Nourriture à Kuala Lumpur

Bien que Penang, en Malaisie, soit internationalement réputé pour sa scène culinaire florissante, la nourriture à Kuala Lumpur peut certainement tenir toute la place. La quantité de choix de repas intéressants à Kuala Lumpur est parfois écrasante, mais c’est un bon problème à avoir!

• Utilisez ce guide de voyage à Kuala Lumpur et assurez-vous d'arriver affamé.

Kopitiams et les stands de Mamak

Aucune exploration culinaire de Kuala Lumpur n'est complète sans visiter au moins un - ou plus - des nombreux restaurants Mamak en plein air. Présent presque à chaque coin de rue et ouvert jusqu’à tard dans la nuit, les stands indiens «Mamak» et les kopitiams (cafés) musulmans indiens font partie intégrante de la culture. Des gens de toutes les nationalités se rassemblent pour manger, grignoter du pain roti, boire des boissons spéciales, regarder du sport ou raconter des potins.

Les restaurants Mamak sont généralement de simples établissements et proposent des plats bon marché et sans fioritures. Vous pouvez souvent commander à partir d'un menu ou simplement pointer et choisir parmi une multitude de plats - tous halal - déjà préparés et présentés. Votre facture sera calculée à la table plus tard en fonction de ce que vous avez mangé et bu.

La boisson locale de choix - sans alcool, bien sûr - est connue sous le nom de «tarik», une boisson au thé et au lait qui est savamment versée entre deux verres jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

Padang Eateries

Populaire dans toute l’Indonésie et la Malaisie, vous trouverez de nombreux restaurants de style padang à Kuala Lumpur. Les aliments sont généralement cuits une fois par jour, puis servis toute la journée à la température ambiante. Les clients commencent avec une grande assiette de riz, puis personnalisent leurs repas avec de la viande, des légumes et des currys en pointant du doigt. Comme dans les restaurants Mamak, vous êtes facturé pour ce que vous prenez. Les prix ne sont pas affichés et les menus imprimés sont rares.

Bien que les prix soient souvent calculés au gré du propriétaire, les restaurants Padang constituent un moyen facile et peu coûteux de faire le plein de nourriture locale.

Jalan Alor

Jalan Alor, adjacent à Bukit Bintang, est probablement l’épicentre de la scène de la street food à Kuala Lumpur, du moins celle des touristes. Frénétiques et agressifs, vous aurez la carte des menus pour tous les goûts, des fruits de mer aux spécialités chinoises, en essayant de choisir parmi les nombreux stands. Vous y trouverez même des plats des Philippines.

Jalan Alor est une zone piétonne, c’est donc un endroit idéal pour s’asseoir, grignoter, boire et regarder les autres voyageurs se laisser tenter par les menus.

• Voir quelques expressions utiles en malais pour des termes alimentaires qui seront utiles.

quartier chinois

Le quartier de Chinatown est une excellente alternative à la nourriture à Kuala Lumpur, loin de la scène animée autour de Bukit Bintang. Outre les nombreux restaurants à la base et les restaurants chinois de type familial au personnel trop attentif, vous trouverez des stands de rue vendant des nouilles en terre cuite brûlantes et d’autres délicieux plats à base de nouilles malaisiennes.

Le Madras Lane Hawker Centre est un peu caché dans le quartier chinois, mais vaut la peine d’être essayé pour essayer des interprétations locales de nouilles Laksa.

Petaling Street, bien que fréquentée côte à côte par la foule de personnes qui parcourent de fausses marchandises, est un lieu passionnant pour s'asseoir avec une bière bien fraîche et regarder la foule se frayer un chemin.

• Découvrez des options de transport pour vous déplacer entre les quartiers de Kuala Lumpur.

Little India

Il n’est pas surprenant que le quartier de Little India à Kuala Lumpur abrite de délicieux endroits pour manger; même l'air sent souvent l'épice et le curry! Les restaurants indiens servent les plats familiers populaires auprès des Occidentaux, ainsi que de nombreuses spécialités indiennes malaisiennes. Alternativement, vous pouvez élargir votre répertoire culinaire sud-asiatique en essayant l’un des restaurants népalais ou bangladais de la région. Même la nourriture tibétaine est proposée.

Pour une nouvelle expérience, essayez l’un des restaurants à la feuille de banane où les sauces à base de riz et de ghee sont déposées sur des feuilles de bananier à votre table. Ne vous inquiétez pas, les feuilles en désordre sont jetées après avoir mangé!

La région de Bukit Bintang

Avec de nombreux restaurants ethniques serrés le long de la bande animée de Bukit Bintang, vous trouverez des restaurants raffinés, les suspects habituels du fast-food, et même quelques grandes chaînes occidentales telles que Outback Steakhouse. Mais pourquoi aller jusqu'à Kuala Lumpur pour se nourrir à la maison?

Si vous êtes perdu dans le labyrinthe de centres commerciaux de la région et que vous ne voulez pas vous rendre à Jalan Alor, vous pouvez vous procurer de la nourriture digne de ce nom dans l’un des nombreux «food courts» du centre commercial, généralement situés au sous-sol. Des plats coréens et des sushis japonais, ainsi que des plats chinois authentiques, peuvent être dégustés dans un décor semblable à celui d'une cafétéria. Les aires de restauration du Sungei Wang Plaza et du Pavilion KL sont particulièrement populaires.