Préparer et savourer du thé chinois

Introduction à la préparation et à la consommation de thé chinois

Avec de l'eau chaude (bouillie dans une théière électrique ou sur une cuisinière), réchauffez votre théière en argile et vos tasses en versant l'eau sur le pot et les tasses et en les vidant dans le plateau. Vous devrez peut-être utiliser les pinces pour lever les gobelets et les vider.

Étape 2: Ajouter du thé en vrac

Ajouter du thé à la casserole. Selon la variété de thé, la quantité varie. Mais vous n’aurez pas besoin d’en ajouter trop, peut-être seulement 5 à 7 grammes. Si vous achetez du thé à emporter chez vous, assurez-vous de demander combien vous devriez utiliser (cela dépendra également de la taille de votre théière). Vous pouvez utiliser la petite cuillère dans vos ustensiles à thé pour verser le thé de votre contenant à thé dans votre casserole.

Étape 3: Nettoyer le thé

Cela dépend du type et de la qualité du thé. Vous devriez demander au détaillant si le thé doit être nettoyé avant de le boire. Le thé n’est en aucun cas sale, mais le "nettoyage" implique simplement de verser de l’eau chaude sur les feuilles (surtout les Oolongs Dahongpao ) pour réveiller le thé - en laissant les feuilles s'ouvrir pour révéler tout leur arôme.

Pour nettoyer, il suffit de verser de l'eau chaude sur le thé en vrac dans la casserole. Ensuite, versez l'eau à nouveau sur les tasses pour maintenir la chaleur dans les tasses.

Étape 4: Décanter le thé

Placez le tamis sur la carafe. Versez de l'eau chaude sur votre thé en vrac dans la théière et laissez infuser. Encore une fois, la longueur de la préparation dépendra du type de thé que vous buvez et vous devriez le demander à votre détaillant. Les oolongs, par exemple, ont un temps d'infusion très court - une petite théière ne nécessite qu'environ 10 secondes. L'infusion plus longue déformera le goût et le parfum des feuilles délicates.

Après 10 secondes, versez le thé de la théière dans la carafe.

Étape 5: Verser le thé

Retirez le tamis et versez le thé dans la tasse à parfum en forme de cosse. Placez la petite tasse de thé sur le dé à coudre, puis retournez-la. C'est ainsi que le thé devrait être servi à vos invités.

Étape 6: Profiter du parfum

Vous et vos invités devez maintenant retirer la tasse de parfum qui sera assise à l'intérieur de la tasse de thé. Il suffit de tordre la tasse de parfum hors de la petite tasse de thé pour permettre au thé d'habiter la tasse de thé. Maintenant, appréciez le parfum du thé en reniflant le gobelet à parfum.N'ayez pas peur de mettre le nez dedans! Vous serez surpris de la force de l'arôme de cette petite tasse. Profiter de l'arôme de votre thé est la première étape pour en savourer le goût.

Étape 7: Boire le thé

Prenez la petite tasse de thé et savourez votre thé. Contrairement aux cérémonies du thé japonaises, il n’ya pas de moyen approprié de prendre votre tasse ou votre boisson. Asseyez-vous simplement et profitez de la saveur raffinée de votre thé chinois choisi.

Étape 8: Continuer à boire

Lorsque vous finissez le thé dans votre carafe,

Étape 9: achat de thé

Une halte à la Maison de thé Song Fang à Shanghai est un excellent moyen de se familiariser avec le thé chinois. Le personnel amical vous aidera à goûter différents thés en sentant les différents arômes en bas. Après avoir choisi votre thé, installez-vous à l'étage pour vous reposer confortablement dans le grand espace dégagé de la ruelle restaurée de la concession française. J’ai eu la chance d’être informé de la culture chinoise du thé par le propriétaire qui est très fier de pouvoir présenter certains des secrets de thé les mieux gardés de Chine.

Tous les accessoires nécessaires pour savourer votre thé à la maison peuvent également être achetés au premier étage de la maison de thé Song Fang et dans de nombreux magasins de thé en Chine.