Table des matières:
- Commencer la fête de Thanksgiving à Porto Rico
- Le plat principal: la Turquie, le mofongo et d'autres côtés
- Dessert et le lendemain de la fête
Commencer la fête de Thanksgiving à Porto Rico
À la différence de la plupart des États-Unis continentaux, l’action de grâce portoricaine commence par un apéritif insulaire unique: des plantains latins traditionnels, un type de banane de grande taille.
La plupart des repas portoricains commencent par une sorte de plat à base de plantain, mais pour les occasions spéciales, certaines familles portoriciennes préparent un plat appelé guineos en escabeche, ou des bananes marinées. Composé de bananes vertes mélangées avec des oignons sautés, des olives vertes, de l'huile d'olive et du vinaigre, associé à des herbes salées comme l'origan et les feuilles de laurier, ce plat est également servi couramment les anniversaires.
Aucune célébration portoricaine n’est complète sans tostones , un autre démarreur à base de plantain commun à l'Amérique centrale et aux Caraïbes qui a un goût complètement différent de guineos en escabeche . Pour les tostones, les plantains sont tranchés puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Pour plus de goût, vous pouvez les tremper dans de l’eau à l’ail ou les accompagner d’une sauce à l’ail.
Le plat principal: la Turquie, le mofongo et d'autres côtés
Thanksgiving concerne la dinde, même à Porto Rico, mais la dinde est cuite un peu différemment sur l'île. Une méthode est connue comme pavochón, qui consiste à faire rôtir une dinde ou un gros poulet assaisonné d’ail, d’origan et adobo (un mélange de paprika espagnol).
D'autres fois, la dinde est farcie de mofongo, un plat de plantain souvent considéré comme le plus populaire de l'île. Le mofongo est fait avec des plantains verts frits et en purée, de la purée d’ail et des morceaux croquants de couenne de porc frits appelés chicharrón.
Comme à l’American Thanksgiving, le repas portoricain est complet avec une variété de plats spéciaux, y compris la farce au dindon au mofongo, morcilla (boudin), et arroz con andules (riz aux pois cajans), la version portoricaine de riz et de haricots. Autres plats d'accompagnement incluent Alcapurrias (beignets), salade de coquito et de pomme de terre à la portoricaine.
Dessert et le lendemain de la fête
Au lieu de la traditionnelle tarte à la citrouille américaine, les Portoricains terminent généralement leur repas de Thanksgiving avec tembleque , une crème de noix de coco enrobée de cannelle. Un autre favori est le custard-like dulce de leche à base de lait caramélisé, parfois assaisonné d'épices de citrouille pour donner une touche américaine traditionnelle au plat.
Les Portoricains aiment se détendre après un festin intense. Vous trouverez de nombreux habitants de l'île sur la plage en début d'après-midi, prenant un bain de soleil. Les familles restent généralement ensemble pendant une grande partie de la soirée, allant souvent ensemble aux ventes du vendredi noir le lendemain matin. De nombreuses familles profitent également de l’occasion pour commencer à décorer pour Noël en installant et en éclairant leurs arbres pendant que tout le monde est rassemblé pour les vacances.
En effet, Thanksgiving inaugure officiellement la saison de Noël à Porto Rico, une merveilleuse période de l'année sur l'île. Si vous vous rendez à Porto Rico à la fin du mois de novembre et au début du mois de décembre, vous pouvez vous attendre à voir des lumières jaillir dans les magasins et les maisons, ainsi que de nombreux événements de vacances tout au long du mois.
