En revue: Le passeport de dégustation de Paris par Le Food Trip

Une manière peu intimidante de découvrir le Paris gastronomique

Ma tournée de test a débuté un après-midi ensoleillé, en semaine, dans le 7ème arrondissement (quartier), près des Invalides, l’un des trois domaines mis en évidence dans le concept. Martin et le reste de l'équipe du Food Trip m'ont invité, avec Colette Davidson, contributrice à propos de Paris Travel, à découvrir trois boutiques sur le 7ème figurant dans le Passeport, ainsi que plusieurs blogueurs et écrivains parisiens talentueux-- Lillian de The Smalls Abroad, Yanique de ma vie parisienne et Ariana du guide des filles à Paris. Benjamin et Nina, fondateurs d'une autre startup locale, INSIDR Paris, étaient également présents pour un après-midi de dégustation gastronomique.

Il est intéressant de noter qu'une équipe de télévision d'une chaîne française était sur les lieux pour réaliser un documentaire sur les nouvelles entreprises touristiques de la capitale, rendant l'expérience parfois légèrement délicate, car nous étions tous devant les caméras et interviewés. Mais cela a aussi ajouté une excitation inattendue.

Première étape: dégustation de vin aux Petits Domaines

Notre première visite gastronomique de la région a été Les Petits Domaines, une boutique de vin spécialisée dans les vins et champagnes français - dont la grande majorité est bio ou biodynamique.

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La sympathique propriétaire Isabelle (photo ci-dessus) nous a invités à déguster deux vins, un blanc et un rouge, du Château Plaisance, un vigneron basé dans le sud-ouest. Le blanc était étonnamment doux et fruité, mais avait une note intensément fraîche et herbacée qui semblait parfaite pour une chaude journée d'été. Le rouge me paraissait moins remarquable, mais il avait un corps rond et agréable et ne mordait pas.

Isabelle m'a dit qu'outre sa passion (évidente) pour les vins uniques, elle est fière de faire venir des touristes timides.

"Un jour, un couple de Suédois est venu et a dit qu'ils étaient intéressés à goûter, mais qu'ils n'avaient pas de verres, alors je leur ai donné des verres en plastique", a-t-elle déclaré. "Plus tard, ils sont revenus et ont dit qu'ils avaient eu un merveilleux pique-nique et qu'ils m'ont remercié. C'est le genre d'expérience que je veux créer."

Les Petits Domaines

• Adresse: 208 Rue de Grenelle, 7ème arrondissement
• Métro: Ecole Militaire
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Deuxième arrêt: Foie Gras et Charcuterie à la Maison Dubernet

La Maison Dubernet, spécialisée en français, suivait de près dans la rue Augereau. foie gras (pâté de foie d'oie) et charcuteries.

Je ne suis certes pas un mangeur de viande habituel, mais en tant que "flexitarien", j'ai décidé d'adopter une attitude de "quand à Rome" et de goûter au foie gras et au jambon salé des Landes, offerts par Muriel, une employée chaleureuse et taquin. . "Mange de tout, ou je mange de tout moi-même ce soir!", Plaisanta-t-elle en faisant venir des plateaux de spécialités artisanales du sud-ouest. Jusqu'ici, cette tournée s'est révélée être une véritable mise en valeur de cette région particulière de la France.

Pour les carnivores qui ne recherchent que des produits de haute qualité, c’est l’endroit pour le trouver: La Maison Dubernet est l’un des seuls indépendants foie gras décideurs à Paris.

Adresse: 2 rue Augereau, 7ème arrondissement

Métro: Ecole Militaire

Visitez le site officiel

Troisième arrêt: Les calissons sucrés de Provence au Petit Duc

La troisième et dernière étape de ma première journée de test de la tournée nous a conduits à un adorable, démodé confiserie et une boulangerie-pâtisserie appelée Le Petit Duc. Initialement basée à Saint-Rémy en Provence, la boutique, dirigée par le chef pâtissier Hermann et son épouse Anne, a récemment ouvert des magasins à Paris.

Christelle, affable et souriante, a amené autour de plateaux de calissons (photo ci-dessus) pour nous d'essayer - un bonbon provençal peu connu mais convoité quelque part entre le massepain et les bonbons. Composés d'amandes en poudre, de melons et d'oranges confites, les friandises ensoleillées viennent d'Aix-en-Provence et sont découpées en carrés ressemblant à des réglisses qui se fondent dans la bouche. Mes favoris? Pistache parfumée au gingembre et à la pistache, complétée par des notes de melon et d'agrumes.

C'était probablement mon arrêt préféré jusqu'à présent: les murs étaient remplis de macarons à l'ancienne finement emballés, de nougats, de biscuits, de fleurs confites (!) Et d'autres spécialités provençales, en plus des fameux calissons. Christelle nous a également offert des échantillons d’une délicate noix cassante et cassante dont j’ai oublié le nom (par négligence).

Le petit duc

• Adresse: 31 avenue Rapp, 7ème arrondissement
• Métro:Ecole Militaire
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Quatrième arrêt: Dégustation d'huile d'olive à Montmartre à Première Pression Provence

Ma journée de dégustation du passeport avec d’autres écrivains et propriétaires de Le Food Trip s’était terminée, mais je voulais vraiment tester le laissez-passer dans des conditions "réelles": sans la présence de caméras de télévision et à mon rythme, qui est l’une des véritables cartes à tirer du concept.

Destination: Montmartre

Quelques jours plus tard, je me dirige vers le quartier nord-est de Montmartre, célèbre pour son sacré cœur et ses boutiques de bibelots pour touristes, mais qui abrite également certains des meilleurs produits artisanaux de la ville.

Mon premier arrêt était le Rue des martyrs,une rue qui devrait probablement être considérée comme l'une des plus gastronomiques de la capitale française, bordée de magasins d'alimentation spécialisés, de fromagers, de marchands de vin, etc. Bien que ce ne soit pas * techniquement * dans le quartier de Montmartre, au sud de La ligne de démarcation traditionnelle boulevard de Rochechouart est un détour digne de ce nom lorsque vous visitez la région.

Je me suis caché dans Première Pression Provence, où j’ai présenté mon bon d’expression «huile d’olive» dans le livret et j’ai été chaleureusement accueilli (en anglais) par Géraldine. Elle m'a fait visiter les lieux clairs et gais, remplis non seulement d'une gamme vertigineuse d'huiles d'olive (plates et aromatisées), mais aussi de vins et d'autres produits de spécialité.

Distributeur d'huile d'olive, qui compte six succursales à Paris, travaille uniquement avec de petits producteurs, principalement dans le sud de la France, et est rapidement devenu l'un des plus convoités de la ville. La meilleure chose à propos du magasin est que vous recevez de petites cuillères en plastique et que vous pouvez goûter différentes huiles, des variétés à la récolte vives, fraîches et presque herbeuses, aux huiles riches "noires", riches en beurre et à base d'olives fermentées. J'ai fini par acheter une bouteille d'huile qui représente le milieu de gamme entre les deux et qui s'est révélée être un breuvage sublime sur les salades et les pâtes fraîches.

Première Pression Provence

• Adresse: 9 rue des Martyrs, 9ème arrondissement
• Métro: Notre Dame de Lorette
• Visitez le site officiel

Cinquième escale: dégustation d'artisans à la Chambre aux confitures

Après avoir goûté à mon gré les huiles d’olive, je me suis dirigé à côté (également au 9, rue des Martyrs) pour La Chambre aux Confitures, un magasin de confitures artisanales.

Ouvert par Lise Bienaimé, qui a conçu la collection, le minuscule magasin m'a tout de suite impressionné par ses dizaines de variétés de confitures qui tapissent les murs du sol au plafond, dans des tons allant de l'abricot pâle au rose foncé et même au vert lime.

Lise n'était pas à la boutique ce jour-là, mais la chaude Sophie a aligné environ 30 variétés différentes à goûter à l'aide de cuillères en plastique jetables, jetées entre chaque dégustation, Bien sur !

Des classiques comme fraise gariguette (gariguette fraises) et de mûres étaient délicieusement fraîches et pleines de saveurs intenses - et pour ceux qui ont envie de donner un coup de pied, essayez des variétés comme la fraise à la rose. Mes favoris personnels incluaient la rhubarbe et le gingembre, la tomate verte et la fleur d’abricot-orange. Pour ceux qui ont une dent sucrée majeure, des variétés chocolatées et même une confiture d’abricot avec ce qui précède calissons mélangé dans peut faire des friandises spéciales.

Après avoir goûté plus de confiture en une seule fois que je n'en ai probablement jamais eu, je suis partie avec un petit pot complémentaire de confiture de mûres. C'est vraiment un bon endroit pour faire des provisions de cadeaux.

La Chambre aux Confitures

• Adresse:9 rue des Martyrs, 9ème arrondissement
• Métro:Notre Dame de Lorette

Dernier arrêt: spécialités bretonnes chez Ty Miam Goz

La dernière étape de ma tournée à Montmartre (malheureusement, je n’ai pas eu le temps de goûter aux croissants et au comté également proposés dans le passeport) m’a fait remonter la colline à Montmartre et à Ty Miam Goz, le seul magasin d'alimentation à Paris dédié aux spécialités bretonnes.

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Olivier Goasdoué, un Breton d'origine qui a fondé le magasin, a expliqué que lorsqu'il s'était installé à Paris, il avait été surpris par la quasi-absence de magasins vendant des produits de sa région.

"Je voulais ouvrir un magasin où les Bretons pouvaient venir chercher leurs plats préférés quand ils avaient le mal du pays et permettre également aux touristes de mieux connaître la région", m'a-t-il dit en souriant.

Le magasin est bien garni de tout, des biscuits au beurre traditionnels appelés palets et galettes (Je suis parti avec des échantillons généreux des deux), bière et vin, produits salés et sucrés. C'est un endroit idéal pour en savoir plus sur la Bretagne et sa cuisine distinctive. Olivier est à la fois chaleureux et accueillant. Un vrai bijou.

Ty Miam Goz

• Adresse: 64 rue d'Orsel
• Métro: Anvers ou Pigalle
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