Le restaurant Bademiya Kebab de Mumbai: pourquoi c'est légendaire

Une visite à Mumbai n'est tout simplement pas complète sans essayer les succulentes brochettes et le poulet grillé de Bademiya dans le district touristique de Colaba. C'est l'un des meilleurs plats de rue que vous aurez en ville.

Qu'est-ce qui rend Bademiya si légendaire?

Ce "restaurant" en plein air, situé en bordure de route, sert une délicieuse cuisine de rue depuis les années 1940. Il est maintenant géré par le fils du fondateur et est devenu l'un des restaurants préférés de Mumbai.

Ce n'est pas seulement parce que c'est l'un des rares endroits où il fait bon rester ouvert tard dans la nuit - la nourriture ici se démarque vraiment.

Les gens de tous les niveaux de la société recherchent Bademiya pour ses délicieux petits pains et ses spécialités au barbecue. le chercher et boti kebabs (à base d'agneau émincé) et poulet grillé tikka sont les favoris de l'entreprise. Bheja Fry (cervelle de chèvre frite) est également populaire auprès de ceux qui aiment de tels plats!

Cependant, les végétariens ne doivent pas se sentir exclus, Bademiya disposant également d'un stand séparé proposant des alternatives végétariennes délicieuses.

Le restaurant, qui n’est en réalité qu’un étal de nourriture raffiné, dispose d’une rangée de tables et de chaises pouvant accueillir environ 50 personnes. Cependant, beaucoup de gens préfèrent avoir leur nourriture servie sur le capot de leur voiture, dans une scène rappelant celle d'un restaurant américain à l'époque du rock and roll.

La chose agréable à propos de ce restaurant de rue est qu’il est étonnamment hygiénique.

Vous verrez des ouvriers portant des gants de caoutchouc et des chapeaux de cuisinier, cuisant vos aliments sur des flammes devant vous.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Malgré le statut emblématique de Bademiya, la satisfaction de nombreux clients réguliers a diminué ces dernières années. On se plaint du service inattentif et du niveau de nourriture décevant.

Les prix ont augmenté. De plus, la qualité de la viande n'est plus aussi bonne qu'auparavant et les portions sont plus petites.

Les autres inconvénients sont le service très lent quand il est occupé. Il y a souvent une attente pour une table, surtout après 19 heures. La foule des boîtes de nuit environnantes commence vraiment à se former vers minuit.

De nos jours, l’atmosphère est la principale attraction et la commodité du restaurant étant ouvert tard.

Faits rapides

• Situé sur Tulloch Road (une rue latérale entre la chaussée de Colaba et l'hôtel Taj Mahal), dans le quartier de Colaba, au sud de Mumbai.
• Ouvert jusqu'à environ 3 heures
• Trottoir pour 50 personnes.
• Un service de plats à emporter est offert.
• La nourriture a également servi sur le capot de votre voiture.
• L'alcool n'est pas disponible.
• En espèces seulement.
• Attendez-vous à payer 180-250 roupies pour un kebab. Un plateau de kebab coûte 700 roupies.
• Une gamme d'autres plats est disponible, en dehors des brochettes.

À noter que Bademiya a ouvert un restaurant fermé dans le quartier du Fort, dans le sud de Mumbai (situé dans le bâtiment Botawala, près de la bibliothèque centrale de l’État proche, dans le cercle Horniman). Le menu est similaire, mais avec quelques plats supplémentaires. L'expérience culinaire n'est pas aussi unique ni aussi mémorable que la succursale de Colaba située au bord de la route.

Pour plus d'informations, visitez leur site Web.