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Il ne fait aucun doute que Chicago est une ville axée sur l'alimentation. Les gens affluent vers la Windy City pour des pizzas bien préparées, des hot-dogs à la mode de Chicago, de nombreux steakhouses et, bien sûr, de nombreux bars à cocktails proposant des programmes de mixologie primés.
Ce qui a énormément amélioré, c'est la scène gastronomique de Chicago. Plus que jamais, les restaurants locaux obtiennent la reconnaissance mondiale qu'ils méritent de la part d'équipes culinaires et de boissons extraordinaires. C'est un gros tirage qui a incité les visiteurs à planifier leur voyage en fonction de ce qu'ils vont manger et boire.
Mais la définition actuelle de la gastronomie a radicalement changé. La plupart des établissements de Chicago ont assoupli leurs codes vestimentaires et les messieurs ne sont plus tenus de porter une veste, ce qui rend l'expérience moins intimidante. Aussi: les salles à manger se sentent moins austères et plus conviviales avec des accents plus chaleureux, des bandes sonores plus groovières et des repas en commun.
Des menus de dégustation uniques et mémorables aux chefs récompensés par les récompenses James Beard et les étoiles Michelin, voici quelques-uns des meilleurs restaurants gastronomiques de la ville.
Acadia
L'appel: Situé près de la pointe sud de la Boucle Sud, Acadia se trouve à seulement cinq minutes de route du cœur du quartier financier et du centre-ville. Propriétaire Ryan McCaskey était un chef accompli bien avant de se lancer dans l’ouverture de ce restaurant-boutique très réussi dans un quartier industriel de la ville. Acadia se spécialise dans la saison Tarif de la Nouvelle-Angleterre, avec un fort accent sur le Maine, le lieu de prédilection de McCaskey. Cela signifie bien sûr que vous trouverez une belle part de fruits de mer au menu. Il y a une sélection de vins exceptionnelle, une liste de bières artisanales bien préparée et un programme exceptionnel de cocktails sans alcool et de cocktails. Offrez-vous un dîner dans la salle à manger principale ou détendez-vous avec des morsures et des boissons plus décontractées dans le salon adjacent. Si vous commandez l'un des menus de dégustation, croisez les doigts pour avoir la chance d'obtenir les rouleaux de homard du Maine, la signature de McCaskey, en miniature.
Cuisine: Américain contemporain, à la carte, menus dégustation à cinq ou à dix plats, menu dégustation Grand Tour
Bande sonore: Rock classique, soul, jazz et plus
Top Accolades: Michelin deux étoiles (2016, 2017), James Beard demi-finaliste (2016),Jean Banchet prix du "Meilleur sommelier", "Meilleur service de restauration", "Meilleur nouveau restaurant" (2012)
Moyenne d'onglets par diner: 160 $ - 350 $ par personne
Information additionnelle: 1639 S. Wabash Ave. (billets achetés pour le dîner En ligne seulement), 312-360-9500; ouvert du mercredi au dimanche
Hébergements à proximité: Hilton Chicago, Renaissance Blackstone
Alinea
L'appel: Comment décrivez-vous le mieux un restaurant qui transcende une expérience gastronomique moyenne? Du génie au dieu, l'équipe de Alinea a tout entendu et a décroché à peu près toutes les récompenses prestigieuses connues de l’humanité en raison de leurs compétences. Propriété du chef Grant Achatz et entrepreneur Nick Kokonas, la Lincoln Parkplats à base de restaurant sont conçus pour encourager les convives à réfléchir plus profondément à ce qu'ils consomment. Ils sont bien plus que créatifs, et présentés d’une manière si distincte que beaucoup ont tenté de reproduire. Kokonas est également à l'origine de l'innovation Système de billetterie Tock, qui gère et réserve les réservations de restaurants. Achatz et Kokonas sont également propriétaires d'un lauréat de James Beard La volière aussi bien que Suivant.
Cuisine: Nouveaux menus de dégustation à plusieurs plats américains
Bande sonore: Varie
Top Accolades: Nourriture et vin "Best New Chefs" (2002), Gourmet "Meilleur restaurant d'Amérique" du magazine (2006), Michelin trois étoiles (2011-2017), plusieurs prix James Beard (y compris "Restaurant exceptionnel" de 2016), plusieurs prix Jean Banchet, Forbes 'Five Star Award (2013), Les 50 meilleurs restaurants du monde S. Pellegrino, AAA Five Diamond Award (2007-2013), Crain 40 Under 40 (2003, 2006)
Moyenne d'onglets par diner: $300–$500
Information additionnelle: 1723 N. Halsted St. (billets achetés pour le dîner En ligne seulement), 312-360-9500; , 312-867-0110; ouvert du mercredi au dimanche
Hébergements à proximité: Hotel Lincoln
Merle
L'appel: Restaurateur / chef exécutif Paul Kahan fabriqué Merle une cuisine de Chicago avec son menu de saison et sa salle à manger austère et sereine. Ouvert depuis 1999, il maintient sa position dominante face à la concurrence, année après année. Son décor d'un blanc éclatant joue à l'unisson avec la foule colorée et glamour qui s'installe chaque nuit, mais rassurez-vous. Blackbird n’est pas un club, même si son programme de cocktails artisanaux nous laisse dans l’ombre. Chef Ryan Pfeiffer supervise les menus du déjeuner, du dîner et des dégustations. Blackbird est le premier restaurant de One Off Hospitality; d'autres incluent avec, Big Star, Déjeuner de colombe, Nico Osteria, Publicain, Viandes Publican De Qualité et L'heure violette.
Cuisine: Nouveaux menus de dégustation américains, à la carte et à plusieurs plats
Bande sonore: Beaucoup de grooves rares et exotiques
Top Accolades: Michelin une étoile (2011-17), plusieurs prix James Beard (y compris le prix James Beard Foundation pour le "chef exceptionnel" en 2013 et le "restaurateur exceptionnel" pour le partenaire Donnie Madia en 2015), Nourriture et vin "Meilleur nouveau chef" (1999, 2010)
Moyenne d'onglets par diner: $100-$150
Information additionnelle: 619 W. Randolph St., 312-715-0708; ouvert tous les jours
Hébergements à proximité: Hotel Allegro, Kimpton Gray Hotel, Soho House Chicago
Boka
L'appel: Le premier restaurant pour le roi des restaurants locaux derrière Fille et la chèvre, GT Poisson & Huître, Momotaro et Swift & Sons, Boka a parcouru un long chemin depuis son ouverture en 2003. La nappe Lincoln Park L'énergie et les éloges du restaurant sont hors des classements des partenaires / chefs exécutifs Lee Wolen, dont le tarif saisonnier américain saisissant impressionne les convives depuis ses jours à Onze Madison Park à New York . Grâce à l’innovant système de préservation Coravin, les convives ont la possibilité d’explorer au verre les options des millésimes spéciaux, des viticulteurs et des régions viticoles.
Cuisine: Nouveaux menus américains, à la carte et de dégustation de sept plats
Bande sonore: Rainures de salon lisses
Top Accolades: Michelin une étoile (2011-2017), finaliste de James Beard (2016, 2017),Jean Banchet "Chef de l'année", "Restaurant de l'année" (2015), Chicago Tribune Chef pâtissier de l'année (2016)
Moyenne d'onglets par diner: $100-$150
Information additionnelle: 1729 N. Halsted St., 312-337-6070; ouvert tous les jours
Hébergements à proximité: Hotel Lincoln
Everest
L'appel: Situé au 40ème étage de la bourse de Chicago, Everest se spécialise dans la cuisine et le vin de Alsace, situé dans le nord de la France. C'est le primé, date ultime de destination par un chef renommé Jean Joho, qui met ici sa touche dans la cuisine alsacienne depuis 1986. Les menus sont à prix fixe, de saison et invitent les convives à faire un tour en Alsace avec des goûts exceptionnels de viandes fumées, de homard pressé à froid et de vins régionaux. Bien sûr, tout est fait avec une vue exceptionnelle en toile de fond. Le stationnement est gratuit pour les clients. Les clients qui dînent dans les salles à manger privées peuvent voir les feux d'artifice au champ à tarif garanti pendant les matchs de nuit pour les White Sox de Chicago.
Cuisine: Alsacien, menus à la carte et dégustation à plusieurs plats
Bande sonore: Jazz classique, contemporain
Top Accolades: Michelin une étoile (2011-17), plusieurs prix James Beard, "Restaurateur de l'année" de Gayot (2012), Cinq étoiles Diamant AAA, Gourmet "Meilleur restaurant pour un dîner d'affaires"
Moyenne d'onglets par diner: $150-$250
Information additionnelle: 440 S. St. LaSalle St., 312-663-8920; ouvert du mardi au samedi
Hébergements à proximité: The Buckingham Hotel, Kimpton Gray Hotel,
Fille et la chèvre
L'appel: "La chèvre est une bête infatigable", s'exclame le propriétaire / chef exécutif Stéphanie Izard, ce qui explique pourquoi elle a nommé ses trois restaurants en l'honneur de cet animal fringant. En plus de Boucle Ouest-basé Fille et la chèvre, elle est inlassablement derrière Petit dîner de chèvre et Canard Canard Chèvre en collaboration avec Boka Restaurant Group. Selon l'humeur des invités, ceux-ci peuvent choisir de dîner dans le salon, le coin salon commun, la salle à manger principale ou l'un des quatre sièges de la cuisine du GATG, ce qui constitue le meilleur moyen de suivre l'action de l'équipe culinaire. Alors que le menu présente le meilleur de chaque groupe alimentaire, GATG ne serait pas GATG sans une véritable chèvre sur le menu. Il y a généralement un bon choix, allant des empanadas de chèvre aux cuisses de chèvre grillées (disponible sur commande préalable uniquement). Le vin et les cocktails sont également un objectif majeur.
Cuisine: New American, menu à la carte
Bande sonore: Toujours optimiste
Top Accolades:Vainqueur du "Top Chef" de Bravo (2008), Nourriture et vin s "Best New Chefs" (2010), lauréat de James Beard "Best Chef Great Lakes" (2013)
Moyenne d'onglets par diner: $60-$100
Information additionnelle: 809 W. Randolph St., 312-492-6262; ouvert tous les jours
Hébergements à proximité: Hotel Allegro, Kimpton Gray Hotel, Soho House Chicago
Parachute
L'appel: Situé dans un nombre croissant de restaurants à Avondale - près de Logan Square--qui comprend le très estimé Poulet frit au beurre de miel et Le coin de Kuma, Parachute a pris d'assaut le monde quand il a fait ses débuts en 2015. Beverly Kim, à qui appartient ce restaurant d'inspiration asiatique avec son mari Johnny Clark, a été vue pour la première fois sur la scène nationale quand elle est apparue sur Bravo est "Top Chef" dans la saison neuf. Leur petit restaurant à la mode encourage une expérience culinaire commune: des sièges dans la salle à manger principale à la commande de plats partageables de style familial tels que le pain fourré aux pommes de terre au bacon et les ris de veau aux accents tandoori. La carte des vins est assez longue.
Cuisine: Américain contemporain coréen, menu à la carte
Bande sonore: Hip-hop ésotérique et house
Top Accolades: Bon appétit' s "Meilleurs nouveaux restaurants" (2015), une étoile Michelin (2016, 2017), finaliste de James Beard pour le "Meilleur nouveau restaurant" (2015, 2017),Jean Banchet gagnant du "Meilleur nouveau restaurant" (2015)
Moyenne d'onglets par diner: $100
Information additionnelle: 3500 N. Elston St., 773-654-1460; ouvert du mardi au samedi
Hébergements à proximité: Longman & Eagle Inn, Roscoe Village Guesthouse
NAHA
L'appel: Chef Carrie Nahabedian livre la marchandise avec ses plats créatifs et complexes à la hauteur de son CV impressionnant, qui comprend le Four Seasons Hotel Los Angeles à Beverly Hills et le désormais fermé Charlie Trotter's. NAHA élabore avec brio des plats qui mettent fièrement en valeur le riche héritage arménien de Nahabedian ainsi que les influences américaines avec des ingrédients frais Marché de la ville verte. Son cousin, vétéran de la cuisine Michael Nahabedian, opérations en hauteur. La carte des vins bien organisée est l'une des meilleures de la ville et l'élégante salle à manger privée du NAHA est l'une des Rivière nordest le plus convoité. Le français axé sur l'équipe Brindille est à deux portes.
Cuisine: Nouvelles influences américaines et méditerranéennes, menus à la carte et dégustation
Bande sonore: Beaucoup de beats lounge downtempo
Top Accolades:Une étoile Michelin (2011-17), lauréat de James Beard "Meilleur Chef Great Lakes (2008), Panthéon des Chefs du Chicago Culinary Museum (2009); AAA Five Diamond Award (2012)
Moyenne d'onglets par diner: $100-$200
Information additionnelle: 500 N. Clark St., 312-321-6242; ouvert du lundi au samedi
Hébergements à proximité: Dana Hotel and Spa, Le gwen, Kinzie Hotel
Topolobampo
L'appel: Situé à côté de Frontera Grill est le maître de la cuisine mexicaine Rick Bayless’Établissement gastronomique qui a accroché un Étoile Michelin chaque année depuis 2011. Comme avec Frontera Grill, les réservations sont difficiles à obtenir à TopolobampoPour que les convives profitent de cette expérience en commandant le menu de dégustation du chef, qui change tous les mois. Choisissez parmi trois catégories: “Topolo Classics”, ““L'alimentation de rue Saveurs ”ou“ La cuisine moderne de Oaxaca ”. Les offres comprennent des mets mexicains, du gibier et des spécialités régionales peu connues avec de nombreux ingrédients provenant du vaste jardin de Bayless. Bayless possède également Frontera Fresco, Lena Brava, Torta Frontera et Xoco.
Cuisine: Mexicaine, menu dégustation du chef
Bande sonore: Latin
Top Accolades: Michelin une étoile (2011-17), nombreuses récompenses James Beard, Écuyer "Meilleurs nouveaux restaurants en Amérique" (1991), Prix d'excellence du Wine Spectator (1990-2017), temple de la renommée des chefs du Chicago Culinary Museum (2008)
Moyenne d'onglets par diner: $100-$220
Information additionnelle: 445 N. Clark St., 312-661-1434; ouvert du mardi au samedi
Hébergements à proximité: Dana Hotel and Spa, Le gwen, Kinzie Hotel
