Qu'est-ce que Tsiknopempti en Grèce?

Tsiknopempti est le jeudi du carnaval, le mardi gras grec. Il a lieu 11 jours avant le début du carême grec orthodoxe. En 2019, Tsiknopempti sera le 28 février et le carême grec commencera le 11 mars. Tsiknopempti signale le début du week-end dernier que les membres pratiquants de l'Église orthodoxe grecque sont autorisés à manger de la viande avant de jeûner pendant le carême.

Naturellement, tout le monde se précipite pour préparer et déguster ses plats de viande préférés de Tsiknopempti, ce qui lui donne l'un de ses autres noms communs, "Smoke Thursday" ou "Smoked Thursday".

Il est aussi appelé "Jeudi barbecue" ou "Jeudi grillé" par certains. C'est une journée populaire pour sortir manger et déguster autant de viandes différentes que possible. On peut aussi l'appeler, en plaisantant, "Fête des Carnivores".

Ce n'est certainement pas le jour pour les végétariens sensibles à visiter les "rangées de restaurants" de la Grèce. Ils disent que les Grecs essaient de consommer suffisamment de viande ce jour-là pour les transporter pendant les 40 jours de prêt. Il y a donc beaucoup d'air enfumé, qui rappelle les arômes de la viande qui cuit, partout.

En passant, la journée est célébrée un jeudi parce que, pour les chrétiens orthodoxes grecs pratiquants, les jours de jeûne traditionnels - quand ils ne mangent pas de viande tout au long de l'année - sont le mercredi et le vendredi.

Tsiknopempti pour les visiteurs

C’est l’une des rares fois de l’année, c’est une bonne idée de faire une réservation - même dans la taverne la plus décontractée -, car les familles s’engagent en force pour consommer de grandes quantités de viandes grillées et tout sera emballé.

Et si vous êtes végétarien ou végétalien et que vous planifiez vos vacances en Grèce, pourquoi ne pas le reporter quelques semaines et prévoir de voyager pendant le carême. Presque toutes les tavernes, cafés et restaurants ajouteront des plats végétariens particulièrement attrayants à leur cuisine déjà riche en légumes pour le mois de l’abstention.

Signification de Tsiknopempti

En anglais, Mardi Gras signifie «Fat Tuesday» et c'est pourquoi Tsiknopempti est parfois appelé «Fat Thursday». En grec, Tsiknopempti est σικνοπέμπτι. En grec, jeudi est Pempti (μπτη), ce qui signifie que le cinquième jour de la semaine, les Grecs comptent le dimanche comme premier jour.

Le mot tsikna (σικνο) fait référence à l'odeur de viande cuite. Cependant, "Smelly Thursday" n'a pas fait son chemin comme traduction.

Recettes et menus typiques de Tsiknopempti

La viande est roi, en mettant l’accent sur les viandes grillées, bien que le faitout occasionnel soit visible.

Certains hôtels et pratiquement toutes les tavernes proposeront des menus spéciaux pour Tsiknopempti. De loin, l'élément le plus courant sera une variante du souvlaki - de la viande sur un bâton. Ceux-ci seront disponibles partout dans les rues des tavernes; Assurez-vous de marcher avec précaution pour éviter de heurter un barbecue inattendu dans les rues et les allées déjà étroites. Les brochettes Souvlaki dans les mains des inexpérimentés peuvent également être la cause de blessures légères.

Étant donné que manger à Tsiknopempti est l’activité principale à Athènes, c’est un bon moment pour visiter les musées et les monuments, qui seront silencieux même au regard des normes de la saison morte, surtout plus tard dans la journée.

Tsiknopempti hors de la Grèce

Les communautés grecques du monde entier célèbrent Tsiknopempti et des groupes d'églises orthodoxes grecques peuvent organiser des événements spéciaux. Les restaurants grecs destinés aux Grecs locaux ajouteront également des spécialités pour la journée ou le week-end; c'est moins probable dans un restaurant avec une clientèle principalement non grecque.

Les villes avec des "villes grecques" sont également susceptibles de goûter à Tsiknopempti en dehors de la Grèce. Certains d'entre eux incluent Chicago, Illinois; Toronto, Canada; et Melbourne, Australie.

Chypre célèbre également avec vigueur Tsiknopempti, avec des défilés et d’autres manifestations. Vous pouvez lire un compte rendu de Tsiknopempti à Chypre.

Célébration Tsiknopempti non grecque

Un équivalent de Tsiknopempti est également célébré en Allemagne et en Pologne, mais ils y adhèrent au calendrier occidental pour Pâques, de sorte que la date diffère.

La plupart des calendriers des églises orthodoxes et grecques orthodoxes seront alignés sur Tsiknopempti et le reste du carnaval, du carême et des saisons de Pâques, mais il existe quelques exceptions pour les groupes confessionnels adhérant à une variante différente de l'ancien calendrier. Assurez-vous de vérifier .

Les Grecs semblent avoir une affection pour les vacances qui remplissent l'air et rendent difficile de voir ou de respirer; Le festival populaire qui lance de la farine est un jour moins odorant, mais néanmoins induisant de la toux.

Prononciation: Tsik-no-pem-ptee, avec le "p" sonnant doucement, presque comme un "b" ou même un "v".