Que boire quand on est à Houston

Les boissons gazeuses et les cocktails préférés de Houstonian

Topo Chico - ou "petite taupe" - tire son nom du volcan dominant les sources légendaires de Monterrey, au Mexique, d'où provient cette eau en bouteille pétillante. Apparaissant pour la première fois à la fin du 19ème siècle, il n’a commencé à être distribué aux États-Unis qu’à la fin des années 1980. À l'époque, il était vendu comme un chez-soi pour les immigrants mexicains vivant aux États-Unis. Depuis lors, la saveur croquante et légèrement salée s'est répandue, avec juste un soupçon d'agrumes, et c'est devenu une boisson de prédilection pour vaincre la chaleur presque omniprésente du Texas.

Dire que culte est maintenant devenu culte à Topo Chico, c’est sous-estimer sa popularité. Les fans sont très dévoués et nombreuses, et à ce titre, les bouteilles d’eau minérale gazeuse sont devenues monnaie courante. Des taquerias à Montrose et des Heights aux restaurants haut de gamme de la Galleria, l’imprimerie jaune incomparable est omniprésente.

Où l'obtenir

Topo Chico est largement disponible dans les restaurants, les épiceries et les magasins de proximité à Houston.

Michelada

Micheladas sont ce qu'on appelle Cervezas preparadas ou "bières préparées" au Mexique. Les recettes varient, mais la boisson est généralement préparée à Houston en mélangeant une belle lager avec du jus de tomate, du citron vert et de la sauce pimentée ou de la sauce épicée et des poivrons, puis versée dans un verre refroidi au sel ou au piment. Surnommée la "Mexican Bloody Mary", la michelada est un excellent ajout à tout brunch tex-mex ou aux tacos au petit-déjeuner toujours très populaire.

Où l'obtenir

Les micheladas sont disponibles dans de nombreux restaurants taqueria et tex-mex autour de Houston, mais le café mexicain Teotihuacan offre l’un des meilleurs en raison de sa sauce michelada spéciale. Le restaurant dispose de trois endroits, dont l’un des hauteurs.

Café Sua Da

Bien que de nombreux éléments de cette liste reflètent la riche influence culturelle latino-américaine de Houston, il est important de se rappeler que la ville compte également l'une des plus grandes populations vietnamiennes aux États-Unis. Selon le recensement américain de 2010, Houston se classait au quatrième rang des États-Unis avec près de 35 000 Américains d'origine vietnamienne. La cuisine vietnamienne est donc un incontournable de la ville spatiale.

Café sua da , ou café glacé vietnamien, ne fait pas exception. Cette boisson riche et crémeuse est préparée en passant du café moulu grossièrement torréfié à travers un filtre anti-goutte en métal spécial dans une généreuse portion de lait concentré sucré. De la glace est ensuite ajoutée pour faire un festin délicieux et audacieux, parfait pour un après-midi de farniente.

Où l'obtenir

Arrêtez-vous dans n'importe quel restaurant vietnamien ou fusion vietnamienne à Midtown ou à Chinatown, à Houston, et vous aurez la vraie affaire.

Des versions authentiques et prêtes à boire de la boisson sont également fabriquées par la société basée à Houston Caphin et peuvent être trouvées dans les marchés centraux autour de la ville.

Aguas Frescas

Aguas fresques , ou "eaux douces", sont des boissons non alcoolisées répandues dans tout le Mexique et l’Amérique latine. La recette est simple: prenez des fruits, des graines, des fleurs ou des céréales et mélangez-les à de l'eau et du sucre. Le résultat est une explosion de saveur rafraîchissante et désaltérante, ainsi qu'un antidote parfait à la chaleur de Houston.

Tandis que beaucoup préfèrent les fresques Aguas à base de fruits, comme l'ananas ou la pastèque, ne sous-estimez pas les saveurs les plus aventureuses. Si vous avez envie de quelque chose de crémeux et de sucré, l'agua fresca de horchata (ou simplement "horchata") est faite de riz finement mélangé, mélangé à du lait, du sucre, de la cannelle et parfois de la vanille.

Où l'obtenir

Des fresques Aguas sont disponibles dans presque tous les restaurants mexicains ou tex-mex, les camions taqueria et taco. Si vous recherchez une bonne horchata, essayez la chaîne locale El Rey, cuisine cubaine et mexicaine.

Coke de sucre réel dans une bouteille en verre

Communément appelée «Coca mexicain» à Houston, cette version du classique américain est fabriquée et mise en bouteille au Mexique. Elle utilise donc du vrai sucre de canne à la place de la formulation aux États-Unis qui utilise du sirop de maïs. La petite différence, pour certains, est un retour aux "Good Ol 'Days" quand tous les colas ont été fabriqués de cette façon. Et pour beaucoup, le profil de saveur devient une douceur plus authentique, sans arrière-goût.

Où l'obtenir

De nombreux taquerias, camions à tacos et épiceries vendent du coke mexicain, ainsi que de nombreux restaurants traditionnels et épiceries.

Jarritos

Jarritos signifie littéralement "petite carafe" en espagnol, un hommage à la vieille tradition mexicaine de boire des boissons dans de petites carafes en argile. Mais à Houston, cela signifie une chose: douce bonté gazeuse. Cette importation mexicaine est faite avec du vrai sucre, plutôt que du sirop de maïs ou d’autres édulcorants, et se décline en une variété de saveurs de fruits naturels, telles que la mangue, le tamarin et la goyave. Ce soda est également plus pétillant que ses concurrents, ce qui en fait un délice pour briser la chaleur de l'après-midi.

Où l'obtenir

Restaurants, food trucks, dépanneurs, épiceries Kroger, etc. Jarritos se retrouve partout à Houston.

Thé du Texas

Le Texas Tea a un punch comme le thé glacé Long Island, mais il double sur la tequila et les agrumes et nixe le gin. Le résultat est une boisson plus forte et plus audacieuse qui complète parfaitement la cuisine tex-mex de Houston. Avertissement raisonnable: certaines recettes de thé au Texas réclament jusqu'à cinq types différents d'alcool. Par conséquent, buvez de manière responsable.

Où l'obtenir

De nombreux bars de Houston ont leur propre recette spéciale pour un thé au Texas, mais le meilleur est peut-être le Preamble Lounge et le Craft House, juste en bas de la route du Johnson Space Center près de l'I-45.

St. Arnold saisonniers Brews

La bière St. Arnold et sa brasserie sont des produits de base de Houston. Un nombre impressionnant de bières artisanales uniques est disponible toute l'année, y compris les populaires Weedwhacker, Santo et Fancy Lawn Movers. Mais le vrai prix, ce sont leurs breuvages saisonniers. Les Houstoniens attendent avec impatience de prendre une bouteille du légendaire Spring Bock, Summer Pills, Pumpkinator ou Ale de Noël de St. Arnold.

Vous ne savez pas quoi essayer? Les visiteurs peuvent visiter la brasserie gratuitement du lundi au vendredi ou un petit supplément le samedi. La bière est disponible à la carte pendant les visites, et la visite du samedi inclut quatre échantillons de huit onces dans les frais d’admission.

Où l'obtenir

De nombreux bars et magasins de boissons alcoolisées de Houston proposent des bouteilles de breuvages saisonniers de St. Arnold. Pour goûter directement à la source, allez directement à la brasserie St. Arnold.

Brasserie Saint-Arnold
2000 Lyon Avenue
Houston, TX 77020

Vins de la région de Houston

Houston n'est peut-être pas Napa, mais cela ne signifie pas que les Texans ne peuvent pas faire de délicieuses bouteilles de vin. Pas moins de six établissements vinicoles et vignobles sont à une courte distance en voiture de Houston, offrant une grande variété de vins locaux à choisir tout en étant dans la ville. Le domaine viticole familial, Messina Hof, propose une vaste liste de vins allant du rouge sec au rosés doux, avec des profils de saveur à la fois traditionnels et complexes. Le Cork original ça! Winery propose une sélection de vins primés portant des noms non traditionnels comme Irreconcilable Differences Syrah et Staycation Chardonnay. Autres labels à rechercher: Domaine viticole Bernhardt, Vignobles Peach Creek, Domaine viticole Pleasant Hill et Domaine viticole Saddlehorn.

Où l'obtenir

Il est possible de trouver des vins de Houston dans les restaurants de la région ou dans les grands magasins d’alcool tels que Spec's, dans le centre-ville, près de Smith Street et de McGowen, mais la meilleure façon de les goûter est de les faire sur le Texas Bluebonnet Wine Trail. Une carte des sentiers vous guide d'une dégustation à l'autre afin que vous puissiez goûter à tout ce que les vignobles et les vignobles locaux de Houston ont à offrir - et avec une vue magnifique.