Festivals de truffes d'automne en Italie

Les truffes sont un produit culinaire italien de premier choix et sont célébrées lors de foires et de festivals de la truffe dans le centre et le nord de l’Italie. Aller à une foire de la truffe est un must pour les gastronomes en visite en Italie.

Les truffes se trouvent principalement dans les régions du Piémont, de la Molise, de la Toscane, de l’Ombrie, de l’Émilie-Romagne et des Marches. En octobre et novembre, de nombreuses foires à la truffe blanche sont organisées dans ces régions et des plats à base de truffe blanche sont préparés à l’automne. tartufo bianco , sont nombreux dans cette partie de l’Italie.

Quoi de plus romantique que de se régaler d'un repas à base de truffe sensuelle?

Aller à une foire aux truffes en vaut la peine, même si vous ne voulez pas acheter de truffes. L'odeur de truffes fraîches emplit l'air et vous pourrez essayer des plats de truffes fabriqués localement (généralement pour un prix bien inférieur à ce que vous payeriez au restaurant). Il y a souvent des stands de divertissement et de concession vendant des aliments locaux tels que du fromage, du salami, du miel et du vin.

Foires d'automne à la truffe blanche

Piémont

• La foire et le marché de la truffe blanche d'Alba, l'un des meilleurs d'Italie, ont lieu les week-ends de début octobre à mi-novembre. En plus du marché aux truffes et de la foire, il y a beaucoup d'animation. Les événements commencent par une nuit de concerts et de stands gastronomiques et se terminent par la vente aux enchères du monde de la truffe et une promenade pour les touristes avec la truffe blanche. Il y a même une course d'ânes.
• Moncalvo, dans la région de Monferrato, dans le Piémont, organise également une foire à la truffe blanche les deux derniers week-ends d’octobre.

Toscane

• Foire de la truffe de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco , se déroule dans la ville médiévale de San Miniato sur les collines les deuxième, troisième et quatrième week-ends de novembre. 25% des truffes blanches d'Italie sont produites sur ce territoire et novembre est le cœur de la saison de cueillette de truffes. Il y a des stands de nourriture et d'artisanat et de divertissement et les restaurants proposeront des menus de truffes à prix raisonnable. Si vous n'avez pas mangé de truffes, c'est un excellent endroit pour s'initier.

• San Giovanni d'Asso, près de Sienne, organise une bonne fête de la truffe les deuxième et troisième week-ends de novembre et un musée de la truffe ouvert le week-end. Volterra organise sa foire aux truffes blanches fin octobre et début novembre.

Les marches

• Acqualagna, la ville qui s’appelle «capitale de la truffe», organise une foire de la truffe blanche les week-ends de fin octobre à mi-novembre. Sant'Angelo in Vado, près d'Urbania, organise une foire aux truffes les week-ends de plusieurs semaines en octobre.

Ombrie

• Pietralunga tient sa Mostra Mercato del Tartufo , Foire de la Truffe, mi-octobre.
• Citta di Castello organise la foire de la truffe et des produits forestiers en novembre.

Émilie-Romagne

• Bobbio organise une foire aux truffes et aux champignons le premier week-end du dimanche d'octobre.
• Savigno, dans les collines au sud-ouest de Bologne, abrite le Savigno Sagra del Tartufo les 3 premiers dimanches de novembre.
• Sasso Marconi, dans la province de Bologne, organise une sagra à la truffe le premier week-end de novembre.
• Calestano, dans un joli cadre dans les montagnes au sud de Parme, organise une foire de la truffe noire tous les dimanches de la mi-octobre à la mi-novembre.

Molise

• San Pietro Avellana , parfois appelé le la maison de la truffe blanche , organise un marché aux truffes le premier week-end de novembre et une foire aux truffes noires le deuxième dimanche d’août. La ville est proche de la frontière nord-ouest de Molise, à environ 35 kilomètres à l'ouest d'Agnone. Bien que la région de la Molise soit souvent négligée en tant que destination pour la truffe, un pourcentage important des truffes italiennes provient en réalité de cette région.

Chasse à la truffe et excursions à la truffe

Vous voulez essayer la chasse à la truffe vous-même? Sélectionnez l'Italie propose ces 3 excursions de chasse à la truffe:

• Excursion dans les vins et les truffes - Une excursion d’une journée dans le Piémont qui comprend la chasse aux truffes, le temps libre à Alba pour le déjeuner et une dégustation de vin chez un producteur de Barbaresco. Comprend le transport des hôtels Langhe.
• Chasse à la truffe dans les Marches - Chasse à la truffe dans la campagne près d'Ascoli Piceno, une zone de truffes presque toute l'année. Comprend également un déjeuner à la truffe. Comprend le transport aller-retour depuis Ascoli Piceno.
• San Miniato et les truffes en Toscane - Chasse aux truffes près de la ville toscane de San Miniato, suivie d'un déjeuner et d'une dégustation de vin dans un vignoble local. Prise en charge et retour aux hôtels de Florence.

Plusieurs hôtels proposent également des expériences de chasse à la truffe moyennant des frais supplémentaires.

Sur les collines au-dessus de Forli 'en Émilie-Romagne, les clients de l'Al Vecchio Convento peuvent s'inscrire à une chasse aux truffes ainsi qu'à d'autres activités. En Toscane, le Castelfalfi Resort propose une chasse aux truffes.