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Adresse: Rozengracht 251
Moeders est une version populaire et haut de gamme de la cuisine hollandaise traditionnelle, saluée pour ses préparations méticuleuses qui ne casseront toujours pas la banque. Leurs menus à prix fixe offrent une flexibilité à un prix abordable, ainsi qu'une entrée sans viande; leur échantillonneur de desserts "Hollands Glorie" propose le meilleur des desserts hollandais à l’ancienne.
Le garde-manger
Adresse: Leidsekruisstraat 21
The Pantry propose la plus grande variété de restaurants parmi les cinq proposés. Invitez donc un groupe d'amis et goûtez à tous les plats qui conviennent pour un aperçu succulent de la cuisine néerlandaise. Tous les classiques sont représentés, de Erwtensoep (soupe aux pois cassés) à stampotten et même satay, qui a été introduit dans la cuisine néerlandaise quotidienne des colonies indonésiennes.
Stamppotje
Lieux variés; voir site web pour une liste complète.
Stamppot , ou pot hash, est un plat hollandais par excellence similaire aux bulles britanniques et au couinement, et ce vendeur de rue saisonnier stamppot par le scoop aux convives qui veulent un repas solide et copieux sur le pouce. Les variétés incluent le traditionnel stamppot boerenkool ( stamppot avec chou frisé) et hutspot (purée de pommes de terre, carottes et oignons). En été, le stand redevient le vendeur de glaces Ijscuypje.
Hofje van Wijs
Adresse: Zeedijk 43
Hofje van Wijs, spécialiste du café et du thé établi à Amsterdam en 1792, a ajouté à son répertoire un menu traditionnel néerlandais 218 ans plus tard, en 2010. Van Wijs propose désormais des spécialités de saison, telles que des ragoûts épicés, pour compléter son menu de boissons assortiment de gâteaux et de tartes.
