Qui sont les Hakka? Groupe minoritaire Hakka de Hong Kong

Communauté et culture Hakka

Pour beaucoup, la culture Hakka signifie la cuisine Hakka. Bien que souvent influencés par la région où ils se sont installés, les Hakka ont des saveurs distinctes - souvent salées, marinées ou avec des graines de moutarde - et certains plats distincts, tels que le poulet cuit au sel ou le ventre de porc à la moutarde. Vous trouverez des restaurants servant de la cuisine Hakka à Hong Kong, à Taiwan et dans de nombreuses communautés chinoises d'outre-mer.

Au-delà de la nourriture, les Hakka sont également réputés pour leur architecture distincte. Quand ils sont arrivés du nord de la Chine, ils ont établi des villages murés pour mettre fin aux attaques d'autres clans Hakka et des habitants. Certains d’entre eux ont survécu, notamment les villages fortifiés de Hong Kong.

Les Hakka ont également une robe distincte marquée par la modestie et la frugalité, ce qui signifie principalement beaucoup de noirs. La robe la plus caractéristique est celle des femmes âgées vêtues de robes noir profond et de chapeaux à larges bords, conçues à l’origine pour contrer le soleil en travaillant dans les champs.

Où sont les Hakka aujourd'hui?

La plupart des Hakka d’aujourd’hui vivent encore dans la province du Guangdong et à Hong Kong - environ 65% - et c’est là que leur culture et leur communauté restent les plus fortes. Il existe également d’importantes communautés dans les provinces environnantes, notamment le Fujian et le Sichuan.

Comme leur nom l'indique, les Hakka sont des immigrants enthousiastes et il existe des communautés aux États-Unis, en Grande-Bretagne, en Australie, à Singapour, à Taiwan et dans de nombreux autres pays.

Le Hakka à Hong Kong

Les Hakka restent une importante minorité à Hong Kong. Jusque dans les années 1970, une grande partie de la communauté restait impliquée dans l'agriculture et vivait dans des communautés enclavées, souvent dans des villages du nord de Hong Kong. Changement rapide de Hong Kong; les gratte-ciel, les banques et la croissance de la ville signifient qu'une grande partie de cela a changé. L'agriculture n'est guère plus qu'une industrie artisanale à Hong Kong et de nombreux jeunes sont attirés par les lumières de la grande ville. Mais Hong Kong demeure un lieu fascinant pour rencontrer la culture Hakka vivante.

Essayez le village fortifié de Hakka, Tsang Tai Uk, qui conserve son mur extérieur, son corps de garde et sa salle ancestrale. Vous trouverez également des femmes Hakka vêtues de costumes traditionnels, mais attendez-vous à ce qu'elles vous facturent si vous prenez leur photo.