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Un voyage à Hacienda Buena Vista est une expérience rare à plus d'un titre. Située dans les montagnes entre Ponce et Adjuntas, il s’agit de l’une des cinq plantations de café au monde en activité qui fonctionne encore de manière hydraulique.
En plus de la beauté naturelle et des structures pittoresques, la merveille d'ingénierie exposée à Hacienda Vista rappelle une époque plus simple, lorsque l'énergie hydraulique a transformé cette plantation en l'une des plus prospères de Porto Rico.
Informations générales
L'Hacienda Buena Vista est située au nord de la ville de Ponce, le long de la Carretera 123 dans le quartier de Corral Viejo. Des visites en anglais sont proposées du mercredi au dimanche ou sur rendez-vous. L'hacienda est une zone naturelle protégée du Conservation Trust of Puerto Rico.
Une merveille d'ingénierie du 19ème siècle
Hacienda Buena Vista, ou Hacienda Vives, comme on l'appelait également, a été fondée en 1833 par Salvador Vives. Initialement destinée à fournir de la nourriture aux esclaves qui travaillaient sur les terres voisines, l'hacienda a commencé comme un moulin à maïs. Il a migré vers le café lorsque la troisième génération de la famille Vives (Salvador Vives Navarro) a acquis les machines et les structures nécessaires pour planter le haricot lucratif. En outre, la plantation produisait du cacao et achiote , ou graine de rocou.
Mais l'Hacienda avait du pain sur la planche. La famille Vives souhaitait utiliser l’énergie hydraulique, mais ne pouvait le faire qu’à condition que l’eau soit restituée propre à la rivière Canas. Pour remédier à ce problème, la famille a construit un canal en brique de 120 mètres (recouvert plus tard de ciment pour le protéger) et un petit aqueduc qui canalisait les eaux de la rivière dans les moulins. La conception ingénieuse a été incurvée pour faciliter l'écoulement de l'eau et a utilisé un réservoir de décantation pour filtrer l'eau avant qu'elle n'atteigne les bâtiments.
La visite vous emmène de la maison du 19ème siècle de la famille Vives, qui a conservé son mobilier d'époque, dans la forêt subtropicale où l'eau a été canalisée. En cours de route, notre documentaire, Zamira, a expliqué comment la canopée dense de cacaoyers protégeait les grains de café, a souligné une partie de la flaura et de la faune locales, puis nous a emmenés au cœur de la plantation pour nous montrer comment le maïs et le café , Ont été produits.
À chaque étape, nous avons appris comment l'eau, l'humidité et l'ombre étaient utilisés pour préparer la semoule de maïs et le café. Nous avons vu l’eau tourner d’une usine à l’aide d’une turbine unique et massive, une innovation technologique de son époque. En chemin, j'ai découvert que 28 livres de grains de café dans un almud , ou un récipient à café, produit 3 kilos de café, ce qui me donne une toute nouvelle appréciation pour ma tasse du matin.
En octobre, vous pourrez participer au processus du début à la fin, de la cueillette des haricots à la torréfaction et à la boisson finale de Joe. À propos, Porto Rico produit un très bon café. Mais même si vous ne pouvez pas vous y rendre pendant la saison, Hacienda Buena Vista est une expérience interactive merveilleusement restaurée, maintenue et interactive dans les montagnes de l'intérieur de Porto Rico.
