Table des matières:
Soyons clairs à ce sujet: nous ne sommes pas des fins gourmands. Nous aimons le fromage, le fromage gluant, même celui qui contient peut-être quelques ingrédients méconnaissables. Le meilleur Tex-Mex à Austin est un produit du melting-pot délicieux qu'est le Texas et nous ne devrions peut-être pas trop penser aux détails. Mangeons!
Maudie’s
Nos plats Tex-Mex préférés sont les enchiladas de Josie. Il s’agit d’un mélange légèrement épicé d’enchiladas fourrées au fromage, de chili, d’oignons et d’autres fromages. C’est encore mieux si vous épongez le surplus de fromage avec des tortillas à la farine. Oui, c’est vrai, nous avons dit farine; tortillas de maïs sont savoureuses, mais elles se défont au contact de la sauce au fromage. Nos serveurs sont toujours étonnés de la propreté de notre assiette lorsque nous avons terminé. Nous ne croyons pas au gaspillage de fromage. Tex-Mex de Maudie: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy
Les enchiladas classiques Tex-Mex chez Chuy’s ne sont pas aussi ringardes que les enchiladas de Maudie, mais elles possèdent un punch oniony qui nous en ramène toujours plus. Le burrito au piment vert, très épicé, est une seconde sur ma liste des plats préférés de Chuy. La troisième place revient aux enchiladas végétariennes, recouvertes de fromage et garnies de poivrons rouges croquants, de courgettes, d’oignons et de maïs. Tex-Mex de Chuy: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy’s
Pour le petit-déjeuner, le meilleur plat est l'assiette de migas, sans aucun doute. Il est composé d’œufs brouillés de piment serrano, de trois fromages, de lanières de tortilla de maïs et de tomates. Prévoyez faire une sieste après. Au dîner, notre plus grand plaisir est l’avocat farci. L'avocat est pané et recouvert de poulet, de sauce Suiza et de fromage. Les avocats sont bons pour vous, non? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Les enchiladas au chipotle ont un double mélange de bonté au fromage et un coup de pied très épicé. Nous préférons la version porc, mais vous pouvez également choisir des enchiladas au bœuf, au poulet ou au fromage. La grande soupe tortilla au poulet, au fromage et à l'avocat fait également partie de nos plats préférés. The Backstage est la salle de concert de taille moyenne du restaurant, qui accueille des artistes régionaux tels que Joe Ely et Patricia Vonne. Restaurant El Mercado: 1302 rue South 1st; (512) 447-7445
Tacos aux flambeaux
Les tacos trop fourrés tombent souvent en morceaux dans nos mains, mais la laideur ne dure pas longtemps lorsque nous avalons chaque dernier morceau. Le Dirty Sanchez avec une sauce crémeuse au poblano est ridiculement délicieux. Si vous voulez encore plus d'épices, le taco Brushfire est rempli de poulet jerk jamaïcain et de jalapenos frais. L'emplacement 1 du sud a attiré l'attention nationale en mars 2016, lorsque le président Obama a pris quelques tacos avant son discours sur SXSW. Pour le garder bipartisan, il a commandé le républicain, l'indépendant et le démocrate.
Nous serions impressionnés s'il mangeait tous les trois - ces tacos sont énormes. Tacos aux flambeaux: 2809 rue South 1st; (512) 444-0300
Bar à tacos de Guero
Malgré la popularité sauvage du restaurant, la qualité de la nourriture est restée stable pendant des années. Nous commandons généralement la version apéritif de tacos al pastor. Vous pouvez obtenir une énorme assiette pleine de petits tacos à un prix avantageux à l'heure de l'apéritif. Ce n’est ni épicé ni ringard, mais le porc et l’ananas sont toujours présents. Les haricots charro sont également toujours fantastiques. Pour préparer votre fromage, commandez les enchiladas au poulet râpés avec une sauce rouge. Guero’s Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.
