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Le Belize est le creuset ultime de cultures, notamment créole, maya, garifuna, espagnole, britannique, chinoise et américaine (ouf!). Les aliments et les boissons du Belize reflètent cette diversité, ce qui en fait l'un des aliments les plus variés d'Amérique centrale.
Petit déjeuner
Les petits déjeuners du Belize comprennent généralement des fruits frais, des œufs, du fromage, des tortillas et des haricots sautés. Fry Jack, ou pâte frite, est un produit de petit-déjeuner bélizien prisé. Les gâteaux Johnny, ou biscuits moelleux du Belize, sont également populaires, accompagnés de beurre et / ou de confiture.
Repas
Les repas du Belize varient avec les cultures qui les préparent. Le poulet au barbecue servi avec du riz, des haricots et une salade de chou est un plat typique du Belize. Les Beliziens profitent de leurs fruits de mer abondants, tels que la conque, le homard, le vivaneau et les crevettes, dans diverses recettes du Belize. En raison de l'afflux d'immigrants chinois, on trouve des restaurants de cuisine chinoise dans presque toutes les villes du Belize.
- Ragoût de poulet ou de poisson: Poulet ou poisson frottés dans du recado rouge ou de la pâte d’achiote et cuits lentement dans du bouillon. Servi sur du riz et des haricots.
- Garnaches: Tortillas frites enrobées de haricots frits, de fromage, de chou et de carottes au vinaigre.
- Ébullition (ou "bile ups"): Un plat créole contenant des œufs durs, de la queue de cochon (oui), du plantain de poisson et moulu, de la patate douce et / ou du manioc (yuca).
- Tamales: Des poches de pâte de maïs bouillies, farcies de viande ou de maïs sucré et servies dans des feuilles de bananier.
- Hudut ou Hodut: Un plat garifuna à base de poisson cuit dans un bouillon à la noix de coco et servi avec de la purée de plantains.
Snacks et les côtés
- Ceviche: Poisson, crevettes ou conque hachés, mélangés avec des oignons, des tomates et de la coriandre, et marinés dans du jus de citron vert. Le ceviche est servi avec des chips de tortilla fraîches.
- Pain de manioc: Il existe deux sortes de pain de manioc Garifuna. Ereba utilise du jus de manioc dans un pain en forme de galette. Bammy est un pain frit à base de racine de manioc râpée et de lait de coco.
- Riz et haricots du Belize: Haricots Pinto rouges mélangés à du riz blanc et parfumés au lait de coco.
Desserts
La noix de coco est l'ingrédient le plus courant dans les desserts du Belize. Essayez un gâteau à la noix de coco, du fudge à la noix de coco moelleux, de la glace à la noix de coco ou de la crème glacée. Le gâteau aux bananes est également vendu dans tout le Belize.
Boissons
La principale marque de bière du Belize est Belikin, qui se décline en Belikin Beer, Belikin Premium, Belikin Stout et Lighthouse Lager. Les vins du Belize sont fermentés à partir d'ingrédients créatifs comme la mûre, les noix de cajou, l'oseille et le gingembre. Le punch au rhum est le cocktail classique du Belize: un mélange de rhum et de tout le jus qu’il contient.
Les Belizéens prennent tous les fruits disponibles, des fruits classiques comme l’orange et l’ananas aux fruits plus exotiques comme le corossol. Les algues sont une boisson typiquement bélizienne, à base de lait, de noix de muscade, de cannelle, de vanille et vous l'aurez deviné - des algues!
Où manger et ce que vous allez payer
En dehors des restaurants de luxe coûteux, la nourriture du Belize est moins chère que celle des États-Unis, mais reste parmi les plus chères de l’Amérique centrale. Si vous avez un budget limité, vous pouvez fréquenter les kiosques de restauration lors de rassemblements publics comme les parcs et les gares routières, ou dîner dans des restaurants de base (la plupart ne servant qu'un ou deux plats par jour, comme du ragoût de poulet et du poisson grillé au barbecue). Attendez-vous à payer environ 5 USD pour une assiette de poulet, de riz, de haricots et de salade de chou à partir d’un grill en bordure de route, à 1 USD pour un seul tamale.
