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De nombreux végétariens hésitent à se rendre en Amérique du Sud, craignant que tout le sous-continent ne soit peuplé des célèbres parrillas de Buenos Aires ou des rôtis de porc de l'Équateur.La crainte est qu'il n'y ait pas de villes végétariennes favorables en Amérique du Sud.
Mais la vérité est qu’il existe une grande variété de cuisines en Amérique du Sud et que la plupart des repas sont à base de riz et de haricots. Vous devrez peut-être expliquer à un serveur que péché carne (pas de viande) signifie également pas de poulet ou de poisson mais même le plus petit des restaurants est souvent heureux d’accueillir les personnes ayant des demandes spéciales.
Le terme végétarien peut être déroutant pour certains restaurants qui proposent volontiers du poulet en option. Cependant, les restaurants sans viande deviennent de plus en plus populaires à mesure que la population végétarienne grandit, créant de nouveaux pôles pour les villes amicales des végétariens en Amérique du Sud. En cas de doute, demandez s'il y a une population de Hare Krishna dans la ville, car cela signifie qu'il y aura un restaurant végétarien.
Cali, Colombie
Cali est considéré par beaucoup comme la patrie des meilleurs danseurs de salsa au monde, mais il propose d'excellents produits frais. Le quartier populaire de San Antonio abrite un restaurant végétarien unique, apprécié des habitants de Colombie qui mangent de la viande.
Mononoke est un restaurant végétarien d'inspiration japonaise ouvert du mercredi au vendredi de midi à 15 heures pour un déjeuner à moins de 5 $. Si vous recherchez une injection de vitamines vertes, c'est un excellent endroit pour l'obtenir.
Cuenca, Equateur
Alors que l’Équateur abrite certainement de délicieux porc rôtis et le célèbre cuy, sa plus belle ville abrite également trois restaurants végétariens fantastiques: El Paraiso, Govindas et Café Austria.
Et tandis que Govindas et Café Austria offrent des options délicieuses, El Paraiso est le favori parmi les habitants. Situé au coin de Simon Bolivar et Manuel Vega, ce restaurant est connu pour ses gigantesques salades de fruits et est emballé aux heures de pointe. Un déjeuner avec du jus de fruits frais ne vous coûtera que quelques dollars.
De nombreux expatriés prennent leur retraite à Cuenca, en Équateur, et cette ville devient progressivement l'une des meilleures villes d'Amérique du Sud pour les végétariens.
Buenos Aires, Argentine
Il peut être surprenant d'entendre que la ville avec ses célèbres parrillas abrite également une excellente nourriture végétarienne. Une grande partie de la ville de Buenos Aires a soif de steak et d’autres viandes, mais sa population végétarienne est stable. La plupart des options se trouvent dans les quartiers de Palermo: Palermo Hollywood, Palermo et Palermo Chico, quartiers très fréquentés par les touristes et les expatriés.
À Palermo Hollywood, le Bio propose un menu bio. À Palerme, le restaurant Spring propose un buffet végétarien très populaire et compte souvent de nombreux clients. Palermo Chico est la maison de Natural Deli, qui n'est pas entièrement végétarien mais qui propose de nombreuses options végétariennes, notamment ce que beaucoup considèrent comme les meilleures options de salades de la ville. Comme tous ces restaurants sont situés dans les quartiers chics de la ville, soyez prêt à payer le prix des repas aux États-Unis. Si la nourriture de rue en Argentine vous convient mieux, assurez-vous de rechercher des empanadas végétariens ou aux épinards.
Lima, Pérou
Pour les végétariens qui mangent du poisson, Lima, au Pérou, est très facile pour les pescétariens / végétariens qui mangent du poisson.
On peut soutenir que le Pérou abrite le meilleur ceviche du monde, et propose un grand nombre de plats de poisson et de fruits de mer merveilleux qui rivalisent avec certaines des meilleures cuisines du monde.
Pour ceux qui ne mangent pas de poisson, il existe un certain nombre de plats à base de légumes, notamment des poivrons farcis grillés ou des plats de rue péruviens. L’un des restaurants végétariens les plus populaires de Lima est El Alma Zen à Miraflores, qui obtient toujours de bons résultats même s’il est un peu cher par rapport aux normes péruviennes.
Pour quelque chose de moins formel, La Gran Fruta à San Isidro est extrêmement populaire pour les jus de fruits frais, mais il existe également un menu simple composé de salades de fruits et de simples sandwiches. Et pour les petits budgets, le marché est toujours un endroit idéal pour trouver des jus de fruits fraîchement pressés et des restaurants simples prêts à répondre aux normes végétariennes.
