L’Australie compte plus de 59 000 kilomètres de côtes vierges, 19 sites naturels et culturels classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, une faune abondante et des activités d’aventure. Le pays d’Oz compte de nombreux atouts naturels qui attirent des visiteurs du monde entier, mais le maintien de ces ressources est essentiel pour l’avenir Australie.
Partant de la côte ouest moins fréquentée, nous nous sommes dirigés vers Exmouth, la côte corallienne de l’Australie sur l’océan Indien. L'emplacement a d'abord été utilisé comme base militaire pendant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, un peu plus de 2 000 résidants de l'année souhaitent inciter les visiteurs à découvrir «Range to Reef» - le parc national du Cap Range abrite des gorges spectaculaires et une faune diversifiée, contrastant avec la côte de Ningaloo, récemment inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa beauté naturelle. et la diversité biologique.
Le parc marin de Ningaloo protège un récif frangeant de 260 km au large de la côte nord de l’Australie occidentale et abrite 200 espèces de coraux durs, 50 coraux mous et plus de 500 espèces de poissons, notamment des raies manta, des tortues de mer et le requin-baleine en voie de disparition. Juste un court trajet en voiture, les visiteurs peuvent plonger les lagons à Coral Bay.
Mais si nous parlons de systèmes récifaux, il est difficile d’ignorer La Grande Barrière de Corail, sans doute l’une des attractions les plus emblématiques de l’Australie. Vous pouvez plonger, faire de la plongée, naviguer ou même prendre un avion sur ce labyrinthe de 3 000 récifs coralliens et de plus de 1 000 îles. C’est tellement gros qu’on peut le voir de l’espace.
Nous avons consulté David Stielow, directeur général d’Explore Whitsundays, qui a déclaré: «La grande barrière de corail est inscrite au patrimoine mondial. C’est le plus grand système de récifs coralliens au monde … il fait 2 000 km de long et est une combinaison de récif et d’île toute la côte du Queensland ".
Pour plus d'informations, regardez notre interview vidéo avec David ici.
L’Australie s’emploie à mettre en œuvre le plan de durabilité à long terme du Reef 2050, qui servira de modèle pour la préservation de la Grande barrière de corail afin qu’elle demeure une merveille naturelle pour les générations à venir. Avec près de 60 000 kilomètres de côtes, les fruits de mer constituent une part importante du régime alimentaire des Australiens, et être durable signifie également s'approvisionner en vin et en nourriture de la région.
Des chefs comme Allistair, du luxueux complexe hôtelier Qualia, situé sur l'île Hamilton, sélectionnent pour leurs invités des produits et des fruits de mer durables de partout au pays: «Nous proposons différentes variétés d'huîtres de partout au pays. à leur manière … Tazmania propose des produits de qualité fantastique et les huîtres en font partie. "
Pour en savoir plus sur l'approvisionnement durable en aliments, regardez notre entretien avec le chef Allistair.
La ville hippie chic de surf de Byron est connue non seulement pour ses nombreuses plages, ses activités de plein air et son observation des baleines, mais est également à l’avant-garde du mouvement de la gastronomie locale.
Nous avons rendu visite aux chefs célèbres de Sydney, The Three Blue Ducks at TheFarm, qui ont ouvert leurs portes à Byron Bay, qui ont pris le mouvement «de la ferme à la table» à la lettre. Nous nous sommes assis avec le chef et l'un des propriétaires, Darren Robertson, pour parler de l'inspiration qui se cache derrière les plats servis à la ferme. "L’idée était d’utiliser tout l’ingrédient. Et d’utiliser ce que vous jetteriez à la poubelle."
Regardez notre interview avec deux des Trois Canards Bleus.
Après une matinée en mer, le yoga dans une grange et le déjeuner dans une ferme, nous avons rencontré la personnalité de la télévision Magdelina Roze pour qu’elle s’habille comme une créatrice locale. Nous avons visité l'emblématique marque australienne Spell & The Gypsy Collective, qui vend des vêtements de créateurs locaux qui reflètent le style de vie de Byron: des vêtements décontractés, décontractés, fluides et féminins.
Le seul continent flottant au monde et la gentillesse de ses habitants travaillent sans relâche pour préserver les systèmes de récifs environnants, s'approvisionnant en nourriture sur place et soutenant leurs stylistes stylés locaux.
Pour plus d’informations, visitez OhThePeopleYouMeet et regardez notre dernière vidéo, Michaela’s Map: Australia’s Beach Towns.
