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Les pourboires ne sont peut-être pas une attente universelle, mais ils sont courants dans les restaurants américains. De nombreux serveurs en Amérique touchent un salaire inférieur au salaire horaire minimum, en fonction de la législation locale en vigueur, et leurs pourboires fournissent une partie importante de leur revenu. Il existe également une longue histoire associée aux pourboires aux États-Unis. Si vous avez obtenu un bon service, laissez au serveur un pourboire approprié pour un travail bien fait. Mais de nombreux clients ne sont pas tout à fait sûrs des règles et de l’étiquette relatives aux pourboires et de la manière de calculer un pourboire.
Combien de pourboire
Aux États-Unis, le pourboire moyen dans un restaurant représente généralement entre 15 et 20% de la note. Toutefois, un sondage Zagat de 2016 a révélé que le pourboire moyen dans les restaurants américains était de 18,9%. (Il s'agissait des dernières informations disponibles en janvier 2018.) Récemment, quelques restaurants, en particulier sur les côtes est et ouest, se sont débarrassés des pourboires et se sont proclamés des restaurants inclusifs. Ces restaurants augmentent le salaire horaire des serveurs pour couvrir leur perte de pourboires, et vous ne devez pas laisser de pourboire.
Mais de loin la majorité des restaurants ne comprennent pas les pourboires, et vous devriez laisser un pourboire au serveur, sauf si vous êtes certain qu'il s'agit d'un restaurant avec pourboire (généralement, il y aura une note sur le menu ou sur le chèque).
Mais les États-Unis ne sont pas la norme. En Italie, par exemple, les gens ne paient pas ou paient très peu, d’autant plus que la plupart des les osterias et trattorias comprendra un il servizio (ou service) charge. Et en Irlande, il est recommandé de donner un pourboire d'environ 10% dans les pubs et restaurants irlandais.
Comment calculer une astuce
Une fois que vous avez décidé du pourcentage de pourboire que vous souhaitez quitter, calculez votre pourboire en fonction du total avant impôt. Vérifiez également s'il existe des frais de service. Dans ce cas, vous ne devriez laisser aucun pourboire supplémentaire (à moins que vous n'ayez eu une expérience exceptionnelle avec le personnel).
Si vous avez commandé beaucoup de boissons alcoolisées, vous voudrez peut-être calculer votre pourboire séparément de vos boissons. Vous pouvez donner un pourboire à un taux inférieur pour les boissons, généralement autour de 10 à 15%, au lieu des 15 à 20% habituels pour les aliments.
Si vous avez utilisé des coupons ou des réductions, calculez votre pourboire en fonction du montant que vous auriez payé sans ces réductions.
Etiquette de basculement
Si vous avez des demandes ou des besoins particuliers, comme une grande fête, de jeunes enfants qui ont causé des dégâts ou des restrictions diététiques spéciales, il est prudent et juste de laisser un pourboire légèrement plus élevé.
Même si le propriétaire du restaurant vous sert, vous devez lui donner un pourboire d'au moins 15%. Il a été avancé qu'il n'était pas nécessaire de laisser un pourboire aux propriétaires, car si le propriétaire est votre serveur, vous ne le privez pas de sa paye de la même manière que vous priveriez un serveur. Toutefois, selon l'étiquette, vous devez donner un pourboire au propriétaire, car celui-ci vous fournit un service, et vous répondez à ce service en lui offrant une indemnisation supplémentaire.
Calcul mental
Il existe deux astuces arithmétiques mentales utiles pour calculer des astuces:
- Si vous inclinez 15%, multipliez le montant avant impôts par 10% puis ajoutez la moitié de ce montant. Donc, si vous avez une facture de 27,50 $, 10% est de 2,75 $ et la moitié de ce montant est d’environ 1,38 $. Le pourboire total serait de 4,13 $, et un pourboire de 4,20 $ serait parfaitement acceptable.
- Une autre méthode simple consiste à examiner le montant de votre taxe de vente. Si votre taxe de vente est d'environ 8%, doublez ce montant et votre serveur recevra un pourboire de 15 à 16%.
- Un pourboire de 20% est simple à calculer. Il suffit de calculer 10% de la facture et de la multiplier par deux.
