Island Fire: Les meilleures sauces piquantes des Caraïbes

Les habitants des Caraïbes sont presque aussi compétitifs sur l’île qui a la sauce piquante la plus chaude que sur le producteur du meilleur rhum. La "sauce au poivre" de fabrication locale se marie bien avec la cuisine insulaire comme le poisson grillé et la soupe callaloo, mais bon nombre des poivrons les plus chauds du monde sont également cultivés dans les Caraïbes, notamment le légendaire chapeau de scotch et le poivre de scorpion Moruga, ce dernier considéré par certains comme le plus chaud de la planète. "Le Scotch Bonnet est un piment génial, mais sous-utilisé aux États-Unis", déclare Al "Buddah" Goldenberg, expert en sauce piquante, du blog I Love It Spicy. Cajo change cependant: CaJohn, l’un des plus grands producteurs de sauce piquante des États-Unis, a récemment lancé une nouvelle gamme de sauces Scotch Bonnet, par exemple.

Voici quelques délicieuses sauces au poivre des Caraïbes et où les trouver la prochaine fois que vous rechercherez de la vraie épice des îles.

Consultez les prix et les avis des Caraïbes sur TripAdvisor

• Pickapeppa, Jamaïque

  

  Si vous aimez votre sauce piquante un peu sucrée, essayez la sauce piquante à la mangue de Pickapeppa, en provenance de la Jamaïque, avec juste un soupçon de chaleur. Ou augmentez la température avec la sauce épicée à la mangue.

• Saveurs de soufre, Saint-Kitts

  

  Brimstone Flavours est une sauce si puissante que les habitants de Saint-Kitts essaieront de vous en faire peur. Le bonnet de scotch jaune est décrit comme "un feu d'enfer pour votre nourriture"; le Caribbean Red est une sauce habanero avec un coup de pied supplémentaire.

• Cracker P's, Abacos, Bahamas

  

  Ce célèbre bar de la côte et Abaco, port d'escale aux Bahamas, prépare sa propre sauce piquante secrète, utilisée comme marinade sur le poisson frais servi dans le restaurant du Cracker P, mais aussi à la vente comme souvenir chéri de nombreuses aventures dans Out Island. Venez pour les fêtes de la pleine lune, partez avec la sauce!

• Délice chaud, Aruba

  

  Hot Delight, une sauce à base de papaye à base de habanero, est disponible partout dans Aruba, y compris à l'hôtel Aruba Marriott, où elle est servie avec les tacos au poisson du complexe et peut être accompagnée au buffet La Vista.

• Abeille Sting, Costa Rica

  

  Importé du Costa Rica et fabriqué à partir de miel dérobé par des abeilles tueuses locales, le Bee Sting de Half Moon Bay Trading Company est un excellent glaçage pour la nourriture grâce à son mélange d'habaneros, de poivre noir, de citron et d'ail.

• Marie Sharp's, Belize

  

  De renommée mondiale, la marque Marie Sharp du Belize est une authentique sauce habanero créée par une personne réelle - oui, il y a vraiment une Marie Sharp, et elle cultive ses propres poivrons et fabrique ses propres sauces (aujourd'hui en 11 variétés) depuis 1980.

• PeppaJoy, Îles Turques et Caïques

  

  Ce mélange de piment de goyave et de scotch bonnet est fabriqué à la main par Delano "Hot Sauce" Handfield dans une ferme située près de Da Conch Shack, à Provo, dans les îles Turques et Caïques. Conch et PeppaJoy, un mariage paradisiaque!

• Big Black Dick, Grand Caïman

  Nommé en l'honneur d'un légendaire devenu capitaine de navire devenu célèbre pour sa fabrication de rhum et sa réputation de grande taille, la sauce au poivre Big Black Dick est un souvenir irrésistible de la Grande Caïman. Le brun foncé contient du thym et de l'oignon pour compenser la brûlure des poivrons du chapeau.

• Zedalini's Gourmet Hot Sauce, Jamaïque

  

  La sauce piquante gastronomique de Zedalini est un favori parmi les habitants de la Jamaïque; La variété goyave est un mélange de chapeaux sucré et épicé, tandis que la variété Tambrin a une forte saveur de tamarin.

• Lottie's, Barbade

  La sauce traditionnelle de Lottie est connue pour sa couleur jaune caractéristique: c'est une base de moutarde à base de piments Scotch Bonnet, d'oignons et d'ail. Vous pourriez même en trouver dans votre supermarché local ainsi que dans la plupart des restaurants de la Barbade.

• Moulin à vent, Barbade

  Les Bajans adorent Windmill - on en trouve presque partout où les plats sont servis - et cette sauce au poivre à base de moutarde est plus chaude que ce à quoi on pourrait s'attendre grâce à sa base en chapeau de scotch. Il est fabriqué à la Barbade par la famille Miller depuis 1965.

• Susie's, Antigua

  

  Depuis plus d'un demi-siècle, les résidents et les visiteurs d'Antigua pimentent leurs plats de poisson, de poulet et d'autres plats avec la Sauce Piquante de Susie, qui est aujourd'hui disponible dans plus d'une demi-douzaine de variétés, dont l'original à base de moutarde. Recherchez les bouteilles de souvenirs tout en courbes - parlez chaud et sexy!