Table des matières:
- Restaurant Minato
- Tofu de San José
- Shuei-Do Manju
- Le musée américain américain de San Jose
- Le temple et le jardin japonais.
Il y a quelques mois, la Silicon Valley a été submergée par l'annonce que le chef, auteur à succès, et personnalité de la télévision primée à un Emmy Award, Anthony Bourdain, se rendaient à San José pour faire des recherches sur son émission de voyage culinaire primée aux Emmy Awards, Parts Unknown.
San Jose est un peu moins connu que certaines des destinations mondiales fastueuses de Bourdain, mais ceux d'entre nous qui connaissent la ville comprennent qu'il a choisi un joyau pour avoir choisi de mettre en avant le Japantown de San José - l'un des trois derniers quartiers restants de Japantown en Californie et plus authentique.
Ce fut un voyage rapide - Bourdain lui-même ne s'est arrêté dans un restaurant local que pour une interview et les membres de son équipe ont visité un autre lieu gastronomique, mais je sais qu'il aurait apprécié passer plus de temps dans ce quartier unique de la Silicon Valley.
Voici les endroits où Anthony Bourdain s’est rendu (et quelques-uns qu’il aurait dû visiter!) À Japantown à San José.
Restaurant Minato
Bourdain a rencontré l’historien local américano-japonais Curt Fukuda à Restaurant Minato (617 N. 6th Street). Ils ont pris un déjeuner composé de hamachi kama, de katsu au curry et de tempura, tout en parlant de l'histoire du quartier et de la grande histoire japonaise en Californie.
Comme d’autres restaurants familiaux à Japantown, le restaurant Minato est réputé pour sa cuisine maison, ses grandes portions et ses prix démodés.
Tofu de San José
Après le déjeuner, l’équipage de Bourdain s’est apparemment arrêté Tofu de San José (175 Jackson Street), une petite entreprise familiale qui propose du tofu fait à la main. Si vous pensez ne pas aimer le tofu, vous n’avez probablement jamais mangé de tofu frais! Le tofu de San Jose est l’un des derniers fabricants traditionnels de tofu nippo-américain qui en fabrique encore à la main. Lorsque vous entrez dans leur minuscule vitrine, vous pouvez parfois voir les propriétaires préparer, fermenter et égoutter le tofu.
Vous pouvez vous procurer un bloc de tofu frais (encore chaud!), Un dessert sucré tofu-gingembre ou une bouteille de lait de soja fait maison.
Shuei-Do Manju
La familleBoutique Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) fabrique des gâteaux à la farine de riz traditionnels japonais appelés "manju". Certains manju sont cuits au four et d'autres à base de riz sucré (mochi) ou de poudre de riz. Manju est parfois rempli d'une pâte de haricots sucrée. Lorsque l’empereur du Japon s’est rendu aux États-Unis, sa délégation américaine lui a servi le manju de Shuei-Do. Bourdain a manqué un festin royal!
Le musée américain américain de San Jose
le Musée américain américain de San Jose (565 N. 5th Street) rassemble et préserve l'histoire américaine japonaise de tous les États-Unis, avec un accent particulier sur la Californie. L'un des principaux objectifs du musée est de préserver une partie sombre de notre histoire qui risque de disparaître: l'histoire de milliers de familles américaines d'origine japonaise incarcérées de force pendant la Seconde Guerre mondiale. Bourdain n'a jamais hésité à en apprendre davantage sur les aspects les plus difficiles de l'histoire d'une communauté et il aurait apprécié cet hommage.
Le temple et le jardin japonais.
Errer la propriété de la Eglise Bouddhiste San Jose Betsuin (640 N. 5th Street) pour voir l’architecture des temples japonais authentiques traditionnels et la conception des jardins. Vous pourriez oublier que vous êtes en Californie!
Parts Unknown Episode 5, saison 6 "San Francisco Bay Area", est diffusée le 25 octobre 2015.
Pour plus de choses à faire à Japantown San Jose, consultez ce post.
