Des cidreries à visiter près de Toronto

Le cidre est en train de devenir un gros problème à Toronto et l’intérêt ne cesse de croître. Non seulement nous avons un bar entier dédié aux produits dans le bar à cidre et la cuisine de son père, nous avons également de nombreux autres bars qui permettent de mettre la main sur une pomme ou une autre boisson à base de fruits. En d’autres termes, le cidre devrait rester à Toronto et nous sommes très chanceux de pouvoir produire une si grande quantité de bonnes choses produites localement. Si vous êtes curieux de savoir comment le cidre est produit, ou si vous voulez simplement vous rapprocher d’un cidre (ou d’une cave produisant également du cidre), voyez ce qui se passe pour vous ou ramassez quelques bouteilles. Voici 10 cidreries à visiter près de Toronto.

• Esprit Tree Estate Cidery

  

  Spirit Tree Estate Cidery, situé dans les collines de Caledon, produit des cidres primés - mais ce n’est pas tout. Cet établissement respectueux de l’environnement comprend également une boulangerie, une cuisine et un magasin à la ferme. Arrêtez-vous un week-end pour une visite guidée (14h00) pour en apprendre davantage sur leur processus et leurs installations, ainsi que pour goûter des cidres, puis passez au magasin de la ferme pour acheter des produits locaux. Et ne partez pas sans vous approvisionner en quelques pains faits à la main cuits dans un four à bois.

• Applewood Farm Winery

  

  Cet établissement vinicole à la gestion familiale situé à Stouffville se concentre principalement sur les vins de fruits, mais produit également du cidre. C’est l’un de ces endroits où vous vous rendez compte que vous pourrez passer tout un après-midi d’automne dès que vous y arriverez. En plus de leur collection de vins, vous pouvez trouver le cidre ambré houblonné. Celui-ci est sec et fait avec des pommes locales et mélangé avec du houblon. Applewood produit également un cidre glacé primé, un vin doux élaboré de la même manière que le vin glacé. En plus des achats de vin et de cidre, Applewood propose également une cueillette de pommes et de fraises en saison, ainsi qu'un labyrinthe de maïs et un zoo pour enfants.

• Domaine Archibald Winery

  

  Archibald's Estate Winery à Bowmanville est un autre producteur qui produit également du cidre. Leur cidre dur est un cidre moyen fait de pommes McIntosh et de pommes Ida Rouge. Le cidre Hard Core Dry est extrêmement sec et fait de pommes Ida Red. Le cidre Hard Currant est fabriqué à partir d'un mélange de cassis de l'Ontario et de pommes McIntosh. Le cidre de framboise dur est un savoureux mélange de pommes et de framboises de l'Ontario. Tous les cidres d’Archibald sont fabriqués avec des pommes qu’ils cultivent dans leur verger et sont pressés, fermentés et mis en bouteille sur place. Ils cueillent également des pommes en saison et proposent des visites de groupe des installations.

• Bains Route Cidre

  En plus de cultiver une sélection de pommes patrimoniales, la société Bains Road Cider Co. cultive également plusieurs autres fruits, notamment des poires, des cassis, des mûres et utilise les fruits en excès provenant des fermes voisines pour la fabrication de leurs cidres et vins de fruits. Parmi les cidres à gagner, citons le cidre à la fraise, le cidre poire sauvage et leur cidre de Lionheart, fait à 100% de pommes de l’Ontario.

• Compagnie de cidre de comté

  

  Rendez-vous dans le joli comté de Prince Edward pour voir ce qui se passe à County Cider Company, qui fabrique du cidre depuis 1995. Les cidres ici, y compris les cidres Waupoos et County Premium, sont fabriqués à partir de pommes cultivées sur place ainsi que de celles cultivées à proximité. fermes. La County Cider Company possède également un restaurant où vous pourrez vous restaurer si vous êtes en visite et propose des visites de groupe à 5 $ par personne, qui comprennent une dégustation tutorée de quatre cidres.

• Beaver Valley Cidery

  

  Beaver Valley Cidery, au cœur de la vallée du Beaver, cultive plusieurs variétés de pommes sur son verger de huit acres, toutes traditionnellement utilisées pour la fabrication du cidre. Ils produisent plusieurs variétés, dont le cidre Flagship, sec, non filtré et non pasteurisé. En outre, vous pouvez trouver un cidre de Bumbleberry, un cidre de gingembre, un cidre de poire sec et un cidre de canneberge. La cidrerie propose des visites gratuites le dimanche midi pour en savoir plus sur le processus de fabrication du cidre. Les échantillons de cidre sont également gratuits. Vous pouvez également commander un verre (5 $) et l’associer à un plateau de fromages (16 $, pour deux personnes).

• Ironwood

  

  Sunnybrook Wine Co., dans le pittoresque Niagara-on-the-Lake, produit une vaste sélection de vins de fruits, notamment de poire, de canneberge, de pêche, de pomme épicée et de framboise. Mais la cave produit également du cidre de fer, à base de huit variétés de pommes 100% du patrimoine ontarien. En plus de leur cidre sec phare The Original, ils produisent également plusieurs autres variétés de cidre. Le nom Ironwood provient de l'arbre en bois dur du même nom, reconnu pour être le bois le plus dur et le plus résistant au Canada.

• Hoity Toity Caves

  

  Malgré leur nom, les caves Hoity Toity ne sont pas fières d’être fantaisistes, mais bien de produire un excellent produit à base de pommes, de poires et de raisins locaux. Situé dans le comté de Bruce, cet endroit est l'endroit idéal pour trouver des cidres primés, notamment 66 cueillettes faites avec toutes les pommes cultivées localement, le tux doux fait avec des poires cultivées localement et 3 dans l'arbre composé de pommes, poires et les raisins. Hoity Toity Cellars propose trois circuits de différentes longueurs pour vous familiariser avec le processus de production du vin et du cidre et déguster une partie du produit.

• Domaine viticole et cidrerie

  

  Le verger familial qui produit les cidres de Heritage Estate est situé à Barrie, à quelques heures au nord de Toronto. Les cidres produits ici comprennent le Dragon's Gold sec et la Pomme Eden, qui n’est plus sèche. Vous pouvez vous arrêter dans les locaux nouvellement ouverts pour une visite d'information sur le processus de fabrication du cidre ou pour savourer un verre de cidre froid.

• Coffin Ridge Boutique Winery

  

  Située à l'extrémité nord de l'escarpement du Niagara, Coffin Ridge est une entreprise vinicole d'abord, mais elle produit un cidre sec appelé Forbidden Dry Cidre, qu'ils ont commencé à produire en 2008. Ils ont depuis étendu leur programme de cidre à comprennent également des cidres en édition limitée et spéciale qui changent avec les saisons. Arrêtez-vous pour une dégustation gratuite, qui comprend trois vins et / ou cidres. Bien qu’il n’y ait pas de restaurant sur place, vous pouvez commander leur assiette vinter, qui comprend des fromages, du pain et des fruits locaux.