Simpsons - Restaurants étoilés Michelin près de Birmingham

Le restaurant Simpsons, situé à Edgbaston, près de Birmingham, propose une occasion spéciale pour un repas qui vaut le détour, qui vaut le déplacement depuis les Midlands.

Et une fois sur place, vous pourrez commencer à planifier les plats que vous préparerez à la maison après avoir assisté à l’un des cours de cuisine populaires de Simpson, le week-end dernier.

Surprises gourmandes

Si vous vivez au Royaume-Uni pour la première fois et que vous croyez toujours aux clichés cinglants de la cuisine britannique, de nombreuses surprises vous attendent lors de vos voyages dans le pays.

Simpsons est l'un d'entre eux. Le restaurant, situé à quelques kilomètres seulement du centre-ville de Birmingham, conserve son étoile Michelin depuis au moins 16 ans. Il s’étend sur plusieurs pièces d’une grande villa victorienne située dans la banlieue verdoyante d’Edgbaston. Le restaurateur Andreas Antona, le chef cuisinier Luke Tipping et le chef cuisinier Nathan Eades forment une équipe au sommet de leur forme. Antona et Tipping travaillent ensemble depuis des années. Avant d'ouvrir leurs portes à Edgbaston, ils ont installé Simpsons dans la ville de Kenilworth, dans le Warwickshire, et y ont obtenu une étoile Michelin en 1994. Il ne leur a fallu qu'un an après leur déménagement à Birmingham pour en gagner une autre.

Détendu et romantique

Les salles du restaurant sont élégantes et décontractées. Les convives peuvent choisir une atmosphère chaleureuse et intime, une salle lumineuse et aérée pour voir et être vu (avec des fenêtres donnant sur la cuisine lumineuse et efficace), ou une véranda avec vue sur le jardin.

Il y a une terrasse pour les repas par temps chaud et deux kiosques pour les dîners privés romantiques qui donnent sur un jardin magnifiquement entretenu.

Un mur massif de rhododendrons qui fleurissent en saison est salé avec la plus infime dispersion de lumières scintillantes la nuit.

Le personnel réussit à créer une atmosphère suffisamment formelle pour une cuisine ambitieuse et sérieuse sans être étouffant. Les salles de restaurant sont animées de fêtes douces et festives et le service est impeccable - attentif, compétent et sympathique.

Une ouverture de champagne

Avant d'entrer dans la salle à manger, les convives se voient offrir un verre de champagne, tandis qu'ils étudient le menu dans un salon marron et crème meublé de fauteuils en cuir épais.

Le restaurant teste chaque semaine différents champagnes et différents millésimes. Les bouteilles de cette semaine sont réfrigérées dans un bol à punch rempli de glace entouré de verres à tulipes à champagne.

Le serveur prend votre commande dans le salon et vous montre à une table lorsque votre dîner est prêt à être servi.

Cours et friandises entre les cours

Une fois introduits dans la salle à manger blanche et fraîche, avec un éclairage subtil et crémeux, un assortiment de minuscules amuses bouches ou des hors-d'œuvre et une sélection de pains intéressants marrons, blancs, aromatisés et aux graines.

Notre premier plat de coquilles Saint-Jacques plongées à la main était joliment aromatisé à la mer et agrémenté d’une garniture de sauces et d’un goût de purée de panais. Avant que le second plat de Gressingham Duck ne vienne à la table, de minuscules tasses de délicate soupe à la citrouille sont apparues.

Le canard lui-même était entouré de minuscules carottes rôties, d'une purée de carottes et de gingembre, d'un minuscule carré de pain d'épice et d'une mousse légèrement parfumée à la réglisse. Une touche inhabituelle étaient les deux, en forme de triangle pastillas - Filo fourrés à la viande de cuisse de canard.

Laisser de la place pour le dessert

Nous avons commandé le soufflé au dessert à l'avance. Cela prend environ 20 minutes pour se préparer et vaut la peine d'attendre. Le mien, un soufflé aux noix de pécan servi avec de la glace à la banane, était aussi léger qu'une meringue - comme un murmure sur la langue. Le seul reproche que je ferais, c'est que mon serveur trop serviable m'a suggéré d'enterrer la crème glacée à la banane à l'intérieur du soufflé. En conséquence, je n'y ai pas vraiment goûté et je pense que j'aurais préféré le contraste de la glace froide au nuage chaud du soufflé plutôt que la boue fondue chaude qui en résultait. Heureusement, certains soufflés ont échappé à ce traitement, ce qui m'a permis d'apprécier leurs qualités distinctes. Un serveur compétent offrant des conseils ne me dérange pas, mais je n'aime pas trop les conseils qui me sont imposés.

Après le dessert, une sélection de fromages anglais et continentaux a été présentée.

Un plateau de jolis petits fours faits à la main et un plat de truffes au chocolat accompagnées de café.

J'avais lu que les portions à Simpson étaient trop petites (un critique amateur a rapporté que sa femme devait faire le plein de délicieux pains). Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Bien que chaque plat soit servi dans une portion modeste, il s'agit d'un aliment à savourer lentement. En outre, le traitement entre les plats et les extras justifie plus que le prix et satisferait tous les trencherman les plus gourmands.

Et après

Le restaurant dispose de quatre chambres avec salle de bains privée pour les convives qui souhaitent savourer leur vin et y passer la nuit. Les chambres, qui sont au prix de luxe ($$$), sont thématiques - Oriental , vénitien , Colonial et le doux romantique français . à propos des nuitées chez les Simpson.

Apprendre à cuisiner comme un chef Michelin

Si vous avez déjà essayé de tenter votre chance en tant que concurrent de Masterchef, les cours de cuisine du samedi ou du dimanche à Simpsons pourraient vous aider à démarrer. Ce sont d'excellents cours à suivre avec un petit groupe d'amis et si vous êtes un voyageur isolé, les cours sont un très bon moyen, non intimidant, de goûter à la cuisine étoilée.

Les cours d'une journée, d'environ 9 h 30 à 16 h, sont enseignés par les chefs du restaurant et sont conçus pour vous permettre de préparer un dîner pour 12 ou 15 ans. Ils interprètent l'approche de Simpson en matière de saveurs et d'ingrédients, simplifiée pour le cuisinier à domicile. . Les cours sont limités à 10 ou 12 participants, il est donc essentiel de réserver.

La journée comprend:

• café matinal
• une démonstration de cuisine qui comprend la préparation d'un menu à trois plats
• une visite des coulisses de la cuisine du restaurant
• expériences de cuisine
• déjeuner avec vin du menu complet du restaurant
• une visite d'après-midi des caves à vin avec le sommelier du restaurant.

Les détails des cours et les réservations sont traités uniquement par téléphone, au moins un mois à l'avance, par l'intermédiaire de la réception du restaurant. Des bons cadeaux pour les cours sont disponibles.

Essentiel

• Où: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Contact: pour les réservations et l’école de cuisine, veuillez contacter le +44 (0) 121 454 3434. Les réservations sont prises entre 9h00 et 18h00 et au plus trois mois à l’avance.
• Site Internet

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, des services complémentaires ont été fournis au rédacteur. Bien que About.com n’ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d’intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre Politique d'éthique.