro, Alentejo, Dão, Algarve
• Arnauld Vallet de Vila Joya a été nommé Sommelier de l'année 2012 par le Portugais Du vin Magazine
• Vous pouvez demander une visite ou organiser un dîner privé aux chandelles dans la cave à vin de Vila Joya.

Vins à considérer à Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, un mélange rouge 2006 du Douro, subtile et multicouche
• Le vin blanc effervescent de Colinas, élaboré à partir du cépage portugais Baga, équivaut à un bon champagne

En savoir plus

• Site Web du restaurant Vila Joya
• Réservations Vila Joya (indispensable)
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Comme c'est souvent le cas dans l'industrie du voyage, l'auteur invité s'est vu offrir un dîner gratuit pour le décrire. Pour plus de détails, consultez notre site Politique d'éthique .