Comprendre la table dans un restaurant chinois

Si vous participez pour la première fois à un banquet chinois raffiné, vous pourriez craindre d’utiliser un mauvais ustensile ou de poser quelque chose de mal. Heureusement, tout est assez facile à comprendre et l'étiquette de la cuisine chinoise est en fait assez détendue. Alors ne vous inquiétez pas, lisez simplement cet article et profitez de votre repas.

Service de table et ustensiles chinois

Une photo est jointe à cet article. En commençant par la gauche et en contournant, vous trouverez les éléments suivants. Vous trouverez ci-dessous une explication de l’utilisation de chacune d’elles.

• Gant de toilette humide
• Bol avec cuillère
• Petit bol à sauce
• Coupe de vin
• Verre à thé / tasse à thé
• Cuillère et baguettes
• assiette
• Serviette en tissu

Notez que cet ensemble correspond probablement au nombre maximal d'éléments que vous aurez à votre table. En fonction de la simplicité du restaurant, vous ne trouverez peut-être que le bol, l’assiette et un jeu de baguettes.

Description: gant de toilette humide

Le chiffon doit s’essuyer les mains avant et pendant le repas. Certains aliments chinois nécessitent l’utilisation de vos mains, il est donc utile d’avoir le chiffon. On ne vous le donnera pas toujours et il peut parfois y avoir une petite charge pour cela.

Description: Bol et cuillère

Il y a une différence régionale à utiliser. Dans le sud, les gens se servent des plats communs dans leur petit bol et crachent des os, de la peau, etc. sur l’assiette. Ailleurs, le bol est réservé à la soupe ou au riz frit. Si vous utilisez votre bol pour la nourriture et que vous recevez ensuite une soupe ou du riz frit (qui vient généralement à la fin d'un repas), demandez simplement un bol propre.

Description: petit bol à sauce

Ce petit bol est utilisé pour tremper la sauce. On y sert un vinaigre typiquement chinois, de couleur brune riche. Habituellement, la sauce de soja n'est pas utilisée pour tremper.

Description: Coupe de vin

Lors du dîner, un verre de vin peut être présent. Il sera utilisé pour servir l’alcool que vous commandez. Ne soyez pas surpris si, lorsque l'alcool est versé, le verre est rempli jusqu'au sommet. Ceci est normal lors des dîners chinois, mais plus vite vous viderez votre verre, plus vite il sera rempli, alors faites attention.

Description: verre à thé / tasse

En règle générale, le service comprend également une tasse de thé. Parfois, le thé est servi dans un verre.

Description: cuillère et baguettes

La table n'aura pas toujours une cuillère mais aura toujours des baguettes.

Description: Assiette

Comme je l'ai mentionné plus haut en ce qui concerne le bol et la cuillère, l'assiette peut être utilisée pour servir soi-même de la nourriture ou pour conserver des morceaux non comestibles (De nombreuses viandes chinoises, en particulier du poulet, sont servies avec les os. Elles ne sont pas mangées.)

Souvent, votre assiette est remplie de sauce ou d’autres choses et vous pourriez en avoir besoin d’une assiette propre au fur et à mesure que de nouveaux plats sont servis. Demandez à votre serveur pour un nouveau - il est tout à fait prévu et approprié. Dans certains cas, ils vous donneront automatiquement une nouvelle assiette lorsqu'un nouveau plat est servi.

Description: Serviette en tissu

Il est en fait assez rare de trouver une serviette en tissu dans un restaurant chinois. Si vous en avez un, l'étiquette consiste à placer un coin sous votre assiette, puis à le laisser pendre sur vos genoux. Si vous vous sentez plus à l'aise de mettre la serviette sur vos genoux, c'est acceptable.

Où est le bol de riz?

Vous ne trouverez pas de bol spécifique pour le riz à la table. En fait, vous ne recevrez pas de bol de riz blanc à moins que vous ne le demandiez spécifiquement. Le riz frit, si commandé, sera servi familial au centre de la table. Le riz blanc sera servi dans des bols individuels.

Le riz est généralement consommé à la fin du repas. Si vous voulez avoir du riz avec votre repas, vous devez le demander à votre serveur. Souvent, vous devez le demander à plusieurs reprises car ils ne pensent pas à l'apporter lorsque les plats sont servis.