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Kuching est le point d’entrée habituel pour les voyageurs désirant explorer l’état malaisien du Sarawak, à Bornéo. Considérée comme l’une des villes les plus propres d’Asie, Kuching offre tout ce qu’il faut de tourisme. La nourriture à Kuching est excellente, alors que les prix doivent encore être gonflés par les masses touristiques.
L’isolement de Bornéo et son histoire tribale unique ont donné lieu à de nombreux mets délicieux qu’il est difficile de trouver ailleurs. Des voies navigables propres, des forêts tropicales pleines de vie et une moyenne de 247 jours de pluie par an signifient que des aliments frais et sains sont toujours à portée de main!
À ne pas manquer à Kuching
Kuching apporte souvent une touche unique à la nourriture traditionnelle malaise, chinoise et même indonésienne.
Sarawak laksa: Le Sarawak local laksa est une variante crémeuse, épicée et locale du bol de soupes-nouilles omniprésent en Malaisie. Les crevettes géantes, le citron vert frais et la coriandre confèrent au bouillon une saveur unique, plus épaisse que celle de la plupart des bols à nouilles - lourde mais délicieuse. Les nouilles sont généralement faites de vermicelles minces.
Tomate kueh teow: Des panneaux autour de Kuching annoncent ce plat de nouilles local dans une myriade d’orthographes. Large Kueh Teow Les nouilles sont sautées au porc et aux légumes dans une soupe spéciale à la tomate originaire de Kuching. "Tomato mee" est une version de tomate kueh teow servi avec des nouilles minces frites, des nouilles plutôt larges.
Midin: Si vous essayez un seul aliment local à Kuching, faites-le au milieu . Prononcé "mee deen", au milieu est une fougère verte de la jungle qui pousse au Sarawak. Contrairement aux autres légumes verts qui ramollissent à la cuisson, au milieu reste croquant lui donnant une texture agréable. Les pousses fines et frisées sont une alternative délicieuse et saine aux nouilles et au riz. Midin est souvent sauté avec de l'ail, du gingembre, ou éventuellement de la pâte de crevettes et du chili.
Kolo mee: Composé de nouilles aux oeufs durs, kolo mee est le plat de nouilles préféré de nombreux habitants. Le bouillon est généralement composé de vinaigre, de porc ou d’huile de cacahuète et aromatisé à l’ail ou aux échalotes. On ajoute souvent du porc ou du bœuf haché, bien que vous puissiez demander le plat sans lui. Char Siew est un porc BBQ tranché finement ajouté en lanières sur les nouilles.
En plus des aliments locaux, de délicieux plats de nouilles malaisiennes et de la cuisine indienne malaisienne se trouvent partout!
S'il vous arrive d'être à Kuching pendant le mois de jeûne, soyez à l'affût de ces aliments du Ramadan.
Kuching: restaurants
Kuching regorge de lieux de restauration intéressants, adaptés à tous les budgets. Qu'il s'agisse de bistros de luxe en plein air au bord de l'eau ou de restaurants gastronomiques servant de délicieuses nouilles bon marché, vous aurez envie de tous les essayer.
Top Spot Seafood Center: Situé au sommet du "jardin de la colline" de Taman Kereta, près de l'hôtel Hilton, cet espace de restauration spacieux et propre est un lieu de prédilection pour les familles locales à la recherche de fruits de mer délicieux. À première vue, Top Spot peut sembler intimidant - s’il rampe, nage ou vit dans la mer, l’un des restaurants l’affiche! Choisissez parmi une variété stupéfiante de fruits de mer, classés par poids, et ils seront préparés à la commande.
Marché en plein air: Contrairement à son nom, ce grand marché est en fait couvert. Situé à proximité des terminaux de bus, de la mosquée et de la rue India Street, le marché en plein air se situe dans un grand rond-point, à la recherche de la tour rouge qui surplombe un bâtiment au toit de tôle. Les favoris locaux tels que kolo mee , tomate kueh teow , et d’autres spécialités de nouilles peuvent être échantillonnées pour moins de 2 $.
Café de la vie: Idéalement situé sur Carpenter Street à Chinatown, ce nouveau café stylé sert des plats uniques et traditionnels à des prix inattendus, dans le respect de l'environnement. Une connexion Wi-Fi gratuite, des plats végétariens et un grand choix de thés font de ce café un excellent choix à Chinatown.
Kuching Layer Cakes
Une des premières choses que les gens remarquent en marchant le long du bazar principal de Chinatown sont les tables de gâteaux colorés vendus dans des boîtes en plastique. Connu localement comme kek lapis , les gâteaux à étages sont un art comestible et viennent dans une grande variété de saveurs, y compris le café, le sucré-aigre-doux, le fromage et une variété de saveurs bizarres que vous n’associeriez pas normalement avec un dessert.
Si un gâteau entier - généralement vendu environ 3,50 $ - vous semble intimidant, essayez d’en acheter un pour 50 centimes au Sunday Market ou dans une boulangerie; les vendeurs vendant des gâteaux sur des tables ne les couperont pas.
Café et thé à Kuching
Connu localement comme Kopi et le , les habitants du Sarawak aiment leur café et leur thé. Un système légèrement confus d’obtenir ce que vous voulez dans les cafés s’est développé. Si vous ne spécifiez pas comment vous prenez votre café ou votre thé, le défaut est de charger la boisson de lait et de sucre!
Kopi: Si vous ne demandez que du café, attendez-vous au sucre et au lait concentré sucré.
Kopi-C: Prononcé "voir", ce café est livré avec du lait évaporé non sucré.
Kopi-O: Prononcé "oh", cela enlève le lait du café mais peut-être pas le sucre.
Kopi-O kosong: Café noir, servi chaud et fort.
Le mot Bhasa Malay pour sucre est "gula"; le mot pour le lait est "susu".
