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La Maison Publique de Jamie Oliver, un pub-restaurant montréalais qui a ouvert ses portes le 10 octobre 2012, est la première entreprise de restauration de ce chef célèbre en Amérique du Nord. Le restaurant est dirigé par le chef Derek Dammann, qui est le partenaire commercial d'Oliver et il était autrefois un sous-chef et chef de cuisine au restaurant Fifteen à Londres. Ce restaurant londonien est le même que celui où Nicolas Scheidt, chef invité préféré de Montréal High Lights 2012, a commencé sa carrière. Le chef Dammann a consigné au compte rendu un plat.
Poisson et frites ne sont pas au menu.
Le nom, le chef
Jamie Oliver est peut-être suivi par les projecteurs internationaux partout où le célèbre chef britannique se rend, mais Dammann contrôle parfaitement le menu et la cuisine. Il propose des plats de pub britanniques correspondant au thème décontracté du restaurant. .
Maison Publique signifie en français "pub public" ou simplement "pub", autrement dit ces centres / maisons communautaires omniprésents loin de chez eux de l'autre côté de l'étang au Royaume-Uni et dans divers pays du Commonwealth. Pas du tout éclipsé par Oliver, Dammann est également une star dans l’esprit des gastronomes locaux, après avoir dirigé la cuisine dans le lieu unique qui était DNA, un favori du centre-ville qui a fermé ses portes en juin 2012, à la surprise de beaucoup de fans.
Articles de menu
Le menu change fréquemment, il n'y a donc pas de liste en soi. Parmi les articles de brunch du week-end précédents, citons l’escalope de veau, le gravlax de saumon, les huîtres cuites au four et les boudins avec des œufs. Parmi les plats proposés au dîner, notons le gallet, une peau de porc et des radis croustillants, un parfait au foie gras, un rôti blanc froid avec pissenlit, un flétan baignant dans du beurre Dulse et un porc avec de l’avoine et du chou.
Échelle des prix
Le brunch peut varier de 4 $ pour les toasts et les confitures à 16 $ pour le gravlax de saumon à 40 $ pour un «brunch pour deux» spécial, qui est un énorme petit-déjeuner anglais composé de côtelettes de porc, de moelle osseuse géante, de boudin, de lard, de saucisses et d'œufs au plat , pommes de terre et fèves au lard.Les prix du dîner ont tendance à osciller autour de 40 $ pour les plats principaux si vous incluez un côté des légumes commandés séparément. Les entrées sont comprises entre 6 et 14 dollars. Les articles de menu de bar vont de 2 $ à 10 $.
Code vestimentaire
Attendez-vous à un code vestimentaire laxiste qui corresponde à l'expérience apparemment terre-à-terre qu'Oliver et Dammann mettent en avant.
Réservations
Le restaurant ne prend pas de réservation pour le service de brunch, mais il accepte les réservations pour le dîner.
Adresse
4720 rue marquette
Montréal, QC H2J 3Y6
