Table des matières:
- 7 plats de Noël traditionnels autour du monde
- Vitel Tone (Argentine)
- Doro Wat sur Injera (Ethiopie)
- Stollen (Allemagne)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malte)
- Fête des Sept Poissons (Italie)
- Buche de Noel (France)
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7 plats de Noël traditionnels autour du monde
Les tamales sont un aliment de fête depuis l’époque précolombienne. Les bottes de maïs et de viande sont enveloppées dans des enveloppes de maïs séchées et cuites à la vapeur pendant la période de Noël dans tout le Mexique et le sud-ouest des États-Unis. Ces plats qui prennent beaucoup de temps sont préparés en grandes quantités, traditionnellement par des groupes de femmes, à tamalada ou rassemblement de tamale. Rhett Rushing, folkloriste à l'Institut des cultures texanes de San Antonio, a déclaré à NPR: "À la fin de la journée et au moment où les tamales étaient fabriqués, la famille serait rattrapée, les arguments résolus, les différends révélés … Ce n'était pas à peu près la masa et la viande. C'était l'amour et les larmes. "
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Vitel Tone (Argentine)
Les immigrants italiens ont amené le vitello tonnato en Argentine à la fin du 19ème siècle et le plat a été un succès. Les tranches de veau sont servies avec une sauce au thon, garnies de câpres et d'œufs durs. Servi froid, le ton vitel est un parfait accompagnement estival et léger pour le Noël brutalement chaud de l'Argentine.
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Doro Wat sur Injera (Ethiopie)
Le doro wat, qui est probablement le plat africain le plus célèbre, est traditionnellement servi pendant les fêtes éthiopiennes. Le ragoût de poulet super épicé et chatoyant est fait avec un minimum de graisse, en cuisant des morceaux de poulet à base d'oignons et de berbère (un mélange de piment très épicé), avec du vin de miel, et en ajoutant des œufs durs à la fin de la cuisson processus. Doro wat est servi au sommet de l'éponge unique au levain d'Éthiopie appelée injera.
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Stollen (Allemagne)
Stollen est un gâteau aux fruits ressemblant à du pain, préparé en ajoutant des noix hachées, des fruits secs et du zeste d'agrumes confits à une pâte à base de farine et d'eau. Stollen est un favori de Noël depuis le Moyen Âge. Chaque année, la ville de Dresde, en Allemagne, fabrique un gigantesque stollen qui défile autour de la ville en calèche. Un maître boulanger coupe ensuite le stollen avec un long couteau de 1,6 mètre qui pèse 12 livres.
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Imbuljuta tal-Qastan (Malte)
Le nom peut être long et peu familier, mais cette boisson maltaise traditionnelle à base de cacao et de châtaignes ne tentera personne. Servi à minuit après la messe de Noël, l'imbuljuta tal-qastan est préparé en faisant bouillir des châtaignes au chocolat, des zestes d'agrumes et des clous de girofle moulus. Il est chaud et épicé, apaisant et crémeux, parfait pour une remise en forme en hiver.
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Fête des Sept Poissons (Italie)
Fidèle à la mode italienne, la Fête des sept poissons est la version italienne du jeûne. Traditionnellement, la veille de Noël (connue sous le nom de La Vigilia, en Italie), aucune viande ne devrait être servie dans l'attente de la naissance du Christ. Les Italiens ont interprété ce jeûne partiel comme un festin de fruits de mer luxueux, où cours après plats de délices de la mer arrivent à table. Il y a beaucoup de théories sur la raison pour laquelle sept plats sont servis: certains disent que les sept plats représentent les sept jours de l'achèvement de la Genèse ou des sept sacrements de l'église catholique romaine. Certaines familles servent 11 ou 13 plats, en fonction du nombre d'apôtres.
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Buche de Noel (France)
Pendant de nombreux siècles, les Européens ont apporté la plus grosse bûche disponible à brûler dans leur grand foyer pour Noël, afin de conjurer le mal et de montrer la prospérité. À mesure que les cheminées devenaient de plus en plus petites, la pratique consistant à apporter une bûche de Noël avait disparu, mais un ingénieux chef pâtissier français a eu l'idée d'honorer cette pratique sous forme de dessert. La Buche de Noel est généralement un gâteau blanc roulé avec une crème au beurre au chocolat et un glaçage au beurre et au chocolat, qui ressemble à une bûche de Noël. La Buche de Noel est souvent servie avec des champignons à la meringue ou des baies ressemblant au houx.
