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Lebkuchen , ou pain d’épice, sont un festin traditionnel de Noël, mais ils font leur apparition tôt dans la saison de la fête de la bière. Conçus en forme de cœur mignon, ces biscuits ont des bords colorés et dépolis. süß (douce) paroles comme " Je t'aime" (Je t'aime) ou "merci à München" (salutations de Munich). Admirez l’arc-en-ciel de coeurs en pain d’épice suspendus autour de la Wiesn .
Bien qu'ils aient l'air assez bons pour manger, ces biscuits sont mieux portés que mangés. Ils viennent avec un ruban à porter autour du cou comme un collier surdimensionné (un peu) comestible.
Kuchen
Kaffee und kuchen est une tradition en Allemagne. Une pause entre le déjeuner et le dîner avec café (ou thé) et un gâteau, cela peut être un répit bienvenu de la folie du festival.
Types de gâteaux allemands
- Apfelkuchen: Pomme
- Schokoladenkuchen: Chocolat
- Sachertorte: Gâteau viennois avec une éponge au chocolat et une fine couche de confiture d'abricot, le tout enrobé de glaçage au chocolat noir.
- Käsekuchen: Traduit comme "gâteau au fromage ' , ce dessert est très différent de la version américaine mais reste délicieux.
- Rübelitorte / Karottenkuchen: Carotte
- Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" est une couche décadente d'éponge au chocolat, de crème fouettée et de cerises acides.
- Gugelhupf: Génoise légère garnie de fruits frais et de crème fouettée sucrée.
- Zwetschgenkuchen: Gâteau mince recouvert de prunes dénoyautées ( Pflaumen ).
- Streuselkuchen: Variété de gâteaux crumble
Dampfnudel
Les "nouilles à la vapeur" peuvent être sucrées ou salées avec la version dessert d'une boulette servie avec une sauce à la vanille sucrée. Lourds et denses, ils sont fabriqués à partir d'une pâte à levure qui se transforme en boules. On les laisse tomber dans un mélange de lait et de beurre légèrement en ébullition qui cuit à la vapeur pendant la cuisson, d'où son nom.
Vanillesoße ( sauce vanille) est recouverte de boulettes de pâte et finies avec du sucre en poudre. Pour un niveau supplémentaire de beauté, ils peuvent être garnis de fruits ou de glaçons chocolatés.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn se traduit vaguement par "le désordre du roi". Développé en Autriche pour l'empereur François-Joseph Ier, il s'agit d'un dessert consistant qui ressemble à un gâchis lorsqu'il est servi - un gâchis digne d'un roi.
Crêpe dense parsemée d'amandes et de raisins secs, elle est découpée dans la casserole pendant la cuisson et du sucre est ajouté pour caraméliser. Compote de pommes ou une compote de fruits acidulés est servi pour contraster la douceur.
Gebrannte Mandeln
Vous sentirez cette friandise avant de les voir. Gebrannte Mandeln sont des amandes sucrées qui dégagent un doux parfum collant et qui sont servies dans un récipient papier cartonné (cônes de papier). Prenez des noix pour réchauffer vos mains et votre ventre pendant que vous vous promenez dans le champ de foire.
Strudel
Cette pâtisserie en couches sucrée est devenue populaire dans l'empire des Habsbourg au 18ème siècle et continue à être appréciée aujourd'hui. Habituellement rempli de fruits et de noix, l'exemple classique est apfelstrudel avec le parfait fruit automnal de pomme.
Ce dessert est mieux servi avec un filet de vanillesoße et accompagné d'un café allemand fort - idéal pour commencer la journée ou se reposer après une matinée remplie de bière.
Eis
La crème glacée peut sembler peu attrayante car l'Oktoberfest est en proie à des pluies constantes, mais dès que le soleil sera au rendez-vous, vous pouvez parier que les Allemands feront la queue pendant quelques jours. eis .
Ajoutant au froid, le mot allemand pour la crème glacée - " eis "- se prononce comme le mot anglais" glace ".
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