Absinthe à Prague: la "fée verte"

Si vous visitez Prague, essayez l’absinthe, une boisson alcoolisée verte entourée de mythes, de mystères et d’idées fausses… l’un des types d’alcool les plus intéressants d’Europe centrale et orientale.

L'absinthe, communément appelée «fée verte», est un esprit à forte teneur en alcool dérivé d'herbes. L’anis et le fenouil lui confèrent une saveur caractéristique de réglisse, tandis que l’absinthe est responsable des effets secondaires hallucinogènes supposés de l’absinthe; cette plante contient un produit chimique appelé thuyone.

La thujone est réglementée dans de nombreux pays, y compris les États-Unis, mais elle est légale en République tchèque, où de nombreuses marques d'absinthe sont produites.

Pourquoi l'absinthe est controversée

Au 18ème siècle, l'absinthe était un traitement médicamenteux contre le paludisme et d'autres maux, car l'absinthe possède des avantages antiseptiques et autres lorsqu'elle est préparée correctement. Cependant, avec l'établissement de distilleries d'absinthe, la boisson a explosé en popularité et au 19ème siècle, elle était largement utilisée comme boisson de loisir. Les visiteurs de la vieille ville de Prague ont peut-être vu les Tchèques apprécier cette boisson au cours de cette période de l’histoire, bien que la légende soit plus que véridique à sa tradition à Prague.

L'absinthe a été associée au style de vie réticent d'artistes et de personnalités créatives à la recherche d'inspiration pour les substances psychoactives et l'alcool. La thuyone dans l'absinthe aurait provoqué des hallucinations chez ceux qui la buvaient, même s'il est largement admis que cet effet a été exagéré.

Plus probablement, la forte teneur en alcool était responsable du comportement criminel et socialement inacceptable des buveurs d'absinthe. Les effets toxiques de la boisson ont finalement conduit à une interdiction de la boisson dans certains pays.

La thujone est toujours illégale aux États-Unis et cette interdiction a sans aucun doute contribué à la mystique de l’absinthe.

Boire de l'absinthe à Prague

Soyez averti que commander de l'absinthe à Prague vous marquera en tant que touriste. En fait, toute l'industrie de l'absinthe à Prague a été développée pour attirer les touristes, même l'acte "traditionnel" consistant à enflammer un morceau de sucre en sucre.

À Prague, une partie de l'absinthe est une absinthe de style bohémien (ou une absinthe comme le disent les Tchèques sans le "e"). Ces «alcools d'absinthe» sont fabriqués sans la combinaison d'herbes, bien qu'ils contiennent de l'absinthe. Ils sont moins complexes et moins agréables à boire, ce qui rend l’addition de sucre nécessaire au goût.

Cependant, si vous ne pouvez supporter l'idée de voyager à Prague sans essayer l'absinthe, vous pouvez au moins vous préparer.

L'absinthe est disponible dans la plupart des bars de Prague. La boisson contient généralement entre 60 et 70% d’alcool. Certaines absinthes annoncent leur teneur en thuyone, qui varie de 10 à 100 mg / l. Bairnsfather (32 mg / l) et King of Spirits (100 mg / l) sont au nombre des absinthes contenant la plus forte teneur en thujone. Les deux boissons sont populaires et largement disponibles, bien que certains connaisseurs d’absinthe ne les recommandent pas.

Certaines distilleries cherchaient à améliorer la réputation des absinthes tchèques, en les produisant traditionnellement avec une attention particulière pour les ingrédients, la saveur et la "louche", qui est la façon dont la boisson se dissocie lorsque l'on ajoute de l'eau pour diluer sa force.

Les absinthes de la distillerie Zufanek obtiennent de bonnes notes de la part des critiques. Ceux-ci incluent La Grenouille et St. Antoine. D'autres aficionados de l'absinthe suggéreront des absinthes basées sur leur similitude avec l'absinthe traditionnelle, leur absence d'ingrédients artificiels, leur saveur d'anis, la louche produite avant d'être bue et la subtilité d'une amertume d'absinthe.

Si vous commandez de l'absinthe à Prague, vous recevrez une cuillère, une source de feu, un verre d'eau et un morceau de sucre. Parfois, la cuillère sera fendue, parfois ce ne sera pas le cas. Le sucre est imbibé d'une petite quantité d'absinthe, mis à feu, puis fondu dans l'absinthe. De l'eau est versée dans l'absinthe qui devient trouble.

N'oubliez pas qu'il est peu probable que vous ayez des hallucinations après avoir bu de l'absinthe, mais vous risquez de vous enivrer très vite; ne prévoyez pas de naviguer sur les cartes, ni même dans le métro, après avoir bu de l'absinthe.

Soyez prudent et essayez l’absinthe lorsque vous êtes à une distance déconcertante de votre hôtel … ou mieux, à l’intérieur de votre hôtel.